夏天這樣拌黃瓜爽口、好吃、更下飯!
黃瓜幾乎是沒有人不愛吃的,也幾乎是每一個人餐桌上的必備食材。但是,你知道嗎?黃瓜作為蔬菜中我們最常見的朋友,也富含十分豐富的營養價值哦!
黃瓜具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效,主治煩渴,咽喉腫痛,火眼,火燙傷,還有減肥功效。除此之外,黃瓜還富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
另外提醒各位愛美人士,黃瓜還其實還可以美容哦!因為黃瓜平和除濕,可以收斂和消除皮膚皺紋,對皮膚較黑的人效果尤佳。
那麼,在炎熱的夏天,怎麼黃瓜才最涼快、最有胃口呢?下面小編就為大家推薦幾款,黃瓜做的爽口冷盤。
一、剁椒拌黃瓜
材料:黃瓜1條、蒜3瓣、剁椒醬2湯匙、生抽1/2湯匙、醋1湯匙、蔥白2克、植物油適量。
做法:
1.材料準備好,蒜頭切末,黃瓜拍碎(記得是拍碎哦,不要切,拍的容易入味些)。
2.將剁椒醬、生抽、醋和白糖倒入黃瓜碗里,拌勻,鍋里燒熱油,爆香蒜蓉。
3.醬爆好的蒜蓉油倒入黃瓜碗里,拌勻即可。
二、蒜拍黃瓜
材料:黃瓜200克、花椒油2茶匙、食鹽半茶匙、辣椒油1茶匙、蒜4瓣。
做法:
1.黃瓜清洗乾淨後用刀背拍扁拍碎。
2.再切成小塊,這樣的處理方法比直接用刀切的更容易吸收調味料。
3.蒜頭去皮後拍碎,切成細末。
4.將黃瓜、蒜末、鹽、花椒油、辣椒油等攪拌後即可食用了。
三、豬耳朵拌黃瓜絲
材料:豬耳朵1個、黃瓜1根、醋一湯勺、白開水半碗、醬油二小勺、鹽一小勺。
做法:
1.豬耳朵切成絲,放入鍋中稍微熱下。
2.黃瓜提前切成絲,加入鍋中也同樣帶一下,裝盤。
3.白開水加入醋,醬油,鹽調成汁淋上即可。
四、黃瓜拌豆芽
材料:黃豆芽500克、黃瓜1根、紅尖椒半個、香油1大匙、香醋1/2小勺、鹽1茶匙、雞胗1/2茶匙、糖1/2茶匙,
做法:
1.準備所需材料。
2.把黃豆芽的根部去掉,壞的挑出,然後洗凈。
3.鍋內加水燒開,放入黃豆芽焯約4分鐘至熟透。
4.然後撈出。
5.把黃豆芽放入盛有冷水的盤內泡浸2分鐘到涼透。
6.再撈出瀝干水份。
7.紅辣椒洗凈切成絲。
8.放入開水鍋內焯燙一下。
9.黃瓜洗凈切成絲。
10.把瀝干水份的黃豆芽放入深盤內,加入紅辣椒絲。
11.再把黃瓜絲加入。
12.放入香油,再加入香醋,加鹽、雞精和白糖。
15.最後拌勻即可。
五、時蔬黃瓜卷
材料:黃瓜370克、萵筍100克、胡蘿蔔100克、鹽4克、芝麻辣椒油15毫升、厚百葉適量、香醋10毫升、鮮醬油30毫升、白糖10克、香油10毫升。
做法:
1.準備食材
2.黃瓜用淡鹽水洗凈後用削皮刀削成薄片。
3.胡蘿蔔和萵筍去皮洗凈後分別切成細絲,加入2克鹽輕抓勻靜置10分鐘。
4.厚百葉放入沸水裡煮開後撈起切成細絲。
5.取一片黃瓜薄片上面加入百葉絲,胡蘿蔔絲和萵筍絲。
6.捲起後兩邊用剪刀稍微修修整齊。
7.依次全部卷好後放入盆中。
8.調料汁,30毫升鮮醬油,10毫升香醋,10克白糖,15毫升芝麻辣椒油和10毫升香油調勻。
9.把調好的料汁均勻的淋在上面即可上桌。
六、蓑衣黃瓜
材料:黃瓜一根、蒜頭四小瓣、紅辣椒一根、生抽小半碗、鎮江香醋一瓷勺、紅油一小勺、白砂糖1/2小勺、花生適量。
做法:
1.準備原材料,黃瓜盡量挑選比較直的,這樣比較好切,蒜四小瓣、生抽小半碗、香醋大約1瓷勺,糖少許、鹽適量、花生隨意,紅油一小勺。
2.蒜去皮,切碎,加鹽拌勻腌制,花生稍微拍散,紅辣椒切小粒。
3.黃瓜用鹽搓洗表皮後用水沖洗乾淨,可以墊兩根筷子在黃瓜的兩邊,先直刀切大約3毫米的片。
4.再翻轉180度斜刀切3毫米厚的片。
5.切好的黃瓜可以拉開不斷就成功了,這跟黃瓜不是成品圖裡的那根黃瓜,那根切得不是很好。
6.把黃瓜擺盤圈起來。
7.把生抽香醋糖上鍋小火煮至沸騰關火,攪拌至糖溶化後淋在黃瓜上。
8.鍋少許油把花生炸熟後撈出撒在黃瓜上。
9.把蒜蓉和辣椒鋪在黃瓜上,把剛炸過花生的油再燒熱澆在蒜上面。
10.加入一勺紅油均勻淋在黃瓜上,腌制十幾二十分鐘就可以吃了,非常爽口。
(以上圖片均來自網路)
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