| 大鯢屬國家二級保護動物，其肉質細嫩，風味獨特，營養價值極高。大鯢肉蛋白含有17種氨基酸，其中8種是人體必需的氨基酸。總氨基酸含量為91.92%，其中必需氨基酸含量為39.69%，其EAAI指數明顯高於肉牛和梅花鹿。大鯢作一種的名貴藥用動物，早在《山還經》，《本草綱目》中已有記載。根據現代臨床觀察，大鯢對貧血、霍亂、痢疾、瘧疾、癲癇、血經等症具有顯著療效。此外，它還有滋潤補腎、強勁壯骨、補血行氣之功效。大鯢體內還富含MT（金屬硫蛋白），能清除人體內的過量的重金屬離子及自由基，從而能起到調節人體內微循環、預防重金屬中毒、延緩衰老和癌症輔助治療的作用。目前在「大鯢人工繁殖技術」初步突破成果的基礎上，實現了人工繁殖馴養的突破，為實現大鯢養殖規模化和產業化養殖奠定了基礎。 一、房縣發展大鯢養殖產業現狀 房縣自然生態條件較好，大鯢曾在境內廣泛分布，房縣的群眾有暫養大鯢的傳統習慣，特別是由房縣政府的正確引導，為大鯢養殖規模化和產業化創造了好的環境。
（一）房縣政府把大鯢養殖當一項產業發展。房縣人民政府為規範大鯢保護與開發工作，在加強房縣水電局的漁政監督管理職能外,專門成立了房縣大鯢馴養繁殖中心(房機編辦(2001)05號)，並在2008年3月行文向湖北省水產局請示，介紹了房縣在保護和開發大鯢資源過程中的實際和需要解決的問題。省水產局經調研後向房縣興農大鯢養殖開發專業合作社頒發了《中華人民共和國水生野生動物馴養繁殖許可證》和《中華人民共和國水生野生動物經營利用許可證》。房縣人民政府的目的是引導大鯢養殖戶合法經營，將大鯢養殖作為房縣一個特色產業扶持發展。 （二）成立了房縣興農大鯢養殖開發合作社，大鯢馴繁和開發利用有依託。以前房縣從事大鯢養殖多是暫養戶，這些暫養戶雖然經過多年的馴養，在保留大鯢種源的同時也積累了一套大鯢養殖的技術，但是沒有的科學引導。2007年5月根據《中華人民共和國農民專業合作社法》房縣政府組織房縣白鶴觀魚發展有限公司和12位大鯢養大戶發起成立了房縣興農大鯢養殖開發合作社。為入會社員的生產經營提供苗種、養殖技術、合法經營手續、銷售信息等服務，最大限度增加社員收入，依法維護社員的合法權益，並以大鯢馴繁保護中心為依託，實行委託馴養制，充分發動產區群眾積极參与大鯢馴養繁育工作。合作社成立後，於2007年11月19日申領了《農民專業合作社法人營業執照》，業務範圍為大鯢養殖及產品開發。目前房縣從事大鯢養殖專業戶已達200多戶，從事大鯢繁育技術研究的有近10戶，大鯢存池數量達到 2.5萬多尾，年繁育種苗近1萬尾，馴養初具規模，種苗繁育技術取得突破性進展。 （三）公司+農戶的經營模式初步形成，政府扶持產業化龍頭企業實現帶動農戶增收。房縣大鯢養殖目前實行「合作社+公司+農戶」的產業運作模式，由合作社提供產業指導和技術支持，各養殖農戶掛靠龍頭公司，實行統一提供種苗、統一繁養技術、統一收回銷售。目前房縣白鶴觀魚業發展有限公司是房縣大鯢養殖龍頭公司之一，其前身是白鶴鄉白鶴觀村大鯢養殖基地，有大鯢養殖面積3800平方米，該公司又在橋上鄉清溪溝村投資新建了大鯢生態繁育基地，進行大鯢生態繁育，目前在養親本大鯢316尾，商品大鯢527尾，人工繁育幼苗1056尾，該公司2008年實現銷售收入145萬元，創凈利潤17萬元，在發揮大鯢養殖的產業化龍頭公司作用下，輻射為80 戶養殖戶提供種苗和技術服務，帶動農戶增收。類似該公司這樣的企業在房縣還有3家，他們為200 多個養殖戶提供種苗和技術服務，帶動至少1000多個農民增收。 二、房縣大鯢養殖產業的困難和問題
從現狀看房縣大鯢養殖產業化經營取得了突破性發展，但與科學化、商品化、產業化的現代農業要求相比仍然存在很大差距，主要表現在： （一）產業經營缺少風險保障。大鯢人工養殖就是人工馴養和人工繁育大鯢，核心就是在人控條件下增殖大鯢資源，由於大鯢養殖周期長，而且是技術複雜的新興養殖業，需要通過引進先進技術和加強自身技術研究來提高技術水平，目前大鯢繁育和疾病防治技術還不完全成熟。而且大鯢種苗一般在500元/尾，農民覺得投入風險大，這在很大程度上影響了農民發展大鯢養殖的積極性。 （二）產品市場需要依法維護。大鯢屬國家二級保護動物，目前大鯢產品市場價格高，產品消費市場價格1800元/斤，受利益驅使非法交易猖獗。按規定只有人工養殖大鯢的第二代屬於產品，才能走向餐桌、走向車間深加工綜合利用，才屬於合法銷售。從保護產業角度考慮，必須依法規範管理，必須有健全的市場，目前合法銷售渠道還不夠暢通，如果合法的流通不疏導，非法交易就會猖獗，所以在打擊非法交易的同時，必須健全大鯢商品魚流通市場。 （三）大鯢養殖產業龍頭企業融資難。大鯢養殖是新興養殖業，目前該產業的龍頭企業都是由大鯢養殖個體專業戶發起成立，企業融資面臨兩難。一是財務體系不健全造成融資難。這些企業在公司財務體制建設和內部財務管理還不熟悉，所聘請的會計對農業會計也不很精通，帳務核算「失真」現象普遍存在。財務狀況不透明甚至財務監督缺失現象嚴重，特別是一些靠民間借貸籌資建立的中小企業，從「粉飾」過財務報表上看企業財務狀況良好，但實際確實企業負債纍纍。企業賬表不真實很大程度上影響銀行貸款的信心，這也是這類企業融資難的重要原因。二是貸款擔保措施難落實。該縣大鯢養殖企業使用的土地都是集體性質，企業沒有所有權，不能用於貸款抵押，在生產經營中所使用的其他固定資產少，強勉抵押也貸不到幾個錢。 三、對房縣大鯢養殖產業化的發展建議
（一）大鯢養殖作為房縣一個特色產業需要適當政策的扶持。省政府制定的《湖北省人民政府關於促進生豬產業發展的意見》（鄂政發[2007]67號），這種做法值得借鑒，他出台了能繁母豬飼養和保險補貼制度、畜牧大縣獎勵制度、每個標準化萬頭養豬場「以獎代補」100萬元的獎勵制度等多項措施，引導重點發展養豬產業。房縣政府能否也能出台房縣大鯢養殖產業化發展的意見，這對幫扶大鯢養殖產業化的發展壯大，對促進農民增收、加快社會主義新農村建設具都有重要意義。 （二）產業需要兩個保障。一是需要引進先進技術指導，這對提高養殖自身技術水平對預防經營風險至關重要；二是需要針對大鯢的財產保險，以避免大鯢死亡造成大的損失。拿技術很成熟的養豬行業比較，技術和保險都重要，何況是大鯢增殖這項新興養殖業，如果沒有這兩個保障其該產業經營只能如履薄冰，風險重重。 （三）產品市場需要政府部門牽頭依法維護。大鯢產品市場監管必須加強，建議政府部分發揮主導作用，專門組建管理辦公室，對產業化開發實施統籌和監督。各級漁政管理部門要不定期到馴養單位和經營單位訪問，全面掌握情況。以公司為龍頭，下設多個大鯢繁殖基地，供應種苗；以基地為技術核心，基地連農戶，發展千家萬戶進行人工飼養；公司與農戶簽定回收合同。各農戶統一掛靠公司，統一繁養技術，統一產品回收，達到「政府+公司+技術+基地+農戶」的新興產業運作管理模式，確保大鯢產品 「封閉運行」，定時定量地通過合法途徑投入消費市場。 （四）大鯢養殖產業龍頭企業融資需要政府引導和大力扶持。2008年房縣中小企業信用擔保中心為房縣白鶴觀魚發展有限公司擔保貸款已經首開先河，由此可以看到，有政府的引導，通過指導企業進一步完善企業財務體系，規範經營，通過必要的擔保措施為產業龍頭企業融資，能夠促進大鯢養殖產業快速發展。 作者通聯：農發行十堰市分行
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