韭菜餡餅的做法（早餐菜譜）

做韭菜餡餅-

麵糰:

麵粉......適量

溫水......適量

內餡:

韭菜......半斤

雞蛋......2個

蝦皮......適量

鹽......少許

薑末......少許

香油......適量

做法:

1.用溫水和一份軟軟的麵糰,蓋上濕布,或者扣個盤子,放在一邊醒面,大概半個小時.這時就去準備其他材料,半小時後記得揉揉麵糰,讓它變得滋潤光滑,然後接著醒,十幾分鐘.反正什麼時候準備好其他材料什麼時候開始包餡烙餅就行~

2.雞蛋打散,平底鍋里加一點油,燒熱後倒入蛋液,蛋液倒進去後就用小鏟不停攪拌,隨著蛋液凝固,雞 蛋碎也就炒好了.雞蛋沒有加鹽,我喜歡最後一起放鹽.

3.韭菜洗乾淨後控干水分,切碎,直接放入大容器.

4.再切一點點薑末;準備一小份蝦皮,蝦皮用油炒出香味.

5.把韭菜,雞蛋,炒香的蝦皮,薑末混合到一起,加香油拌勻,包餡餅前記得加鹽調味.

6.把醒好的麵糰輕輕揉勻,搓成長條,切出面劑,擀成包子皮大小的麵皮,包入韭菜餡,捏成小包子,然後輕輕壓扁,要壓有褶的這一面,這一面容易皮厚,最後把小餅翻過去,一個餡餅坯就做好了.

7.把平底鍋提前烘熱,再加油繼續燒熱,然後依次放入餡餅,中小火烙至兩面金黃色就好了.

其實你一點都不平凡-韭菜餡餅

責任編輯：曾韻晴