素食健康：「平民醫生」花椰菜 抗癌專家養生高手

現代人每天花大價錢養生保健，其實菜場、超市裡常見的一些菜就能夠幫助我們保健。花菜這種普通菜在西方被稱之為「貧民醫生」。多吃這種高維生素的花菜能夠防癌哦。　　

中西醫研究表明，花菜在抗癌防癌、補充維生素方面，的確是一道平民高手。

花菜祛風除濕維C含量高

（圖片來源：資料圖）

花菜又稱為白花菜、花椰菜、菜花，是十字花科的一種，中醫認為，花菜性平味甘，入肝、脾經，能祛風除濕、清熱解毒。　　

現代醫學研究發現，花菜是一種營養豐富的蔬菜，維生素C含量較高，100克鮮菜中含61毫克，為番茄的3.2倍。　　其所含維生素C和胡蘿蔔素能抗氧化，可幫助清除體內的氧自由基，能對組織細胞起到保護作用，有利於防病抗衰老。

白花菜VS西蘭花同是抗癌高手

（圖片來源：資料圖）

有研究表明，花菜含有多種吲哚類衍生物，可提高肝臟的芳烴羥化酶的活性，增強分解致癌物質的能力。因此，花椰菜被世界有關科學家列入抗癌食譜。　　

說到白花菜，不得不談談他的兄弟，西蘭花。　　

兩種菜花的營養都很豐富，富含蛋白質、碳水化合物、纖維素、礦物質、胡蘿蔔素和維生素A等。　　

但西蘭花在胡蘿蔔素和維生素A等營養成分上高於花菜，而維生素c低於白花菜，因此對營養素有特別需求的朋友，可以有選擇性地攝入白花菜或西蘭花。　　

記住一點的就是，兩者長相很相似，只是顏色不一樣，同樣是防癌抗癌的好蔬菜。

花菜中含有類黃酮可以清化血管

（圖片來源：資料圖）

菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

花菜中含有豐富的維K

（圖片來源：資料圖）

有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。