【圖】辣白菜排骨湯的做法

07-02

菜系: 東北菜

工藝: 燉煮

口味: 家常

難度: 初級

烹調時間: 35-45分鐘

人數: 1人份

排骨

生薑兩片

辣白菜

韓式辣醬

蔥一根

蒜兩瓣

土豆

胡蘿蔔

粉條

醬油

料酒

1.排骨用水焯一下，取出後放進高壓鍋里（我用的電壓力鍋），把辣白菜的湯汁倒進去，加一勺韓國辣醬，適量

的料酒，兩片姜，倒開水沒過排骨，壓上20分鐘將排骨壓熟爛。將粉條或粉帶用熱水泡上，減少一會煮的時間

2.壓排骨的時候將土豆，胡蘿蔔切片，蔥切段，蒜切片

3.開火，熱鍋涼油，油熱之後下蒜、蔥，轉小火炒至香味出來轉大火下胡蘿蔔和土豆

4.這時候將壓好的排骨連湯帶肉倒進鍋中，不用再兌水，小火煮一會

5.開鍋之後下泡好的粉帶或粉條，我都下了點

6.再開一次鍋後放辣白菜，這時候才放辣白菜是為了一會煮好了白菜也是脆的，若和排骨一起壓就爛了，不好吃了，不放蔥也是一個原因

7.隨個人喜歡的口感，若喜歡土豆綿軟的感覺就再煮會，實際上這時候土豆和胡蘿蔔也差不多了，放醬油，鹽調味

8.ok嘍~~~~~盛一碗開吃吧，酸酸辣辣的很開胃，冷嗖嗖的雨天窩在家裡吃一碗很溫暖的感覺