這麼好吃的家常菜，上了桌人人搶啊，你都會做嗎？

一、香酥炸藕合

食材：蓮藕1節，豬肉餡適量，雞蛋1個，麵粉適量、大蔥1節，鮮姜1塊，味鮮醬油適量，十三香少許，鹽少許，清水適量

做法：

1.豬肉餡放入蔥姜碎，鮮味醬油、十三香、鹽，用筷子順一個方向攪至上勁；

2.白蓮藕去皮，切成薄片，2刀為一組，第一刀不切到底，形成一個夾；

3.將適量調好的肉餡加到藕夾中，合口盡量讓開口小點，全部夾好放在容器中備用；

4.一個雞蛋放入容器，加入適量的清水300-350克左右（這個最後要看麵糊狀態，不能一下子加得太多）；

5.加入3克左右的鹽，視蛋糊液的多少添加，用打蛋器打勻(沒有打蛋器就用手打吧，費點勁一樣的效果)；

6.放入麵粉，打蛋器繼續攪拌均勻，麵糊的稠度要適中，過稠過稀都會影響成品的口感，蛋液的滴落能短暫的呈現再消失的狀態即可；

7.用筷子夾住一個藕夾放在麵糊里沾一下，提起藕合等多餘的蛋糊滴落後即可放入油鍋中炸；

8.植物油燒至7成熱，將藕合放入，炸至兩面金黃即可撈出。

二、芹菜炒肉絲

食材： 芹菜 1把、肉絲 1小碗(約100g)、紅尖椒 2個、生薑 1片、蒜瓣 2粒、鹽 適量、生抽 少許、老抽 少許、糖 少許、生粉 1茶匙、麻油 少許、料酒 適量；

做法

1.芹菜洗凈去根須去菜葉後(芹菜葉保留,詳見:芹菜兩吃)，用刀背輕鬆一下切段(4CM左右的長短)；肉末調入生抽1茶匙、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙拌勻，加入1小勺香麻油拌勻腌制15分鐘左右備用；

2.蒜去皮切末；生薑去皮切末；紅尖椒洗凈去蒂去籽斜切成圈狀備用；

3.炒鍋燒熱，注入食用油，油溫起來後將腌制好的肉絲放入炒散；

4.將肉末划到鍋邊，將蒜末、薑末倒入鍋中間中小火煸香；

5.把紅尖椒倒入鍋中，將鍋內材料翻炒均勻，烹入適量料酒，調入生抽，適量精鹽，開大火炒勻；

6.將芹菜段倒入鍋中，大火快速翻炒至斷生，熄火起鍋裝盤；

三、蒜蓉粉絲蒸秋葵

食材：秋葵(250克)粉絲(2個)、大蒜(1個)生抽(2茶匙)

做法：

1 準備材料：秋葵洗凈瀝備用、大蒜切沫、粉絲清水泡開；

2 秋葵切根；

3 秋葵放入清水，加少許鹽，焯熟；

4 粉絲鋪到盤子上；

5 秋葵一切兩瓣；

6 油燒熱，放入蒜沫爆香，盛入小碗，放入生抽拌勻；

7 將調好的蒜油淋在秋葵粉絲上，上鍋蒸10分鐘；

四、魚香雞丁

食材：

雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽

做法：

1.雞肉切丁放鹽腌一下，胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁

2.2勺醬油、2勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁

3.熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放玉蘭片、胡蘿蔔

3.把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋里，翻炒幾下，加調好的料汁炒勻，勾芡出鍋