皮膚病與飲食

人的飲食與皮膚病的發生髮展有著密切的關係。臨床實踐證明，有些食物可引起某些皮膚病，而一些食物則可預防或治療皮膚病。

較常見的脂溢性皮炎，主要出現在頭皮、眉弓、鼻唇溝、面頰、耳後、上胸等部位，並伴有掉發。皮損多從頭皮開始，逐漸往下蔓延，嚴重者可泛發全身，發展為紅皮病。這多是飲食中缺乏維生素B2所致；缺乏維生素B6亦能發生皮炎。如長時間缺乏核黃素，可發生口角炎、舌炎及口腔粘膜炎和唇炎，甚至還會發生陰囊炎等。患者多吃些新鮮蔬菜和豆類等，也可增加B族維生素。

食物中缺乏維生素A，不僅會發生夜盲症而且會使皮膚變得乾燥、粗糙、鱗屑增多，久之則形成，毛囊丘疹（帶刺的雞皮疙瘩）。一般只要在飲食中增加些含維生素A的品種就可防治本病。如多吃些胡蘿蔔、紅瓤白薯、菠菜以及動物肝臟等。

患糙皮病是因食物中缺乏煙酸所致。長年以玉米或過精細的白米為主食，同時又缺乏新鮮蔬菜和肉類食品的人易患此病。含煙酸豐富的食物有豆類食品、新鮮綠葉蔬菜、西紅柿及豬肝、腎、肉類等。食用玉米面粥、玉米麵餅子、窩頭時加入少許鹼，可使玉米中結合型的維生素PP變成遊離型，易於人體吸收，對預防癩皮病有一定作用。

某些過敏體質者，往往因食用一些食物而引起皮膚病。如有些蕁麻疹患者，就是因為吃了魚、蝦、蟹、牛奶、蛋類、蘑菇、酒類等食品後而發病。因此，因某種食物過敏而引起蕁麻疹的患者，必須嚴格禁用引起過敏的食物。又如濕疹等病也多是因食物過敏而引起的。有些皮膚病患者，當吃了魚、蝦及其它刺激性食物後，病情往往加重。因此，患皮膚病的人在飲食調理上應以清淡為宜，禁止飲酒和食用辛辣性食物。

機體代謝障礙引起的皮膚病，也與飲食不當有著密切關係。如有的人在三十幾歲就出現了「老年斑」，這一方面是因體內抗氧化能力降低，另一方面是因食用了在陽光下長期曝晒的油脂物和存放過久的油脂食物。平時多吃些新鮮蔬菜和抑制脂肪過氧化物的維生素E,維生素C、維生素B6等對預防此病是有好處的。

皮膚病的種類很多，如各種皮炎濕疹，體癬、扁平疣等。凡是與營養缺乏有關的皮膚病患者，一定要補充所缺乏的營養物質。如以皮炎、消化道及神經精神癥狀為主要表現的糙皮病患者，一定要增加高蛋白、富含維生素的食物，如蛋、奶、肉、豆、花生，多吃水果蔬菜及雜糧。

鈉鹽有增加皮膚癢感和加劇炎症的弊端，所以在炎症嚴重時應少用食鹽，而以清淡飲食為宜。