香蕉,番茄竟然也是Berry,你真的懂Berry嗎?
一提到Berry這些漿果們,吃貨們瞬時間就覺得唾液分泌速率提高了一個level!
肉質柔軟多汁、吃口酸甜、關鍵!沒有果核,想吃你就吃,多麼的方便,不單如此,berry的營養價值也非常的高,這集萬千寵愛於一身的漿果兒們,我們怎麼能不愛你們呢?
不過,並不是所有叫某某berry的水果都是berries!人們常說的berry通常指那些小小圓圓、水分含量高、肉質呈漿狀的果實,最大眾的當屬士多啤梨strawberry,此外比較常見的還有blackberry(黑莓)、raspberry(覆盆子),然而這幾種統統都不是學術意義上的berry!
植物學上對berry的定義是肉質單果,即「由一朵花的單一成熟子房發展而來的果實」。
從這個角度來講,茄科的番茄、茄子、土豆、青椒、香蕉,葡萄科的葡萄等都屬於漿果,而草莓、黑莓、覆盆子和楊梅這類民間意義上的漿果實際上則都屬於聚合果(aggregate fruit)。雖然我知道這個事實很難接受但是,這是真的。
小編今天就為大家奉送上包括植物學定義的berries排名,同時也仍然保留那些傳統berries在榜單中,看一看其中哪些是營養價值最豐富,最能美容養顏,也最值得讓你現在就放下手機買來嘗嘗的!
No. 17. Huckleberries
Huckleberries雖然是美國愛達荷州的state fruit,想來頗負盛名,但實際上並沒有太大的營養價值,其中的維生素含量非常少。而且在超市也很難購買到Huckleberry,因為它們通常生長在野外。
卡路里(per cup):126
No. 16. Grapes
葡萄其實也是berries的一種,你是不是對此感到很驚訝呢!不過葡萄的營養含量並不算高,基本上全是水分和糖,所以雖然甘甜解渴也還是不宜吃得過多。
卡路里(per cup):62
No. 15. Blueberries
藍莓因為其中的抗氧化劑而受到許多女生的推崇。雖然和葡萄一樣基本構成為水和糖,但藍莓中富含大量的維他命C,是每個成人一天需要攝入的維C量的四分之一。
卡路里(per cup):85
No. 14. Bananas
萬萬沒想到,香蕉竟然也是一種berry!香蕉中的鉀元素是Berry類水果中含量最多的,很適合健身族群食用。但同時香蕉也含有大量的糖,所以還是不宜過量攝入。如果你膽子夠大的話也可以連皮一起吃,能夠攝取到更多纖維素、維C等等營養素。
卡路里(per cup):133
No. 13. Pomegranates
石榴中的抗氧化劑含量也非常高,幫助細胞抗老化,具備美白養顏的美容功效。它們的鉀元素、纖維素和維C含量也極高,每cup占成人每日所需維C量的28%。
卡路里(per cup):144
No. 12. Boysenberries
Boysenberries是黑莓與覆盆子雜交產生的一種berry。這種berry的碳水化合物含量極高,每cup占成人一天所需碳水化合物的20%。同時它還富含維生素、礦物質和纖維素,更棒的是每cup還含2. 5g蛋白質。不過這樣富含營養素的水果難免熱量有點高。
卡路里(per cup):255
No. 11. Cranberries
蔓越莓通常都是以果乾的形式存在的,幾乎沒有生吃的可能。不過做甜食時放些蔓越莓干會起到畫龍點睛的作用。蔓越莓熱量較低,還是維生素C和纖維素的極佳來源。
卡路里(per cup):46
No. 10. Lychees
原產於中國南方的荔枝也是berry的一種,荔枝外觀晶瑩剔透、味道甜蜜馥郁,在國內外都頗受歡迎。荔枝的維生素C含量超高,幾乎是成人每日推薦攝入量的兩倍。不過愛吃荔枝的妹子還是得控制食量,因為荔枝的熱量較高,多吃容易長成楊貴妃哦~
卡路里(per cup):125
No. 9. Raspberries
覆盆子又叫做樹莓,雖然被很多人稱為Berry,但在植物學上是一種聚合果,因此其實是一種「假漿果」。覆盆子的營養價值極高,含有成人每日攝入量一半的維生素C及纖維素。它還是一種天然的染料,你會發現吃完以後雙手沾滿了紅色的樹莓汁。
卡路里(per cup):65
No. 8. Strawberries
草莓是最容易被人當成berry的水果,而實際上卻和覆盆子一樣是「假漿果」。草莓的營養價值比起覆盆子略勝一籌,因為熱量較低而維生素含量更高。
卡路里(per cup):47
No. 7. Gooseberries
Gooseberry的中文名叫醋栗,是西餐里料理鵝肉時用來調味的佐料,解膩去腥,因此叫做gooseberry。醋栗的纖維素含量極高,同時含有大量的鉀元素及維生素C。吃起來有些像葡萄,但比葡萄可要酸得多。
卡路里(per cup):66
No. 6. Red Currants
紅加侖無論是做成果醬還是生吃都很美味。每cup的紅加侖都含有大量維生素C,此外紅加侖中的纖維素含量很高,占每日推薦攝入量的20%以上。
卡路里(per cup):63
No. 5. Mulberries
桑葚無論在南北半球都是十分多見的水果。桑葚的顏色有深有淺,成熟的果實呈黑紅色。桑葚味甜,並且伴有大量的維生素C和鐵元素。
卡路里(per cup):63
No. 4. Kiwis
奇異果也是berries的一種,奇異果中的鉀元素是整個榜單中最高的,占成人每日攝入量的16%。而奇異果也是維C含量最高的水果,是每日攝入量的三倍左右。不過凡事有利必有弊,奇異果的糖分含量也很高,不宜過量食用。
卡路里(per cup):110
No. 3. Tomatoes
番茄的熱量極低,然而卻是整個榜單中維A含量最高的berry。烹飪方式也相較其餘幾種簡單多樣得多,真是當之無愧的國民水果。
卡路里(per cup):26
No. 2. Blackberries
排名第二的黑莓具有極高的營養價值,能夠提供近三分之一的每日纖維素攝入。同時黑莓的碳水化合物含量也較低,堪稱最為健康的berry之一。
卡路里(per cup):62
No. 1. Elderberries
Elderberries(中文名接骨木)佔據了榜首的位置,然而卻是一種很難在超市或雜貨店購買到的berry。Elderberries營養成分全面,具有極高的鉀元素、纖維素、鐵元素、維生素B6及維生素C含量。不過如果你有幸獲得了Elderberries,最好是將它製成糖漿或是作為甜食烘焙食用,因為生果中含有少量毒素,可能會讓你覺得噁心想吐。
卡路里(per cup):106
看到這裡,你是不是已經躍躍欲試,想去買一些榜單上名列前茅的berries解解饞了呢?不過小編可要提醒一句,berries通常都是春夏季的產物,現在還沒有到berries們成熟的季節。
假使你不想買價格昂貴的非時令新鮮berries,超市冷凍櫃里的袋裝berries也不失為一個好選擇。不用擔心冷凍berries的營養價值會降低,事實上,許多學術研究表明冷凍berries和新鮮berries無明顯營養成分差異,甚至前者比後者更具營養價值。這是因為frozen berries一經摘下後便被急速冷凍,比起運輸中流失營養成分的fresh berries來說保留了更多維生素和抗氧化劑,有益於營養成分的有效攝入。所以,請大家放心食用frozen berries這種方便低廉又健康的產品。
Berry的營養價值辣么高,很適合同學們每天來一把當做零食,也是一種十分健康的選擇。當然,它們清爽酸甜的口味也使之成為許多甜品的重要choice,讓我們來看看這些水果入饌的或傳統或奇特的小清新甜食!
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動圖
Jam
果醬是berries最常見的甜品形式,也是一種天然的保存berries甜味的方法。Jam作為一款家中必備的美味,具有許多不同的食用方式。無論是早起抹在吐司上的香甜,還是嵌在泡芙中混合著奶油的濃郁,berry jam都能為各種餐點增色不少。
Dick Smith Foods
Dick Smith 當之無愧的被aussie 的Jam Lover評為了Top 1, 原材料全部取用澳洲本地,100%保證不使用 cane sugar,甜味完全來自於fruit juice,如此高品質的Jam 你怎麼可以錯過,快去超市囤貨。
Sorbet
雪芭是義大利冰激凌中最為傳統的一款,是將新鮮水果冷凍至結冰後磨為冰沙而成。Berries的清甜口味自然成了Sorbet中最受歡迎的選擇,吃起來十分爽口,沒有奶油冰激凌的黏膩口感,加入Berry後鮮紅的色澤也使Sorbet看來更加養眼。
Gelato Messina
這裡是sorbet的創意天堂,悉心的為non-dairy 和vegan提供了多種選擇,這裡有將近40種不同口味的gelato,每天來一個,一個月不重樣喔!而且每周會有special one讓你體驗。
地址: 237 Smith St, Fitzroy VIC 3065
電話:(03) 9417 0488
Opening hour: Mon-Thu: 12-11pm,Fri-Sat: 12-11:30pm, Sun: 12-11pm
Ice pop
還記得《瘋狂動物城》里那排吃「Pawpsicle」棒冰的小倉鼠嗎?Berries常被用來製作涼爽的ice pop,做出的棒冰不僅顏色漂亮,嘗起來也香甜冰涼,一掃疲勞憂鬱的心情。
Zipzicle Zip- Top Ice Pops
簡單美味的ice pop就應該自己在家瘋狂的發揮創意製作而成,這個利器就可以幫你完成,只要把自己喜歡的berry打成汁放入其中,然後放入冰箱,接下來就只用等著吃咯,方便快捷還可以重複使用!!多好,Amazon 有賣喔,18個只要$10.8
Cake
Cake應該算是最為常見的甜食了,而許多烘焙師們都愛將berries添加入蛋糕中,中和蛋糕原本肥膩的口味,增添幾分清爽的質感, 其中結合得最完美的當屬藍莓和芝士蛋糕。
Vegie bar
當芝士蛋糕的細膩遇上藍莓的清甜,你只能感到唇齒之間被香濃清新的獨特氣息包圍。墨爾本最好的藍莓芝士蛋糕當屬vegie bar的BLACKBERRY & LIME RAW CHEESECAKE,無糖全素的理念更是讓你在享受美味的同時沒有貼膘的負擔。
地址:380 Brunswick St, Fitzroy VIC 3065
電話:(03) 9417 6935
Opening hour: Mon-Thu: 11-10pm, Fri-Sat: 11-10:30, Sun:11-10pm
Pavlova
Pavlova是澳洲經典的甜點之一,以蛋白霜為基底的pavlova嘗起來外部酥脆而內部柔軟。而berry絕對是Pavlova比不可少的topping,為食客帶來視覺和味覺上的雙殺!
Gazi
Gazi家的pavlova給你的體驗是一次sweet的探險,fresh 和dried 種類的raspberry相結合,配上白巧克力的sorbet,冷凝之後的樣子讓你忍不住想要將他擊碎,一嘗其中的美味。
地址: 2 Exhibition St, Melbourne VIC 3000
電話:(03) 9207 7444
Opening hour: 11:30-11pm
Tart/pie
Berries也是pie和tart中常見的餡料,烘烤至軟熟流汁的berries裹在金黃酥脆的派撻皮里,趁著熱用叉匙舀起送入口中,酸甜的口感轟炸著整個口腔,令人難以抵抗。
Le Petit Gateau
這是一家點評率超高的法式甜點屋,Zomato點評4.7,除了tart,他們家的Browine passionfruit chocolate也是zan 人無數喲!
地址:458 Little Collins St, Melbourne VIC 3000
電話:(03) 9944 8893
Opening hour: Mon-Fri: 7:30-5pm
Galette and Crepes
一種類似於pie和tart的法國甜食,但卻比pie要容易製作得多。Berry作為餡料,被半遮半掩地布置在中間,或許能給沒有嘗試過的食客帶來新奇的體驗。
Roule Galette
在這裡,你可以體驗到法國巴黎的味道, Galette通常都是配以肉餡或者cheese,但是crepe就有多種選擇,從簡單的撒上糖霜到複雜新鮮的各式fruit藏與其中,評分4.6!
地址:241 Flinders Ln, Melbourne VIC 3000
電話:(03) 9639 0307
Opening hour: Mon-Thu: 7:30-8pm, Fri: 7:30-9:30pm, Sat: 9-8pm, Sun: 9-5pm
Crumble
Crumble是起源於英國的甜品,在燉的酥爛的水果層上覆蓋一層油酥碎,用甜品勺同時舀起食用。作為crumble底層的berries能為這道甜品帶來不一樣的味覺體驗,酸甜和香酥同時交融,成為了一道完美的飯後甜點。
Sweet Crumble
如此豐富的topping必然為你的crumble增添趣味,他們家一直致力於研究各式bite-sized 甜品,享受那絲甜膩融化在齒間的幸福,當然了,也不要錯過獨家的marshmallow盛宴。
地址:111 Glenferrie Road,Melbourne, VIC
電話:(03) 9077 6956
Opening hour:Mon-Wed:08:30 - 17:00 Thurs:08:30 - 17:00,19:00 - 23:00 Fri:08:00 - 17:00 Sat:19:30 - 23:30 Sun:10:00 - 17:00
Trifle
起源於英國的Trifle(乳脂松糕)將berries、custard、酒精和海綿蛋糕層層堆疊,使豐富的口感達到最大化。分層排列的各種素材也使Trifle看來賞心悅目,彷彿是濃縮於一杯中的甜食盛宴。
Steer Bar and Grill
在墨爾本,最具吸引力的Trifle則來自著名的牛排店Steer Bar and Grill。店家將松糕與香草冰淇淋分層疊加,還別具一格地加入了雪利葡萄酒並佐以新鮮莓果toppings,也為這款老牌甜品書寫了新的篇章!
地址:15 Claremont St, South Yarra VIC 3141
電話:(03) 9040 1188
Opening hour: Tue: 6-11pm, Wed-Fri: 12-3pm, 6-11pm, Sat: 6-11pm
漫長的吃貨修行之路怎麼可以少了小夥伴們的助攻?讓我們一起在墨爾本開啟美食的探險之旅,交流,聚會,玩耍這都可以有!掃一掃下面的二維碼,「吃飯吧吃貨群」期待著你的加入。
如果群滿加不進來,速速與小編聯繫,小編拉你入群。
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