說消化餅乾助消化,你就真拿它助消化啊?
每當走到超市賣餅乾的貨架旁邊
導購人員就會立馬湊上來告(hu)訴(you)堂主
蘇打餅乾幫你減肥啊
消化餅乾助你養胃啊
高鈣餅乾給你補鈣啊
......
我猜,如果不阻止,他的下一句就是——
夾心餅乾要夾你的心啊!
壓縮餅乾就......
嚇得堂主虎軀一震
到底是誰賦予了這些餅乾奇奇怪怪的功能啊……任何脫離劑量談功效的都是耍流氓,今天堂主就來打倒這個流氓!
01餅乾營養豐富又好吃?
說它好吃,堂主不否認,有的確實還不錯呢。
但說到營養……別看超市裡形形色色的餅乾,其口味、形狀大不一樣,實際上——
它們的基本原料都是:小麥麵粉、油脂和糖;
它們的共同特點都是:熱量多、糖多、油多、鹽多、維生素少。
啊啊啊啊啊啊,說好的營養豐富又好吃呢!說好的萬能呢!糖多、油多、鹽多,算哪門子萬能啊……
先扶好你的下巴,堂主來給你細細分析。
① 熱量多
1 小塊普通餅乾(10 克)熱量 40~50 大卡,簡單來說,4 塊餅乾基本上就等於一…碗…飯。
② 糖多
麵粉和糖都是餅乾生產加工的基石,在原料表中一般排在前三位(排位越靠前用量越大)。
這基本就是說你吃下的每一口都是糖(每 100 克餅乾中碳水化合物可高達 70.6 克)。而且大部分餅乾所用的小麥粉都是精製而成,因此,糖尿病人吃餅乾要謹慎啊……
嘖嘖,一把砂糖塞嘴裡的感覺,堂主想都不敢想。
③ 油多
油當然也是原料之一,其中含油較高的代表就是深受大家喜愛的酥性曲奇餅乾(彷彿聽到了無數心碎的聲音)。
一小袋(200 克)曲奇就足以滿足一天的脂肪推薦量,大概 60 克喲。
餅乾,吃了一袋又一袋;脂肪,疊了一層又一層。
④ 鹽多
含鹽較多的餅乾……比如你們常常用來減肥的蘇打餅乾(憋住,別哭)。
每 100 克餅乾含鹽約 1 克左右,如果一包餅乾約 200 克,如果咱數學沒啥問題的話,也就相當於吃了 2 克的鹽,而《中國居民膳食指南》推薦的每日最多攝鹽量才 6 克……
更何況,你還要吃三頓呢!不!有可能還不止三頓呢!
動圖
⑤ 維生素少
餅乾的原材料以小麥粉為主,各種維生素本來就不豐富。而且在加工過程中,也會造成維生素的流失,所以餅乾中是真沒太多維生素。
當然了,如果你一定要通過餅乾獲得足夠的維生素,那大概一個人一天幹掉 1~3 千克餅乾就可以了。
相信堂主,即使你吃完了這麼多,可能也會立馬吐出來。
好了,擦乾淚,可以撿起你們的下巴了。
02功能餅乾真的那麼神奇嗎?
既然原料基本相同,那麼這些所謂的「功能性餅乾」,不過是換了個馬甲罷了。
① 粗糧餅乾或全麥餅乾
號稱富含膳食纖維、促消化,也叫消化餅乾,但從配料表中可以發現,膳食纖維的來源主要是在配料表中排位比較靠後的小麥麩。
餅乾中小麥麩的用量甚至比植物油、白砂糖還要少,還不如直接來點兒果蔬和粗糧呢。
② 鈣奶餅乾
光聽名字就讓人覺得鈣含量高、營養豐富。
但事實上每 100 克該餅乾含鈣僅 115 毫克,就和 20 克(約 2 勺)全脂奶粉的含鈣量差不多。
③ 夾心餅乾
閉上眼,跟著堂主想想兩片餅乾夾層中的人造奶油、氫化植物油等原料,是不是能感受到腰上的肉在反抗?
④ 蘇打餅乾
蘇打餅乾居然敢號稱含油量少?現在的人說謊都不打草稿的嘛……
事實上它的含油量並不比聲名遠揚的曲奇少,而且蘇打餅乾的含鹽量往往高於其他品種的餅乾。高血壓患者要尤其需要注意。
餅乾毛病這麼多,堂主的做法只有一個字——(能戒就)「戒」
如果實在實在是忍不住體內的洪荒之力,那就……繼續往下看
03如何科學地吃餅乾?
① 選擇適合的自己的!
了解了餅乾的優缺點,根據自己的需求情況,選擇最適合自己的。
粗糧餅乾:雖然名不符實,但確實比普通餅乾的膳食纖維素含量要高那麼一點點;
鈣奶餅乾:含鈣也確實比普通的要高那麼一點點;
堅果餅乾:有些餅乾會加入堅果類的輔料,營養多少會比普通餅乾更高一些;
曲奇餅乾:大多含脂肪較高;
蘇打餅乾:含鹽較多。
② 適量吃、巧搭配
適量吃……
不要再讓堂主告訴你啥叫適量吃!別吃撐啊,別吃到飯都不想吃啊,它是個配角啊,上什麼位啊……
巧搭配……
蔬果、粗糧什麼的,難道不吃了?
比如「100 克餅乾+200 克水果」或「100 克餅乾+200 ml 酸奶」就比「300 克餅乾+水」健康多了,分分鐘甩它幾條街啊。
最後,堂主奉上關於「科學吃餅乾」的 12 字真經——「巧選擇,妙搭配,管住嘴,邁開腿。」
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