從A到Z 你需要了解的葡萄酒都在這裡|葡萄酒|陳年

從A到Z 你需要了解的葡萄酒都在這裡導語：葡萄酒的世界可謂紛繁複雜，僅葡萄品種和葡萄酒類型的數量就讓人「應接不暇」，本文按照葡萄酒的首字母排序，搜羅了從A至Z幾乎所有的葡萄酒類型，簡直是一本濃縮的教科書！ （來源：紅酒世界網）1、Albarino（阿爾巴利諾）西班牙最有名的白葡萄品種之一，釀造出來的葡萄酒酒體輕盈，口感清新、脆爽。2、Aligote（阿里高特）法國勃艮第（Burgundy）的白葡萄品種之一，主要釀造酒體中等，口感清脆，帶有香料風味的干型白葡萄酒。3、Amarone（阿瑪羅尼）

產自義大利威尼托（Veneto）產區，採用部分自然風乾的葡萄釀造而成，是一款口感強勁，陳年潛力極佳的干型紅葡萄酒。4、Arneis（阿內斯）義大利皮埃蒙特（Piedmont）產區的一款酒體輕盈的干白葡萄酒。5、Asti Spumante（阿斯蒂起泡酒）來自義大利皮埃蒙特產區一個叫做阿斯蒂（Asti）的村莊，採用白麝香（Moscato di Canelli）釀造而成的一款半干型起泡酒。6、Auslese（精選酒）德國的一款白葡萄酒，因採用十分成熟的葡萄釀造而成，糖分含量較高。7、Banylus（班努斯）法國一款採用晚收歌海娜（Grenache）葡萄釀造而成的葡萄酒，酒精度至少為15%。8、Barbaresco（巴巴萊斯科）義大利皮埃蒙特產區的一款紅葡萄酒，釀酒葡萄為內比奧羅（Nebbiolo），酒體比巴羅洛（Barolo）輕盈一些。9、Bardolino（巴多力諾）義大利威尼托產區一款酒體較輕盈的干型紅葡萄酒，採用幾種葡萄混釀而成，顏色略帶石榴紅，單寧含量高，有時會有輕微起泡。10、Barolo（巴羅洛）義大利非常著名的紅葡萄酒，堪稱義大利「酒王」，跟巴巴萊斯科一樣都是採用內比奧羅釀造而成的，顏色較深，酒體飽滿，單寧和酒精含量高，陳年潛力極佳。11、Beaujolais（博若萊）

法國東部產區，靠近里昂（Lyons），位於勃艮第南部的一個產區，是一款典型的酒體輕盈，口感清新，果香濃郁的紅葡萄酒。12、Blanc de Blancs（白中白）採用白葡萄釀造而成的香檳（Champagne）或者白葡萄酒。13、Blanc de Noirs（黑中白）採用紅葡萄釀造而成的白葡萄酒、桃紅葡萄酒或者香檳。14、Blush（桃紅葡萄酒）美國用來表示桃紅葡萄酒的術語，顏色為粉色。15、Boal/Bual（波爾或布爾）產自馬德拉島（Madeira），用來釀造半甜的葡萄酒。16、Brunello（布魯奈羅）全稱為布魯奈羅蒙塔希（Brunello di Montalcino），是義大利托斯卡納產區（Tuscan）一款非常名貴的紅葡萄酒，只能採用桑嬌維塞（Sangiovese）釀造。17、Cabernet Franc（品麗珠）一款紅葡萄品種，在波爾多通常與赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混釀。釀成單一品種紅葡萄酒時，單寧較低，很容易熟成，草本風味明顯。18、Cabernet Sauvignon（赤霞珠）

國際上非常流行的葡萄品種，釀成的葡萄酒主要散發黑加侖、李子、黑櫻桃、香料的風味，還帶有橄欖油、香草、煙草、烤松露、胡椒的氣息，酒體飽滿，隨著陳年的時間的增加能夠發展得非常複雜。19、Carignan（佳麗釀）在美國加州叫做Carignane，在義大利叫做Cirnano，曾經主要用來釀造廉價的大罐酒，現在越來越不流行了，有時會出現在一些混釀中。20、Carmenere（佳美娜）也叫做Grande Vidure，曾經在法國波爾多廣泛種植，現在主要在智利非常流行。智利於19世紀50年代引進佳美娜，並在國內迅速普及，當時智利人還以為它是梅洛（Merlot）。21、Cava（卡瓦）西班牙最知名的起泡酒，採用香檳法釀造而成。22、Charbono（沙幫樂）這種葡萄酒十分清瘦，單寧含量高，現在很少酒庄會生產這種葡萄酒。23、Champagne（香檳）香檳是眾多葡萄酒類型中，人們接受度最高的起泡酒。香檳的風格多樣，從極干型到半甜型，從酒體輕盈型到飽滿型，從以柑橘類風味為主型到果香及酵母風味濃郁型，應有盡有。而且酒瓶的大小、重量都各不相同。24、Chardonnay（霞多麗）

國際流行葡萄品種之一，釀造的葡萄酒風格多樣，既有未經橡木桶陳釀的，也有採用橡木桶陳釀的，有些會採用酒泥陳釀或者蘋果酸乳酸菌發酵。採用霞多麗釀造的葡萄酒主要帶有蘋果、梨、香草、無花果、桃子、菠蘿、白瓜、柑橘、檸檬、柚子、蜂蜜的風味，有的還帶有奶油和榛子的味道。25、Chateauneuf-du-Pape（教皇新堡）法國南羅訥河谷（Southern Rhone Valley）最著名的酒款，主要產自教皇新堡鎮或附近。雖然該產區的法律允許13種葡萄品種可以用來釀造這款紅葡萄酒，但是通常採用的品種是歌海娜、西拉（Syrah）、神索（Cinsault）和慕合懷特（Mourvedre）。26、Chenin Blanc（白詩南）源自法國的盧瓦爾（Loire），是武弗雷（Vouvray）、安茹（Anjou）和索米爾（Saumer）等產區的重要酒款。此外，南非現在也比較流行種植白詩南。27、Chianti（基安帝）產自義大利托斯卡納產區，採用幾種葡萄混釀的基安帝呈淡寶石紅至石榴紅色，果香濃郁。珍藏基安帝的陳年潛力至少可達3年。28、Chianti Classico（經典基安帝）比基安帝的標準更嚴格一些，只有在特定產區的葡萄園出產的葡萄釀造的基安帝才能貼上經典基安帝的標籤。29、Claret（克萊雷）英國用來表示波爾多紅葡萄酒的術語。30、Colombard（鴿籠白）源產自法國的一款白葡萄品種，現在在美國加州有廣泛的種植，但幾乎都用來釀造比較廉價的大批量白葡萄酒。31、Cortese（柯蒂斯）義大利皮埃蒙特和倫巴第（Lombardy）產區的白葡萄品種，最具代表性的是加維（Gavi）白葡萄酒，酒體輕盈，口感爽脆，平衡感較好。32、Dolcetto（多姿桃）來自皮埃蒙特的西北部，多釀造口感圓潤、果香濃郁、甘草和杏仁風味明顯的紅葡萄酒。33、Eiswein（冰酒）

德國甜型冰酒的寫法，主要採用自然結冰的葡萄釀造而成。34、Frascati（弗拉斯卡帝）義大利一款呈金黃色、果香濃郁的白葡萄酒，既可以是干型，也可以是甜型。35、Fume Blanc（白芙美）美國加州採用長相思（Sauvignon Blanc）釀造的白葡萄酒。36、Gamay（佳美）博若萊就是用佳美釀造的典型代表酒款，用佳美釀造的葡萄酒一般適合年輕時飲用。37、Gattinara（加蒂納拉）皮埃蒙特產區的一款紅葡萄酒，主要是採用內比奧羅和其他品種混釀而成，這種葡萄酒酒體強勁，陳年潛力強。38、Gewurztraminer（瓊瑤漿）主要在法國阿爾薩斯（Alsace）、德國、加州、澳洲和紐西蘭比較流行，這種白葡萄酒花香和香料風味明顯，通常為半甜型。39、Grenache（歌海娜）通常用於與其他品種一起混釀，或者釀造桃紅葡萄酒。在法國的羅訥河谷和西班牙種植最為廣泛。歌海娜葡萄酒酒體中等，果香濃郁，香料風味明顯。40、Kir（柯爾酒）法國勃艮第產區的一款開胃酒。41、Lambrusco（藍布魯斯科）義大利北部一款採用同名的葡萄品種釀造的紅起泡酒，既可以是干型，也可以是甜型。42、Liebfraumilch（萊茵白葡萄酒）德國一款混釀白葡萄酒，比較中性，半甜。43、Madeira（馬德拉）

產自馬德拉島的一款加強葡萄酒。44、Malbec（馬爾貝克）曾經是法國波爾多和盧瓦爾產區比較重要的混釀品種，後來逐漸被梅洛、赤霞珠和品麗珠取代了。但是，現在在阿根廷非常成功。45、Marsala（馬沙拉）產自義大利西西里島，採用卡塔拉托（Catarratto）、格里洛（Grillo）或者尹卓莉亞（Inzolia）葡萄釀造而成，既有干型的，也有甜型的。46、Marsanne（瑪珊）在法國羅訥河谷和澳洲的維多利亞產區比較流行，是一款酒體飽滿，中等濃郁，帶有香料、梨和柑橘風味的葡萄酒。48、Meritage（梅里蒂奇）1989年，一群酒商在美國註冊了它的商標和版權，由至少2種波爾多品種混釀而成。49、Merlot（梅洛）

國際流行品種之一，主要散發草本、綠橄欖、櫻桃和巧克力的風味，酒體中等，口感柔順，單寧比赤霞珠含量更低，陳年潛力比赤霞珠稍弱，通常會與赤霞珠混釀以使後者的口感更柔順些。50、Montepulciano（蒙特布查諾）一款酒體中等偏飽滿的紅葡萄酒，色澤鮮亮，結構性好，性價比高。51、Mourvedre（慕合懷特）一款迷人的紅葡萄酒，酒體中等，帶有香料、櫻桃和草莓的風味，單寧中等，通常與其他品種混釀成教皇新堡。52、Moscato（莫斯卡托）跟下文54的麝香（Muscat）類似。53、Muller-Thurgau（米勒-圖高）是西萬尼（Sylvaner）和雷司令（Riesling）的雜交品種，主要在德國、義大利北部和紐西蘭有種植。這款白葡萄酒顏色較淺，通常呈干型至半干型。54、Muscat（麝香）也叫做白麝香（Muscat Blanc 或者Muscat Canelli），這種葡萄酒香料和花香風味濃郁，也會與其他品種混釀，是釀造阿斯蒂起泡酒的主要品種之一。55、Nebbiolo（內比奧羅）

義大利北部非常著名的紅葡萄品種，主要用於釀造巴羅洛和巴巴萊斯科葡萄酒，釀造的葡萄酒口感強勁，陳年潛力極佳。56、Petit Verdot（味而多）主要產自法國的波爾多產區，通常用來與赤霞珠混釀。57、Petite Sirah（小西拉）這種紅葡萄酒呈深寶石紅色，李子和草莓的風味十足，通常酒體飽滿，單寧耐嚼，主要與其他品種進行混釀。58、Pinot Blanc（白皮諾）與霞多麗的風味和質感類似，在法國香檳、勃艮第、阿爾薩斯等產區以及德國、義大利和美國加州比較常見，有時能釀造出非常優秀的白葡萄酒。59、Pinot Grigio/Pinot Gris（灰皮諾）主要在義大利的東北部和法國的阿爾薩斯產區比較流行，能夠釀造出口感柔順、芳香四溢的白葡萄酒。60、Pinot Meunier（莫尼耶皮諾）主要在法國的香檳產區種植，通常與黑皮諾和霞多麗混釀，以增添香檳的果香。61、Pinot Noir（黑皮諾）

勃艮第最著名的紅葡萄品種，比較難種植，優質的黑皮諾葡萄酒散發著覆盆子、櫻桃和香料的風味，口感非常順滑，層次複雜，單寧含量比赤霞珠低。它也是釀造香檳的主要品種之一。62、Pinotage（皮諾塔吉）由黑皮諾和神索雜交而來，在南非有廣泛的種植，通常發酵的溫度較高，需在新橡木桶中熟成一段時間，以增加細膩的口感。63、Port（波特）葡萄牙著名的加強酒，風格多樣，主要包括晚裝瓶、寶石紅、茶色、年份和非年份等風格，大部分波特酒都呈紅色，且為甜型。64、Retsina（松香葡萄酒）希臘的一款干型白葡萄酒，帶有濃郁的松脂、松油的風味，風格各異，包括從干型至甜型的所有類型。65、Rose（桃紅葡萄酒）有時也叫做blush，顏色呈粉紅色，包括干型至甜型的類型，釀造方法包括放血法、排出法、紅白混合法。66、Roussanne（瑚珊）法國北羅訥河谷的白葡萄品種之一，常與白葡萄品種瑪珊（Marsanne）混釀。67、Sangiovese（桑嬌維塞）義大利很多優質葡萄酒的釀酒品種之一，包括托斯卡納的基安帝，用其釀造出的葡萄酒酒體中等偏飽滿，質感輕柔，散發著香料、覆盆子、櫻桃和茴香的風味。68、Sauterns（蘇玳）法國著名的貴腐甜酒，採用賽美蓉（Semillon）和長相思的混釀而成，部分葡萄感染了貴腐菌，糖分和酒精度很高。69、Sauvignon Blanc（長相思）一款酒體輕盈至中等的白葡萄酒，散發著濃郁的青草和草本的風味，還帶有醋栗和加侖的香氣。在法國和紐西蘭非常流行，在美國加州常用於釀造白芙美（Fume Blanc）。70、Semillon（賽美蓉）蘇玳的主要釀酒品種，也是法國格拉夫（Graves）和佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產區很多干白的主要品種之一。用其釀造的晚收葡萄酒非常迷人，帶有複雜的無花果、梨、煙草和蜂蜜的香氣。常於長相思混釀，以增加葡萄酒的酒體、風味和質感。71、Sherry（雪利酒）

西班牙著名的加強酒，主要的釀酒葡萄有帕洛米諾（Palomino）、佩德羅-希梅內斯（Pedro Ximenez）等。雪利酒的風格多樣，包括菲諾（Fino）、阿蒙蒂亞（Amontillado）、歐羅索（Olorosos）、帕羅卡特多（Palo Cortado）、佩德羅-希梅內斯、奶油雪利（Cream）等。72、Soave（蘇瓦韋）義大利威尼托產區一款干型的白葡萄酒，呈稻草色澤。73、Tokay（托卡伊）匈牙利著名的貴腐甜酒，尤其是托卡伊奧蘇甜葡萄酒（Tokay Aszu）非常名貴。74、Traminer（塔明娜）德國比較常見的白葡萄品種之一，由白葡萄品種瓊瑤漿（Gewurztraminer）變異而來。75、Trebbiano（特雷比奧羅）在義大利叫特雷比奧羅（Trebbiano），在法國叫做白玉霓（Ugni Blanc）。它是一種白葡萄品種，在義大利主要用於釀造基礎白葡萄酒，在法國主要用於釀造干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac）白蘭地。76、Ugni Blanc（白玉霓）參考上文75的特雷比奧羅（Trebbiano）。77、Valpolicella（瓦波利切拉）義大利威尼托產區一款半干型的酒體輕盈、適合年輕時飲用的紅葡萄酒。78、Verdicchio（蒂里維蒂奇諾）義大利白葡萄品種，釀造出的葡萄酒顏色較淡，酒體輕盈，口感脆爽。79、Viognier（維歐尼）一款比較難種植的白葡萄品種，釀造出的葡萄酒花香和香料風味突出，酒體中等偏飽滿，果香濃郁，杏仁和桃子的香氣明顯。80、Zinfandel（仙粉黛）一款紅葡萄品種，在美國加州非常流行，釀造出的葡萄酒散發著濃郁的覆盆子和香料風味，風格多樣，還經常用於釀造桃紅葡萄酒。（編譯/Penny）
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