可愛美味的蛋炒飯們

「手選」就是手機里很牛的休閑一條街

嘿蛋炒飯最簡單也最困難，飯要粒粒分開還要沾著蛋；嘿蛋炒飯最簡單也最困難，鐵鍋翻不夠快保證砸了招牌；嘿蛋炒飯最簡單也最困難，這題目太刁難可我手藝並非泛泛；嘿蛋炒飯最簡單也最困難，中國五千年火的藝術就在這一盤。

【「金鑲銀」黃金蛋炒飯】

食材明細：

蒸好的米飯適量、蛋黃液適量、紅蘿蔔適量、青豆適量、玉米粒適量、香蔥適量、火腿腸適量、鹽適量、胡椒粉適量

製作步驟：

1. 紅蘿蔔、火腿腸、香蔥分別切小丁。

2. 蒸好的米飯放涼，先拌松一下。（我用的剩米飯）

3. 青豆和玉米粒解凍。

4. 蛋黃液打散。（我炒的米較多，用了7個蛋黃，分離的蛋清可以用於烘焙。）

5. 把鍋放火上加少許底油。下入紅蘿蔔丁、火腿腸丁、玉米粒、青豆，加少許鹽入底味，炒熟後盛出備用。

6. 把鍋重置火上，加少許油潤一下鍋，然後把油倒出。

7. 下入拌松的米飯。

8. 用鏟子壓散，當米飯溫度上來後，下入蛋黃液。

9. 不停的快速翻炒，使蛋液均勻包裹每一粒米飯。這個步驟很關鍵，要有點耐心哦。

10. 當飯粒炒至顆顆分離，粒粒金黃時加入胡椒粉和鹽調好味道

11. 把炒好的蔬菜粒下入翻炒均勻。

12. 最後加入香蔥粒翻勻即可。

13. 成品圖

【茄醬彩蔬炒飯】

食材明細：

隔夜米飯1-2人分量、亨氏番茄醬兩大勺、胡蘿蔔一小段、玉米粒少量、洋蔥少量、蔥少量、生抽

少許、鹽少許

製作步驟:

1. 主料準備好

2. 玉米粒焯水後撈出控干，蔥切沫

3. 胡蘿蔔和洋蔥切丁

4. 鍋里放適量油，燒熱後放洋蔥和胡蘿蔔爆香

5. 隨後放米飯，炒散

6. 放入兩大勺番茄醬和少量生抽，拌炒均勻

7. 等米飯均勻裹上醬汁後，放入焯過的玉米粒拌炒一下

8. 最後調入少量鹽提味，再撒上蔥花即可

【辣白菜炒飯】---讓剩飯也變得有國際范

辣白菜是韓國最重要的美食符號，也是韓國人每餐必有的開胃小菜，辣白菜炒飯可謂是韓國料理中的精品，不僅是韓國的特色小吃，更是韓國「國名小吃」。

辣白菜炒飯的做法非常簡單，可以說是一道快手炒飯，辣白菜和剩米飯結合炒制就好，如果喜歡其它的材料你也可以隨意添加，這道炒飯最大的特點就是顏色非常驚艷，炒制過程中米粒吸收了辣白菜的紅色湯汁，成品後的米飯顆粒飽滿、紅色透亮、米香中略帶微辣，絕對讓你家的剩米飯華麗變身國際范。

【辣白菜炒飯的材料】

主料：辣白菜、白米飯、青豆

【辣白菜炒飯的做法】

1、白米飯打散，辣白菜切丁備用

2、平底鍋中做油，油溫5成熱時，加入辣白菜丁煽炒，辣白菜丁炒出香味時，倒入白米飯炒制；

3、米飯炒出香味，且顆料分明時，放入青豆炒制即可出鍋食用。（這道炒飯不用放任何調料，因為辣白菜本身帶有鹹味和辣味）

【剩飯變美味——咖喱炒飯】

昨天做的「二米飯」，剩下了一小碗，熬粥吧，覺得不太夠，乾脆決定炒飯！

今天主要用了一種佐料來入味——黃咖喱。

咖喱的種類很多，以前我的室友是尼泊爾人，他們每天吃這種黃黃的咖喱，曾經讓我深惡痛絕。

現在有了自己的空間，反而有時候會想起那段合租的學生時代。

咖喱炒飯，其實可以很美味！

材料：

隔夜米飯，咖哩粉，食鹽，雞蛋，黑白芝麻。

做法：

1. 準備材料。

2. 平底鍋放油。

3. 倒入米飯。

4. 翻炒後，加入咖喱粉和食鹽。

5. 小火翻炒至成熟。

6. 倒入盤中。

7. 加一顆糖心的煎蛋，撒上一把芝麻。

Tips：

1. 我的這個黃咖喱並沒有很咸，因此需要加適量的食鹽調味。

2. 炒飯配上糖心蛋是最好的選擇！

3. 加上一把芝麻，越嚼越香！

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