【食全食美】  零廚藝輕鬆學做蒸腸粉，家常蒸腸粉的做法「圖解」

食材：

粘米粉70g、玉米澱粉15g、澄粉10g、清水220g、食用油適量、雞蛋2個、生菜 油 蔥花適量、蒜瓣適量、生抽適量、耗油適量、白糖適量、料酒適量、清水適量

做法：

1.食材大合照

2.首先把粘米粉玉米澱粉澄面和清水混合到一起加兩滴食用油攪拌均勻

3.準備其他你想加到腸粉中的食材

4.準備一個披薩盤或者平盤子大一點的

披薩盤刷薄薄的一層食用油

倒入適量腸粉液晃一晃盤子薄薄粘一層就可以

5.蒸鍋中水燒開把烤盤放在籠屜上

要保持烤盤不要傾斜

可以加入少量雞蛋液蔥花肉末什麼的

蓋上鍋蓋大火蒸1分鐘

（如果加肉末的可以多蒸一會）

打開鍋蓋的瞬間看到腸粉皮鼓大氣泡再蓋上鍋蓋蒸15秒就可以出鍋啦

6.出鍋後用軟刮板吧腸粉朝一個方向颳起

捲成長條

7.把做好的腸粉擺到盤子里

我們開始準備調料

8.小鍋燒少許油倒入蒜末炒香

9.加入一勺生抽半勺料酒半勺白糖半勺耗油

一點點鹽三勺清水

喜歡辣的可以加一點辣椒油

煮開後就可以倒在腸粉上

10.Q彈爽滑的腸粉加上獨特的醬汁熱熱滑滑的太適合做早餐了

小貼士：

腸粉又叫為布拉蒸腸粉，屬一種米製品，起源於廣東。腸粉分咸腸粉和甜腸粉：咸腸粉主要是加肉類的餡料，而甜腸粉主要是加入用糖浸的蔬果，再拌上炒香的芝麻。

營養價值

1、控制食慾

腸粉的成分主要是澱粉，可增加人的飽腹感，從而減少對其他食物的攝入，具有減肥的作用。

2、促進代謝

腸粉含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，能促進人體對營養的吸收，促進代謝。

保存秘訣

腸粉的保存時間不長，應即做即食，可保持腸粉的口感。如果吃不完的腸粉應密封在盒子里，放在冰箱中，但保存時間不宜超過一天。

烹調方法

1. 如果是不加餡的腸粉，烹調的時間不易過長，加了肉餡的，時間不宜超過5分鐘；

2. 腸粉加上熟油，口感更加嫩滑；

3. 製作腸粉過程中，將澱粉加水調配時需靜置2小時。

食用方法

1. 腸粉可不加餡食用，稱之為「齋腸」；亦可加入餡料食用；

2. 腸粉蘸點醬油或者撒辣椒醬及香菜點綴食用，味道更佳；

3. 腸粉配搭米粥食用，是作為早餐的首選。

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