美食排毒 健康入冬

大洋新聞 時間: 2012-11-07 來源: 老人報

　　胡蘿蔔燉牛肉

　　功效：降低體內汞濃度

　　製法：將牛肉洗凈、切塊，放入滾水中燙去血水後撈出。將胡蘿蔔洗凈、去皮、切塊，和牛肉一起放入鍋中用大火煮開，加入調料改中火煮至熟軟即可。

　　海帶燉鴨

　　功效：降低膽固醇、排除放射性物質 海帶有助於排除毒素物質，阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬，排除體內放射性元素。

　　製法：將鴨剁成小塊。海帶切成方塊，將鴨和海帶放鍋內，用開水燒開，撈去浮沫，加入蔥、姜、料酒、花椒，用中火將鴨燉爛，再加鹽即可。

　　黑木耳豆腐湯

　　功效：消除血液熱毒 黑木耳具有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液里的熱毒。黑木耳對體內難以消化的穀殼、木渣、沙子、金屬屑等具有溶解作用，對膽結石、腎結石等也有化解功能。

　　製法：將黑木耳泡發後洗凈，豆腐切成片。將兩者一起加入雞湯及鹽同燉，10分鐘後即可食用。

　　醋熘綠豆芽

　　功效：解百毒 綠豆芽可治療因缺乏維生素A引起的夜盲症、缺乏維生素B2引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。

　　製法：將綠豆芽洗凈，沸水快速焯一下，在涼水中浸泡後撈起瀝干；將花椒放入油鍋內炸焦，去掉花椒，放蔥熗鍋，放入綠豆芽，加鹽、糖、醋、味精翻炒幾下，用濕澱粉勾芡即成。

　　蒸釀老南瓜

　　功效：清除重金屬及農藥 南瓜中富含果膠，可以延緩腸道對糖和脂質的吸收，還可以清除體內重金屬和部分農藥。

　　製法：鍋內水燒開，放入南瓜塊，煮至八成熟時撈起，瀝干水分，拍上干生粉，擺上火腿片；雞肉泥加入韭菜花粒、姜、鹽、味精、生粉拌成餡，釀（用勺掏個洞將餡放入）入南瓜、火腿片，蒸8分鐘後取出；燒鍋下油，注入清湯，調入鹽、味精、白糖，用濕生粉勾芡，淋入熟雞油，澆在蒸好的釀南瓜上即可。

　　菠菜拌豆乾

　　功效：清理腸胃熱毒 菠菜能清理人體腸胃裡的熱毒，防治便秘，使人容光煥發。

　　製法：菠菜洗凈，用開水焯燙，撈出沖涼後，瀝干水分，切碎；豆乾切碎，用1大匙油炒香，加入1小匙醬油，調味盛出；將菠菜和豆乾混合，加入調味料即可。 （據《科技日報》）