立春後，給孩子吃這些才會長高高！家長必看

文 | 育兒大師（yuerweike） 圖 | illustration

春季是孩子們生長速度最快的季節，他們對多種營養素的需求量大大增加，媽媽應該給孩子進行科學合理的春補。

春季人體新陳代謝旺盛，血液循環加快，呼吸消化功能加強，內分泌激素尤其是生長激素分泌增多，對於正處於生長發育期的孩子們，這個時候是長個子的最佳時段！

給孩子吃什麼有助長高呢？

01

選用食物滋補佳品

飲食上，可為孩子選用一些「葯食同源」的食物，如大棗、蘑菇、香菇、木耳等。這些食物既含有豐富的多種營養素，同時味甘性平，是孩子強身壯體的天然食物滋補佳品，適量進食，可提高身體的免疫力。

特別提示： 對於身體健康的寶寶，食補是滿足他們生長發育最安全、最有效的對策。如果寶寶體弱多病，最好在醫生的指導下對症進行合理的葯補。

02

補充含鈣豐富的食物

孩子生長發育速度快，身體對鈣的吸收也相應增加，飲食上應多選用豆製品、魚蝦、芝麻和海產品等食物。

為了保證鈣營養的吸收，除了讓孩子多去戶外曬太陽外，還應注意提供含維生素D較豐富的食物，如蛋、奶、動物肝、海產品等。

特別提示： 奶類是一種營養豐富的理想食品。除了牛奶以外，可以多吃乳酪、酸奶，但是，注意不要用含乳飲料代替牛奶，因為含乳飲料的主要成分是水。

大豆是目前蛋白質含量最高、質量最好的食物，含有人體自身不能合成而必須從食物中攝取的8種必需氨基酸。值得注意的是，大豆中含有豐富的鈣質，是人體補充鈣的一個重要來源。

注意限制寶寶過多地吃糖或甜食，這樣易使體內的鈣和維生素D被消耗掉，導致身體缺鈣。

03

適當增加優質蛋白質

孩子生長發育速度增快，器官組織對優質蛋白質的需求也隨之增長。因此，輔食上應比平時適當地增加雞蛋、魚蝦、雞肉牛肉、奶製品及豆製品等，主食上多選用大米、小米、小紅豆等。

特別提示： 牛肉、羊肉等食物性溫熱，不宜讓孩子吃得太多，多選用易消化吸收的魚蝦類或蛋類，蛋、肉、魚盡量不要用油炸，米不要淘洗得過多，也不宜放在熱水中浸泡。

04

注意攝取維生素和礦物質

孩子對維生素需求增加，如攝入量不能滿足身體需要時，易發生「春季易感症」，如口角經常發炎、齒齦易出血、皮膚變得粗糙等。

因此，除了注意多給孩子吃芹菜、菠菜、油菜、番茄、青椒、捲心菜、花菜等蔬菜外，還應多吃胡蘿蔔、山芋、馬鈴薯等。主食上適當搭配粗糧和雜糧，如玉米麥片和豌豆等。

維生素D能夠有效地促進人體對鈣的吸收；

維生素C是產生人體膠原組織的必需元素，直接關係到骨骼的生長；

胡蘿蔔素有很好的助長作用；

鋅參與酶的合成，能夠促進兒童成長；

鐵可預防營養性貧血等等。

特別提示： 為了吸引寶寶吃的興趣，春令蔬菜可炒、可燉，還可包成餛飩、餃子和春卷等。烹調蔬菜時要用猛火，時間不宜長，以減少水溶性維生素的損失。

05

提供必需量的脂肪

腦組織中含有兩種不飽和脂肪酸，它們是大腦的主要組織成分，缺乏將會影響孩子的智力發育。

由於這類不飽和脂肪酸人體不能自行合成，所以應注意從食物中攝取。脂肪酸尤其是必需脂肪酸，不僅供給能量，還能確保脂溶性維生素的吸收。

特別提示： 春天，給孩子做菜時盡量採用植物油，並多吃一些富含植物性脂肪的飲食，如核桃粥、黑芝麻粥、花生粥等。

下面這些長高高食譜也要收好喲！

三豆拌黃瓜

做法：

黃豆、黑豆、青豆用鹽水泡 6 小時以上，煮熟，與黃瓜一起涼拌，清淡爽口。

鯽魚豆腐湯

做法：

① 將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。

② 鯽魚去鱗和內臟，抹上紹酒，用鹽腌漬10分鐘。

③ 器皿中放色拉油加熱，爆香薑片，將魚兩面煎黃後加適量水，低火燉25分鐘，再投入豆腐片，調味後下少許濕澱粉勾薄芡並撒上蔥花。根據口味愛好也可撒上生菜碎末等。

雜 錦 蛋 絲

做法：

① 先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個容器內，打散後加入少許水澱粉打勻（不可打起泡）。

② 再分別放入塗油的方盤中，入鍋隔水蒸熟（用中小火，大火會起孔變老）。

③ 冷卻後取出，分別切成蛋白絲和蛋黃絲。

④ 香菇用溫水浸泡變軟，青椒洗凈挖去子，胡蘿蔔洗凈，分別切成絲。

⑤ 炒鍋中加油，放入胡蘿蔔絲、香菇絲、青椒絲，煸炒至熟，放入蛋白絲和蛋黃絲，加入鹽、味精，翻炒均勻，淋入麻油即成。

雞 茸 豆 腐

做法：

① 將雞脯肉去筋，用雙刀剁成細茸；

② 豆腐去皮，用刀壓碎成泥；

③ 將雞茸加入雞蛋清、冷雞湯150毫升、精鹽、味精、料酒攪拌成糊狀；

④ 鍋里放油後先放入豆腐泥炒好，再放入雞茸，加上適量精鹽翻炒幾下，然後撒上細火腿絲和細油菜絲炒熟即成。

黑 白 甜 豆

做法：

① 將白豌豆、黑豆、紅棗分別用水泡一晚上。

② 待白豌豆、黑豆、紅棗舒展開後放入水中煮熟。

③ 在鍋里燒開少許水，然後放入紅糖（根據豆的多少和口味酌情放入紅糖）煮開。

④ 將煮熟的白豌豆、黑豆和紅棗放入紅糖水中煮10分鐘（時間由水和豆的多少而定），待紅糖水快收干時關火。

⑤ 將上述食材放涼後，再加入適量的蜂蜜浸泡半小時（時間越長甜度越高）。

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