紅油黃瓜拌耳絲

簡介：

去市場的熟食攤買一個鹵豬耳朵，去菜攤買一小把香菜一根黃瓜，回到家裡拿出早就炸好的辣椒紅油，切切拌拌，不用動火，一道下酒又解饞的菜就出來了。豬耳朵里有大量的軟骨，自然是補鈣的好東西，正好能補充一些夏季消暑喝碳酸飲料所流失的鈣質。

黃瓜：中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效。豬耳：含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬耳很有營養，並且口感非常好，尤其是當冷盤吃的「鹵豬耳」，吃到嘴裡是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。

2:香菜準備好。

3:把所有的調料（生抽、蒸魚豉油、醋、紅油）準備好。

4:將豬耳朵和黃瓜切成絲，香菜切成段，放在一個大一點的容器里。

5:加入一勺生抽。

6:加入一勺蒸魚豉油。

7:加入半勺醋。

8:加入適量的紅油。

9:拌勻裝盤即可。

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