幾款經典佳肴,讓你一飽口福,學會了分分鐘吊住家人的胃
五香啤酒滷蛋
材料:鵪鶉蛋、雞蛋、啤酒、鹽、老抽、八角、桂皮、小茴香、甘草、草果
步驟:
1.將雞蛋、鵪蛋冷水下鍋,鍋中的水沒過雞蛋,再加鹽,然後將八角、桂皮、小茴香、陳皮、甘草、草果放入調料盒中,放入鍋中。
2.煮開後1分鐘,撈出鵪鶉蛋,敲破蛋皮,再放回鍋中,撈出雞蛋,敲破蛋皮,再放回鍋中。
3.倒入啤酒,加入老抽、鹽,再煮5分鐘,泡上一些時間,味道更佳。
農家小炒肉
食材:五花肉(適量)、紅尖椒(適量)、青尖椒(適量)、姜(適量)、蒜頭(適量)、大蒜(適量)、生抽(適量)、老抽(適量)、料酒(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)
做法:
1、紅青尖椒切圈,五花肉切片,姜、蒜頭、大蒜切好備用。
2、鍋中少許油放入肉片煸炒,至肥脂呈透明色,邊緣微微焦黃,不要把肉炒得太過火,免得口感發硬。
3、倒入生抽、老抽和料酒,翻炒。
4、將肉鏟到一邊,爆香姜、蒜頭和大蒜白色部份。
5、最後放入紅、青尖椒翻炒,鹽和雞精調味,即可。
土豆炒雞
主料:雞、土豆、辣椒
配料:花椒、蔥、姜、蒜、八角、香葉、孜然粉、咖喱粉醬油等
1.把油倒入鍋中,等油熱後改小火將花椒下鍋,炸出香味後撈出;
2.將白砂糖下鍋並慢慢攪動,使糖充分溶解,將雞肉倒入鍋中,用大火立即來回不停翻炒,使每塊雞肉都能上到糖色;
3.待到雞肉都呈金黃色時加入少許醬油和豆瓣醬,隨後放入蔥段、壓扁的蒜、姜、干辣椒、桂皮、八角、香葉;
4.來回翻炒約3分鐘,加水開燉,水剛好漫過雞肉即可;
5.湯開了之後將土豆倒入鍋中,並湯拌勻後一塊塊的擺放在雞肉上,先用大火燉6分鐘,然後用小火燉10分鐘;
6.待到水分差不多快收干時,加入青椒,翻炒均勻即可出鍋,起鍋收湯,可嘗一下湯的鹹淡程度,再適當加入少許鹽)。
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