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食物療法:茶葉

茶葉是著名的世界三大飲料之一,它含有近400種大多對人體有益的化學成分,具有營養和防病治病的功效。具體來講,飲茶有以下十大好處:(1)飲茶可以提神醒腦。茶葉中含有5%左右的生物鹼,其中主要是咖啡鹼(也叫茶素)。這種咖啡鹼泡茶時80%可溶進茶水。人飲用後,能興奮神經中樞,促進新陳代謝,增強心臟和腎臟的功能;能促進胃液分泌,助消化,解油膩;它還能加強橫紋肌的收縮能力,因而能消除疲勞,提高勞動效率。(2)飲茶有利於防治痢疾。茶多酚能與細菌中的蛋白質結合、沉澱,起到抑菌和殺菌的作用。(3)飲茶有利於降低血壓,防止動脈粥樣硬化。(4)飲茶有利於防治糖尿病。(5)飲茶有利於補充維生素。(6)飲茶有解酒和去煙毒的功效。(7)飲茶還可以防止放射性損傷。(8)飲茶可以防止齲齒髮生。(9)飲茶可補充人體對銅的需要。每公斤茶葉中含有幾毫克至幾十毫克的銅。(10)飲茶還可以給人體補充蛋白質及其他一些營養物質。茶葉中含有8%左右的蛋白質、2%~3%的礦物質及一定量的糖分。祖國醫學認為,茶葉味苦、甘,綠茶性涼,紅茶性溫,具有清頭目、除煩渴、化痰、消食、下氣、利尿、止瀉的功效。飲茶雖有不少好處,但也有量的限制。若過量飲用,可致失眠、心悸、頭痛、耳鳴、眼花、便秘等癥狀。而且不宜空腹飲茶,以免沖淡胃酸,影響對蛋白質等營養的吸收。服藥時也忌飲茶,這是因為茶中有大量鞣酸,它具有很強的收斂性,很容易與藥物中的蛋白質、含鐵化合物等發生化學作用而影響藥效;茶葉中的咖啡鹼,還會對所服藥物產生一定副作用,抵消某些藥物的鎮靜作用。【應用實例】1.肺炎:茶葉5克、銀耳2克、冰糖25克,先將銀耳、冰糖在火上燉爛後再加茶葉,每日溫服。2.急性眼結膜炎:用茶葉5~10克,煮沸後熏洗患眼,每天2~3次。3.蜂螫傷:取少量泡過1次的茶葉擦拭紅腫灼痛處,或將茶葉搗爛敷患處。4.帶狀皰疹:將茶葉研成細末,以濃茶調沫敷患處;或用濃茶汁沖洗患處。5.稻田性皮炎:老茶葉400克、明礬60克,加水500毫升煎汁,稍冷後塗在浸過水的皮膚處。6.糖尿病:將絲瓜250克切成2厘米厚的片狀,加入鹽水煮,再摻進適量茶汁,每日3次飲服。7.急、慢性胃腸炎:茶葉9克加水70毫升,煎開後約得30~40毫升,再加入醬油30毫升,煎開,每天服2~3次。8.消化不良:茶葉6克,大米100克。先將茶葉用沸水沖泡6分鐘,濾出茶汁加淘凈的大米,煮成稀粥,每日吃1次。9.痛經:茶葉1克、紅糖10克,放杯中用開水沖泡5分鐘,飯後飲1杯。10.小兒蛔蟲腹痛:茶葉3克用開水沖泡5分鐘,取茶葉汁加陳醋2毫升,每天沖飲3次。11.痢疾:以1%的綠茶日服4次,成人每次100毫升,飯前空腹飲用。12.牙本質過敏症:次級紅茶30克,水煎。先用煎液含漱,然後飲服。每日至少2次,直至痊癒,不可中斷。13.消化性潰瘍:茶葉、白糖等量,1次可各取120~300克,加水同煮數沸,沉澱去渣,貯有蓋瓶中,經6~12日後,色如陳酒,結面如羅皮,即可服用。如未結面,只要經7~14日,就可服用,每日早晚各1次,每次一調羹,蒸熱後服。14.牛皮癬:茶樹根30~60克,切片,加水煎濃。每日2~3次空腹服。15.冠心病:老茶樹根30克,余甘根30克,茜草根15克,每日1劑,水煎服。16.便秘:茶葉3克、蜂蜜2毫升,飯後以溫開水沖飲1杯;或取紅糖15克、茶葉3克,沸水沖泡10分鐘,飯後飲1杯。17.久瀉:茶葉15克、姜3克、食鹽3克、粳米30克,水煎服。

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