超級好吃！簡單做啤酒鴨，做鴨新技能get-今日頭條

07-01

啤酒鴨是一道風味獨特的漢族佳肴，是深受廣大食客喜愛的菜肴。據傳起源於清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。

無論是雞肉，鴨肉在烹飪的時候，放啤酒代替水去燜制，肉肉都會有香濃的酒香味~超級好吃！

食材：

鴨子、啤酒、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、糖、鹽

做法：

1、將鴨子洗乾淨切成小塊

2、將鴨塊倒入燒開的水中焯過

3、將鴨塊放入高壓鍋，倒入啤酒，以剛好沒過鴨塊為準

4、加入生抽、老抽、糖、鹽（根據個人口味調量）

5、把調料和鴨塊一起攪拌均勻，蓋好高壓鍋蓋子，調好安全閥

6、開大火，待高壓鍋上氣後，轉中小火燉約15分鐘，關火，撥動安全閥，放氣完畢後盛出即可

小貼士：

1、出鍋時，如果發現鍋中湯汁過多，可以不蓋蓋子，再次開大火收汁．

2、用啤酒燉煮鴨肉．鴨湯會有很濃郁的啤酒味，鴨肉鮮美

不宜人群：對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛.腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食。感冒患者不宜食用。

PS：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、蕎麥同食。

更多美食食譜和健康飲食小知識，請關注「tfjcc520」或搜索「天府家常菜」即可