滴，您的智商「魚」額已不足

菜媽常說，多吃魚，聰明！

但家常燒魚，來來去去也無非煎、蒸、紅燒幾種，處理的不好還容易腥。

所以，菜菜平時就愛搜羅各種好吃又特別的魚做法。

翻看這兩個月的微信記錄，不知不覺，竟也已經介紹了七八種。

今天做了個合輯，8種超好吃的魚，可以讓你們吃夠一周不重樣的。

忙碌的年底，智商餘額稍顯不足，我們一起吃魚補補吧。

01

- 湖南剁椒魚頭-

善吃的食客里有句行話，叫水吃頭，山吃尾。

水族在水裡遊動，頭部受到水流衝擊，故精華都在頭; 野獸在山中奔跑，營養跟不上速度，日積月累，尾部就成了富庶部位。

菜菜吃魚，最愛魚頭。因為魚腦如凍，魚唇如膠，鰓邊肉如豆腐，有著魚肉所不能及的細嫩、鮮美。

魚頭的做法里，我又偏愛湘菜剁椒魚頭的做法。既保留了魚頭的鮮香，剁椒的味道又恰到好處地滲入到肉中，完美！也是毛爺爺最愛的菜哦。

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《它做起來超簡單，卻紅遍全中國》

02

- 武漢糍粑魚-

加以時間做出的味道，總是更加迷人。

武漢的糍粑魚，魚剁成塊以後，要用鹽腌制7天，燒之前還要再拿出來風乾晾曬半天，等魚肉變得足夠緊緻了，方可下鍋。

但所有的等待都是值得的。糍粑魚外皮酥脆，肉質緊實，咸辣適口，很香，且下飯。只有一個詞能形容它的美味：喵～（饞貓上身）

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《腌了7天才下鍋的魚，喵～》

03

- 陽朔啤酒魚-

相比陽朔的山水，那裡的啤酒魚更讓人念念不忘。

在灕江邊上坐定，用現抓的鮮活灕江大鯉魚、桂林自產的啤酒，在炭火的烹調下，做一條吱吱做響的啤酒魚，實在是人間一大快事。

啤酒魚外香里嫩，醬汁酸辣入味，夾上一口鮮嫩的魚肉，啤酒的甜味就在嘴裡慢慢散開，爽！

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《陽朔美景甲天下，但我說這裡的啤酒魚才是一絕》

04

- 自貢蔥蔥鯽魚-

蔥蔥鯽魚是鹽幫菜，鹽幫菜是川菜的一個重要分支，因發源地自貢盛產井鹽而得名，在川菜中自成一派。十二道鋒味介紹川菜時也要特地跑去自貢拍攝。

這道蔥蔥鯽魚，在自貢幾乎家家會做，是隱藏在鹽幫菜里的一顆瑰寶。

鯽魚鮮嫩入味，吃一口就放不下筷子，就著鮮辣的湯汁，還能下兩碗飯。

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《做一條火辣辣的魚！》

05

- 香辣烤魚-

在家就可以做的簡易版烤魚，除了好吃，最大的優點就是勝在方便快捷。

最適合約上三五知己，一起把酒聊天，大口乾掉一條魚。

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《這樣吃魚超過癮，連湯汁都要舔乾淨》

06

- 貴州酸湯魚-

放眼全國，論吃酸，大概再沒有比得了貴州人的了。

有句方言「三天不吃酸，走路打躥躥（cuān）」，講的就是，貴州人三天不吃酸的，路都走不穩。

而酸湯魚是貴州酸辣系的經典。

最適合在這樣的大冷天吃酸湯魚。各種時蔬在鮮紅的酸湯里翻滾，該爽的爽，該脆的脆；魚肉浸入了酸辣的汁水，加上山胡椒子和木姜子帶來的清新味道，一提起筷子就不知道飽。

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《咕嚕咕嚕，這一鍋酸湯魚真帶勁！》

07

- 日式秋刀魚-

豐腴的秋刀魚最適合清煎，教你一招，讓你煎魚一點也不油膩~

這樣煎出的秋刀魚滿口的油脂香。擠點酸酸的檸檬汁一起吃，更是回味無窮。吃完再來一口蘿蔔，清爽！

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《平底鍋烤出完美秋刀魚，這個方法不一般》

08

- 魚頭豆腐湯-

最後，喝個熱乎乎的魚湯吧。

要想熬出一鍋雪白雪白的魚湯，其實並不難，你們想知道的魚湯鮮而不腥的秘訣，都在這裡了??

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《魚湯鮮而不腥的7個小秘訣》

吃魚，是需要慢節奏的。慢慢品嘗魚肉的細嫩，小心吐出一根根魚骨。

嗯，慢下來，才有生活。

- 這些菜譜也很贊 -

（點擊圖片/標題即可回顧）

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