【疾病診療】日常飲食記住口訣：早中晚餐一二三，兩個半，從此遠離高血脂

文章編輯：9i健康小劉

衛生部官方網站曾發布有關血脂異常的防治知識的文章指出，我國目前約有1.6億人患有血脂異常，成人血脂異常總患病率為18.6％。血脂異常是心肌梗死和腦血栓的重要危險因素。我國每年約有300萬人死於心血管疾病，佔全部死亡人數的40％

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所張堅教授介紹說，他們將患有高膽固醇血症的中老年婦女分為2組，「燕麥組」每人每天攝入100克燕麥片，「對照組」則給予同等量的普通挂面。6周後，燕麥組的腰圍、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇均顯著降低。每天一碗燕麥粥，簡單易行，卻能給健康帶來很大幫助。

那麼我們日常飲食如何做到健康正確飲食，原理高血脂呢？只要做到三餐口訣就可以：早中晚餐一二三，兩個半。

這是什麼意思呢，給大家解釋一下，早中晚餐一二三指的是，早餐喝一碗燕麥粥、做午餐兩勺橄欖油、晚餐三瓣大蒜。兩個半指的是：一天喝一碗豌豆湯、吃一個蘋果、吃半個洋蔥。

1、早餐喝一碗燕麥粥

中華醫學會心血管病學分會主任委員胡大一教授表示：血脂異常是心血管疾病的重要危險因素，不管通過何種方式，只要能將膽固醇降低1%，冠心病的死亡率就會下降2%。流行病學資料顯示，多吃全穀物食物，總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇(編者註：即「壞膽固醇」)就會下降，其中，最右代表性的就是燕麥。

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所張堅教授介紹說，他們將患有高膽固醇血症的中老年婦女分為2組，「燕麥組」每人每天攝入100克燕麥片，「對照組」則給予同等量的普通挂面。6周後，燕麥組的腰圍、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇均顯著降低。每天一碗燕麥粥，簡單易行，卻能給健康帶來很大幫助。

2、午餐兩勺橄欖油

衛生部的文章建議，每周能吃兩次魚，用橄欖油代替其他烹調用油，那麼血脂異常將會得到預防和有效的輔助治療。那麼橄欖油為什麼對血脂異常有著輔助治療效果呢？原來，橄欖油中富含ω-9脂肪酸（油酸），油酸有一個顯著的特點，那就是能提高血液中好膽固醇——高密度脂蛋白的含量，降低壞膽固醇——低密度脂蛋白的含量。因此油酸不僅能有效地將壞膽固醇排出體外，而且由它刺激增殖的好膽固醇，將黏附在血管壁上的壞膽固醇「鏟」下來，運回肝臟中去。其次，橄欖油中含有一定量的ω-3脂肪酸。因為甘油三酯在血液中含量過多，也會引起血脂異常，而ω-3脂肪酸具有乳化血液中甘油三酯，並將其排出體外的功能。當血液中壞膽固醇和甘油三酯被清除了，血脂自然會恢復正常，而由血脂過高引發的各種心腦血管疾病也將會得到控制，人的生命質量將會大幅度提高。

3、晚餐三瓣大蒜

據可靠調查顯示：人每天吃3瓣大蒜，持續8周就能使血中「壞膽固醇」濃度下降10%。而且不論是生吃或熟吃，效果都不錯。

4、一天喝一碗豌豆湯

首先豌豆就是大家日常生活中吃的青豆，含有的不飽和脂肪酸比較高，可以降血脂，幫助人體清理壞血脂。

5、每天吃一個蘋果

蘋果果膠具有降低血中膽固醇作用。蘋果含豐富的鉀，可排除體內多餘的鈉鹽，如每天吃蘋果，對維持血壓、血脂均有好處！

6、每天吃半個洋蔥

洋蔥對控制血脂也有很大好處，但要記住洋蔥生吃效果較好，烹調越久降膽固醇效果就越差。洋蔥降血脂主要是因為它含有二烯丙基二硫化物和氨基酸，具有降脂的功效。洋蔥還含有前列腺素A，這種物質能減低血液黏稠度，增加冠狀動脈血液流量，降低和預防了血栓的形成。

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