拒絕「毒鳳爪」，自製好吃慘了的泡椒鳳爪

雖說雙氧水泡椒鳳爪，已不是第一次曝光了，但這次警方查獲3萬多噸「毒鳳爪」，涉及數10個企業…數量之大，範圍之廣，小夥伴們都驚呆了吧？讓俺們這些泡椒鳳爪的鐵杆粉絲，還能不能好好愛啦？？

還有什麼美食想學的建議添加【微信號:chuyimeishi】回復【美食名稱】，就有詳細做法出現~知道雙氧水是神馬么？大家再熟悉不過的東西，家裡洗馬桶、下水道除異味都會用到它。但它還有個見不得光的用途：做美味的泡椒鳳爪，用雙氧水泡雞爪，又小又黑的雞爪立刻變成了「白胖美」。。

為了讓大家繼續好好愛泡椒鳳爪，俺找了幾個簡單的自製泡椒鳳爪的方子，安全、健康又美味的泡椒鳳爪自已動手來搞定，俺是不會再冒著風險去買著吃啦！！泡椒雞爪（懶人版）這個鳳爪是超級簡單，零失敗的，且味道超級的棒，跟外面買的一樣酸辣爽口，關鍵是實惠還吃得放心，只要注意一下，鳳爪煮的時間不宜過長，滾水煮過再用冰水浸泡，才會使肉質緊縮有嚼頭。

食材：鳳爪300g、泡椒50g、糖適量、鹽適量、味精適量、白醋適量、蔥姜適量做法：1.用剪刀把鳳爪的指甲剪掉。2.把鳳爪冷水下鍋，放入薑片和蔥段，水開後煮三到五分鐘。3.撈出後先在冰水裡浸泡五分鐘，然後用流動的水慢慢沖洗鳳爪，直到水變清。4.把鳳爪控干水，倒入泡椒汁。5.加入適量糖、白醋、味精。6.放入保鮮盒內，冷藏過夜，腌的時間越長，鳳爪越入味。泡椒鳳爪（四川風味）做法差不多，只是配料上有所變化，酸麻辣的口感，皮韌肉香，只一塊，就能讓您開胃生津，用它當個小零食，下酒菜，都是不錯的選擇呢~

食材：雞腳500g、泡椒、鹽、薑片、八角、花椒、料酒、白醋做法：1.雞腳剪去指甲，剁成小塊，用水浸泡半個小時，中間換幾次水，以便血污析出。2.鍋中水1大勺鹽，適量花椒，薑片、八角、料酒燒開。3.投入浸泡過的雞腳，水開後將浮沫撇出。4.約五分鐘左右，筷子能輕鬆穿透雞腳即可關火。5.將煮好的雞腳撈出，用涼水保持小水流，不間斷的沖泡二十分鐘以上。6.將花椒和泡椒、鹽倒入盆中，加適量開水泡出麻辣香味，再倒入泡椒水、薑片、白醋7.將雞腳放入泡椒水中浸泡約兩三個小時入味即可食用。8.將泡好的鳳爪移入冰箱，儘快食用完畢。泡椒鳳爪（還可以與蔬菜一起泡）還可以加點藕條，黃瓜和紅蘿蔔一起泡，這樣不僅色彩豐富， 而且有葷有素，可以讓人自由挑選，在炎熱的夏天，端上一盤冰涼開胃菜，是不是吃得很過癮呢？文章來源/網路/編輯/廚藝美食家QQ:1661268882

做法：1.花椒，香葉，八角和桂皮洗凈後放入鋼製調料球中；2.在無油的鍋中放入鹽，再加入調料球，水開後再煮上兩分鐘，倒入容器中放涼；3.雞腳洗凈後去掉指甲在中間切一刀，湯鍋中的水燒沸然後放蔥、2片姜及料酒，放雞腳焯燙至變色，用中火繼續煮；4.將泡椒切成兩半，薑片和大蒜拍打備用；5.雞腳煮至大約八成熟約12分鐘後撈出；6.涼水沖洗掉表面的油質，然後晾涼；7.準備一個無油乾淨的容器，倒入攤涼後的花椒開水，放入涼後雞腳，薑片，蒜；8.再放入切好的泡椒以及泡椒水攪勻，並倒入適量的白醋；9.將黃瓜和胡蘿蔔切成小條，加點鹽腌制一下；10.將藕切成小條放入加了鹽的開水中焯一下；11.等藕條完全涼透後，再將腌過黃瓜和紅蘿蔔鹽水濾去，倒入泡椒水中與鳳爪一起腌制；12.再加入適量的白酒，覆蓋上保鮮膜一起放入冰箱中腌制一晚上。
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