總結：六大茶類泡茶要點

淳樸韻味：

昨天我們聊了綠茶應該如何沖泡，不知朋友們是否掌握了上投法、中投法和下投法呢？錯過的朋友可以搜索下方的黑字回放查看：

詳解：綠茶怎麼泡有講究

綠茶是六大茶類之一，還有其他五種茶類，分別是白茶、黃茶、青茶（烏龍茶），黑茶和紅茶。它們又當如何沖泡？要注意哪些要點呢？

今天我們就邊喝茶邊聊。

————今日茶館主題————

昨天我們詳解了綠茶沖泡的三種方法和注意要點，喜歡喝綠茶的朋友可以試試，為自己泡一杯好茶啜飲。

六大茶類還有白茶、黃茶、青茶、黑茶和紅茶，接下來我們就來聊聊其他五大茶類該如何沖泡。

【白茶】

白茶可以選擇玻璃杯或白瓷蓋碗沖泡，水溫80-90℃，可以感受到淡淡的茶香和綿甜的茶湯。茶水比例為1:50。

白茶散茶和餅茶用蓋碗泡5泡即可。前三泡5-10秒出湯，4泡100度水溫浸泡20秒出湯，五泡100度水溫浸泡30秒出湯。

若是老白茶和壽眉，可用高溫水懸壺高沖法，茶湯滋味十足，醇厚綿和。

【黃茶】

黃茶的芽頭嫩，用玻璃杯或蓋碗低溫沖泡，水溫85℃左右。倒水時沿著茶葉順時針或逆時針螺旋狀沖泡。若是用蓋碗沖泡一定不要蓋蓋，不然泡出來的茶會很「澀」。

用玻璃杯沖泡君山銀針最佳，水溫80-90℃，「湘妃灑淚」注1/3熱水，投茶入杯後用懸壺高沖法注水，可見茶尖衝上水面，懸空樹立，牙尖下垂時仿若雪花下墜，沉入杯底後狀似鮮筍出土，再泡可見牙尖再豎起，此為「三起三落」奇觀。

【青茶（烏龍茶）】

用蓋碗或紫砂壺沖泡，水溫95-100℃左右，茶水比例1:30。注水用畫圈方法或杯壁定點注水，不要直接把水沖在茶葉上。

非球形（各種單從）茶葉第一道洗茶2秒左右即可出湯，2-4泡10秒出湯，5-7泡20秒出湯，8-9泡40秒出湯。

球形（鐵觀音等）茶葉第1泡10秒時間浸潤，2-4泡10秒出湯，5-7泡20秒出湯，8-9泡40秒出湯。

【黑茶】

用紫砂壺泡或者煮茶均可。水溫100℃，用環圈注水或螺旋注水均可，頭泡洗茶，最好洗兩遍茶。10秒左右可出湯，之後每道茶都可以延長出湯時間。

煮茶茶水比例為1:80至1:100左右，每次煮茶不可超過3分鐘。

【紅茶】

用蓋碗或玻璃杯沖泡，水溫90℃，沿蓋碗壁注水，1-4泡出湯時間為5-10秒左右，之後每泡逐次增加5-10秒時間。滇紅和祁紅都可以用此方法沖泡。

紅碎茶基本都是袋泡茶，一泡就好，茶水比例1:50。

【淳韻小茶館】

以上五大茶類沖泡要點朋友們是否了解了呢？只要注意這些問題，就一定會沖泡出一杯好茶。

六大茶類每種茶都有最適合泡茶的茶具。很多茶友都喜歡用紫砂壺泡茶，那麼想要用紫砂壺泡好茶，就要選合適的壺形、容量、泥料等。

明天我們就相約茶館，聊一聊如何多種規格選壺只為泡一好茶。