食療吃掉高血壓

食療吃掉高血壓

  血脂紊亂患者應該如何選擇適合自己的食物呢?

  1.充足的優質蛋白質

  血脂紊亂的患者飲食中必須限制脂肪和膽固醇,因此需要保證每天攝入充足的優質蛋白質,以維持人體正常的生理功能和抵抗力。

  牛奶、酸奶、乳酪都可以作為血脂紊亂患者的蛋白質來源,如果血脂升高較多,不妨選用低脂或脫脂牛奶。還應該多吃魚類,特別是海產魚類,雞、鴨等禽類,因為這些肉類食物的優質蛋白質含量豐富,而脂肪含量較豬肉、牛肉少,有利於血脂紊亂患者降低血脂水平。建議肉類烹調時採用蒸、燉的方式,少用紅燒。

  2.增加膳食纖維

  治療血脂紊亂期間需要控制飲食中的脂肪和膽固醇攝入量,很多血脂紊亂患者存在超重或肥胖,飲食習慣偏好肉類,很容易飢餓。多吃高膳食纖維的食物,能夠促進膽固醇在人體內的排泄,起到調脂的作用,還可以增加飽腹感。

  《中國居民膳食指南》中推薦每日的膳食纖維攝入量為25~30克,這個量相當於500克全麥麵粉中所含的膳食纖維量。血脂紊亂患者主食可選用玉米、小米、高粱、燕麥、蕎麥等粗糧,要與細糧搭配,以提高食物的營養價值,避免只吃粗糧而影響礦物質、維生素等在腸道內的吸收。日常生活中的臘八粥、八寶粥都是很好的粗糧烹調方式。

  薯類也是很好的主食來源。紅薯富含膳食纖維,在腸道內吸收水分膨脹,可以促進腸蠕動,保持腸道通暢,有利於膽固醇代謝。烹調時可以將紅薯切片,與米飯同煮。

魔芋是一種低熱量、低脂肪和高纖維的食物,其膳食纖維含量達到45%以上,非常適合血脂紊亂患者。中醫還認為,魔芋有消腫散結、解毒止痛的功效。夏季可以選擇加工好的魔芋粉,製成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋麵包等食用。

  3.豆類製品天天有

  豆類及豆製品等作為優質植物性蛋白質的主要來源,應該每天都吃。

  大部分豆類的膳食纖維含量都較高,其中綠豆的膳食纖維含量每100克達到11.5克。同時,豆類所含的豆固醇在體內能夠與攝入的膽固醇競爭性吸收,從而減少膽固醇的吸收、促進膽固醇的排泄。

  對於血脂紊亂患者來說,可以將豆腐涼拌或做湯,以減少烹調油的用量。夏天可以吃些綠豆百合粥,清熱敗火,不失為聰明的選擇。

  4.蔬菜水果少不了

  蔬果除了膳食纖維豐富外,還含有豐富的維生素和微量元素,每天至少應該食用500克以上,以保證微量營養素的攝入。

  夏天蔬菜水果供應充足,西芹、香菇、蘿蔔、紫菜、木耳、蘋果、桃等都可以選用。建議涼拌或生食,注意蔬菜烹調前不要放置過久,一般儲存不超過2天,先洗後切、急火快炒、炒完就吃,以最大限度地保存其中的維生素。水果要新鮮,每天多吃幾種,清洗要徹底,一般飯後1~2小時再吃,以免影響營養素的吸收。

  5.適量吃大蒜大蔥

  大蔥、大蒜、洋蔥含有的大蒜素等所含的揮發性物質能殺菌、促進食慾、增強免疫力,還有一定的降血脂、

降血壓功效,可以在進餐時吃幾瓣生大蒜,或者將大蒜、洋蔥用醋浸泡後食用。

  總之,血脂紊亂患者的飲食需要清淡少鹽,糾正不健康的飲食習慣,盡量減少烹調用油量,應選擇植物油,有條件的可以用橄欖油或茶油。烹調方式以蒸、煮、燉、涼拌為主,少用煎、炸。不吃高脂肪、高膽固醇食物,如豬油、肥肉、動物內臟、魚籽、蟹黃、奶油及糕點等,少吃花生、瓜子、開心果等堅果類零食。


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