PART 2 【精選年餅做法大彙集】新手也能一次成功！ 超簡單的！快收藏起來吧~

1. 乾果脆片餅

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材料：

南瓜籽 -250克

杏仁片 -150克

蔓越莓干 -50克 （切碎）

Florentina 焦糖預拌粉 -200克

做法：

1）烤盤上鋪上不沾烤布或者烤紙。

2）所有材料（除了蔓越莓干）一起混合均勻。

3）用湯匙舀起鋪在鋪了紙的烤盤上，弄成員形狀。表層加上少許的蔓越干。鋪平即可。

4）送入預熱後的烤箱裡，以170度烘烤約 8 - 10分鐘即可。

5）取出烤箱後，5分鐘後可以用平薄的刀片把脆餅颳起。待冷後，藏入罐子。--(食譜取至Butter.Flour & Me)

2. 杏仁焦糖酥餅

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材料（餅皮）：

60g -無鹽奶油（室溫軟化）

35g -糖粉（過篩）

1個 -蛋黃

15g -芝士粉（我省略）

120g -低筋麵粉（過篩）

材料（杏仁焦糖）：

100g -杏仁片

40g -無鹽奶油

35g -細砂糖

30g -蜂蜜

30g -動物性鮮奶油

做法（餅皮）：

1）將奶油打至乳霜狀後，加入糖粉繼續拌打至泛白。

2）把蛋黃加入拌均，再分次把低粉倒入混拌，改用刮刀已按壓式混合成團。

3）用保鮮紙把麵糰整成20cmx20cm的薄片，放入冰箱冷藏30分鐘。

4）把麵皮放在鋪紙的烤盤上，用叉子插小洞，再放入預熱烤箱，以170度烤約15分鐘。

5）取出餅皮，待涼備用。

做法（杏仁焦糖）：

1）將奶油，細砂糖，蜂蜜與鮮奶油放入鍋里，輕輕搖晃。

2）用小火煮至糖溶，並不時攪拌。

3）當糖液變咖啡色並冒大泡，熄火，倒入杏仁片快速攪拌均勻。

4）將杏仁焦糖平均鋪在烤好的餅皮上，再放入烤箱，烤約15分鐘或至金黃色。

5）取出，趁熱將周邊切平整，再平均切成以自己喜愛的大小即可。

6）待完全涼透後，收入密封罐子。--(食譜取至eileen lee)

3. 奶油小脆餅

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材料：

50g -優質奶油 （室溫軟化）

50g -planta

23g -糖粉

75g -高筋麵粉

25g -粘米粉

做法：

1）將粉類過篩混合備用。

2）把糖粉加入奶油及planta里，拌打至乳白狀。

3）把做法1）倒入，攪拌均勻（不要過度攪拌）。

4）把麵糊裝入裝有花嘴的擠花袋裡，擠在烤盤上。

5）放入預熱烤箱，以170度烤約25分鐘即可。--(食譜取至eileen lee)

4. 格子餅乾

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做法：

1）奶油室溫軟化後，加入糖粉拌打至泛白。

2）加入香精和蛋液混拌均勻。

3）將低粉、奶粉、發粉篩入並攪拌至均勻。

4）將麵糰分成兩份，一份原味，一份加入可可粉並搓成團。

5）再把兩份的麵糰各分成兩份，搓成圓柱形，並整成正方形。

6）將4條麵糰（兩條巧克力色、兩條白色）交叉排好。

7）用保鮮紙包好，放入冷藏約30分鐘。

8）取出，用利刀切成小片狀， 排在鋪紙的烤盤上。

9）放入預熱烤箱，以170度烤約15-20分鐘或至熟即可。

10）出爐後，放在曬網上，待涼後才密封收罐。--(食譜取至eileen lee)

5. 香脆雞仔餅 Crispy Kampar Chicken Biscuits

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材料：（A）

瑪芝林-60克

食油 -60克

鹽 -少許

細砂糖 -100克

麥芽糖 -1湯匙

南乳- 2小塊

AA雞蛋 -1個

（B）

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