變一下吃飯順序,就能減肥控血糖,快試試看
先回想一下,你吃飯的時候,會先吃什麼?
可別小看了這個問題,減肥總是不順利、飯後血糖波動大,可能就是因為你吃飯的順序不太對。
吃飯順序會影響健康
不少朋友平時在家吃飯的習慣是這樣的:先扒拉兩口飯或是咬上幾口饅頭、餅,再夾菜就著主食吃。
先吃含澱粉多的主食,供能速度快,可以「節約蛋白質」,在魚肉蛋奶很少的艱苦時期,這樣是合情合理的。
但現如今,生活水平有了極大的提高,繼續這樣的飲食習慣,容易吃進太多碳水化合物,並讓熱量超標,不利於控制體重和飯後血糖。
在外下館子的吃飯習慣又通常會是:先上開胃冷盤,然後就是大魚大肉的硬菜,綠葉菜是作為「清口」的菜肴最後才上,酒足菜飽之後,再草草吃幾口主食了事或是乾脆不吃了。
一餐當中的能量來源多依賴脂肪和蛋白質,且膳食纖維嚴重不足。經常這麼吃,很容易血脂異常。
小改變就能控糖減脂
多吃富含蛋白質的食物,可以降低胃的排空速度,增加飽腹感,並延緩餐後血糖上升速度。
把奶類、豆製品、肉類、堅果等食物,和主食混在一起食用,餐後血糖反應會下降。
另有研究比較了先吃菜再菜配飯吃,和先吃米飯再菜配飯吃兩種方式,前者能讓餐後血糖峰值降低。
即,先吃菜後吃飯有利於血糖穩定。
具體可以這麼做
吃飯時,先多吃些蔬菜,最好是加少量油煮熟的綠葉蔬菜。
然後,就著肉、魚或豆製品,大口菜,配小口主食。
最後,注意一下菜肴的內容。
蔬菜最好能包括三方面的內容:深色蔬菜類、淺色蔬菜類、菌藻類,加上一份富含蛋白質的食物,比如豆腐、魚蝦、瘦肉等。主食里,粗糧可以佔到 1/3~1/2 的比例。
這麼吃,一方面能保證足夠多的膳食纖維,延緩主食和脂肪的消化速度,避免高血脂、高血糖的麻煩。另一方面,無需刻意控制,油脂和蛋白質也不容易吃過量。
建議大家不妨按照這樣的順序來吃飯,控糖、減脂還吃得舒服滿足。如果能再配合適量運動和規律作息,就再好不過了。
說起來,不過是用餐順序小變化。做起來,卻真是健康生活大效果。
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