好吃不膩的奧利奧磅蛋糕

磅蛋糕屬於重油重糖的蛋糕，保存時間比較久。有奧利奧餅乾碎的加入，其濃郁的巧克力味道，吃起來一點都不會覺得甜膩。配方來自@Maggie小耳老師。

By wiwiwi

做法步驟

1、黃油切小塊充分軟化後加入砂糖。如果打發黃油時四處飛濺說明還沒有軟化充分，軟化後非常好打發。

2、打發黃油至顏色發白體積膨脹。

3、蛋液分三次加入打發的黃油中。每加入一次都用充分打發至完全融合再加入下一次。

4、篩入低粉和泡打粉的混合物拌勻。

5、奧利奧餅乾去夾心掰碎。買餅乾碎更方便。

6、加入餅乾碎拌勻。

7、拌勻後的蛋糕糊。每一塊餅乾都被蛋糕糊包裹著。

8、裝入學廚磅蛋糕模具中，兩端高中間凹，便於裂口自然開裂漂亮。不是不粘模具需要墊上油紙。

9、烤箱預熱，180度45分鐘。如果20多分鐘的時間中間沒有開裂，取出蛋糕在中間用刀橫著劃一道。

10、砂糖和水煮開後關火。

11、蛋糕出爐趁熱刷上糖水。

12、放涼用保鮮膜包裹住放冰箱3天回油後再食用最美味！

13、成品圖

14、成品圖

磅蛋糕有一個回油的過程，密封保存3天後再吃口感最佳，糖水的加入會使蛋糕更加滋潤。 磅蛋糕是屬於重油重糖的蛋糕，保存時間比較久，至少一個星期是沒有問題的。 有奧利奧餅乾碎加入，濃郁的巧克力味道，吃起來一點也不會覺得甜膩。

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