你知道我們的五臟喜歡什麼食物嗎
中醫聖典《黃帝內經》把五臟歸納為五色:青、赤、黃、白、黑——青色入肝;赤色入心;黃色入脾;白色入肺;黑色入腎。
由於五色入的臟器不一樣,所以食入人體之後就有不同的作用。
青色入肝,青綠色的多為蔬菜,吃了可以清肝火、疏肝氣,那些血壓高、脾氣大,動輒肝火上沖的人,就可以多吃點綠色的蔬菜,比如青皮蘿蔔、芹菜、萵筍、油菜等;
紅色入心,紅色、溫性的食物如辣椒、羊肉、荔枝、櫻桃等,就有溫補心火、心陽的作用,而紅色、寒涼的食物,則有清心熱、心火的作用,如紅心蘿蔔、番茄等;
黃色入脾,黃色的食物多有補益脾胃的功能,像小麥、小米、玉米、板栗、香蕉、桂圓等,就有補脾益胃、長養氣血的功能;
白色入肺,白色的食物性涼,具有滋陰潤肺的作用,例如雪梨、蓮藕、白蘿蔔、百合、銀耳、蓮子、冬瓜、白果、雞、鴨、魚肉等,脾胃虛寒者慎用。
黑色入腎,凡黑色的食物,像木耳、香菇、黑芝麻、紫米、桑葚、紫菜、海帶、海參、烏雞等都能補腎。
所以,中國菜講究「色、香、味」俱全,而色全也意味著味全、營養均衡,食入人體之後就不會出現臟氣的偏盛偏衰,疾病就不容易發生。在平時飲食中,我們也可以根據自己的體質情況,選擇不同顏色的食物,脾虛者,多選黃色食品;腎虛者,多選黑色食品。
那麼,同一類農作物或蔬菜也有顏色的不同,比如蘿蔔分青蘿蔔、白蘿蔔、紅蘿蔔、胡蘿蔔,不知道這種顏色的差異,是否會導致它們的作用也不同呢?
答案是肯定的。
青蘿蔔色青入肝,所以清肝火最好;白蘿蔔色白入肺,所以通肺氣、利大便作用強;而紅蘿蔔色紅入心,所以可以清心火,口舌生瘡的人食用效果就比較好;胡蘿蔔色黃入脾,所以補益脾胃的功能最強,在蘿蔔之中最有營養。
同樣如米類,我們常食用的有小米、大米、紫米等,大米色白偏入肺,紫米色黑偏入腎,但小米色黃就偏入脾胃。所以,女性在分娩之後,一般習慣性地用加紅糖的小米粥補身體。
再比如都是木耳,白木耳(即銀耳)可以養肺,銀耳蓮子湯是中國古代富人的常用飲品;黑木耳偏於養腎。
還有豆類,有綠豆、黃豆、黑豆、紅豆等,綠豆偏清肝,黑豆補腎,黃豆補脾胃,紅豆補心血。
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