仁炟法師：禪借茶道顯茶倚禪生香

佛教文化：仁炟法師您好，請問您怎樣看待佛教與茶文化的關係？

法師：我有一首詩是這樣寫的「禪借茶道顯，茶倚禪生香。」這就是佛教的禪與茶的關係。茶文化離不開佛教的禪文化，「禪茶一味」的禪茶文化，是中華民族優秀傳統文化的重要組成部分，也是中國佛教對世界文明的一大貢獻。

中國是茶的故鄉，茶的發現和飲用已有七八千年的歷史，長盛不衰、傳遍全球。但種茶、飲茶不等於有了茶文化，僅是茶文化形成的前提條件，茶文化還需要有更豐富的文化內涵。說起佛教與茶的淵源，可以追溯到兩千多年前。

早在公元前52年西漢年間，吳理真在四川蒙頂山種下七株茶樹，從此開創了世界上人工種植茶葉的先河，因此他被尊稱為「茶祖」。到了公元前4年，佛教傳入中國後，吳理真便在蒙頂山剃度修行，亦佛亦茶，首創「佛茶一家」，他被後人尊稱為甘露禪師。

到了晉朝，據《晉書·藝術傳》和後世編寫的《梁高僧專》所載，都提到東晉僧人單道開在鄴城(今河北臨漳)昭德寺坐禪修行，經常飲用一種將茶、姜、桂、桔、棗等合煮，名曰「茶蘇」的飲料。這是早期關於僧人飲茶的正式記載。另外呢，凈土宗初祖慧遠大師也對中國的茶文化有很大貢獻。《廬山乃志》中記載：「晉朝以來，寺觀廟宇僧人相繼種植。」相傳慧遠將野生的廬山雲霧茶改造為家生茶，他經常以自種自製的茶款待陶淵明等好友。

唐朝禪宗大興，佛教對茶文化的影響就更大了。唐代封演的《封氏聞見記》中這樣描述：「茶，南人好飲之，北人不多飲。開元中，泰山靈岩寺有降魔師，大興禪教，學禪，務於不寐，又不昔食，皆許其飲茶；人自懷挾，到處煮飲，從此轉相仿效，遂成風俗。自鄒、齊、滄，漸至京邑，城市多開店鋪，煎茶賣之。」由此可見，北方的飲茶習慣是借著禪宗的興盛而發展起來的。茶葉的南北貿易也隨之迅速興旺起來，茶葉從南方產地源源北上，「舟車相繼、所在山積」。禪宗對茶的推廣作用，是相當大的。

佛教對茶文化的另一個突出貢獻就是種茶，古代多數名茶都與佛門有關。佛教寺院多在雲霧繚繞的深山幽谷，雨量充沛，土層深厚，最適宜茶樹生長。尤其是禪宗，倡導「農禪結合」自給自足的修行方式，寺院栽茶、制茶成為一種很普遍的現象。崇山峻岭原有大量野生茶樹，為僧人開闢新茶園創造了條件，所以素有「天下名山僧佔多」、「自古高山出好茶」的諺語。最早的茶園，也大多在寺院旁，稍晚才出現民間茶園。

僧人種茶、採茶、制茶，主要用於供佛、待客、自飲、結緣贈送等。很多茶中珍品，均有僧人創製，流傳至今。例如四川蒙山茶，相傳為漢代甘露普慧禪師親手所植，有「仙茶」之譽；武夷岩茶，是烏龍茶的始祖。宋元以來，該茶以寺院所制最為得法，因此當地多以僧人為茶師；江蘇洞庭山水月院僧人擅長制茶，出產以寺院命名的「水月茶」，即今有名的碧螺春茶；普陀山的普茶、黃山的雲霧茶、大理的威通茶、天台萬年寺的羅漢供茶、杭州法鏡寺的香林茶等，也都是僧人創製、流傳而出的珍品。此外，浙江雲和縣惠明寺的「惠明茶」具有色澤綠潤，久飲香氣不絕的特點。它曾以優異的質量在1915年巴拿馬萬國博覽會上榮獲一等金質獎章和獎狀。

唐朝有兩位大師對中國的禪文化和茶文化有非常重要的影響。一位是禪文化大師趙州和尚從諗(shěn)禪師，他幼年出家，後得法於南泉普願禪師，為禪宗六祖惠能大師之後的第四代傳人。他八十幾歲還堅持行腳參學，足跡遍布河北、江西、湖南、湖北、浙江、安徽等地，後來在趙州駐錫觀音院，弘揚禪法達40年，僧俗共仰，為叢林楷模，人稱「趙州古佛」。趙州和尚有一個著名的公案「吃茶去」——從諗和尚問一位剛到觀音院參訪的僧人：「曾到過這裡么？」那僧答：「曾來過。」從諗和尚說：「吃茶去。」從諗和尚又問另一位僧人：「曾到過這裡么？」答：「沒到過。」從諗和尚還是說：「吃茶去。」當時在場的觀音院院主不解其意，問趙州從諗和尚：「為什麼曾到過這裡的叫吃茶去，不曾到的也叫吃茶去？」從諗和尚大呼：「院主！」院主回答：「在！」從諗和尚說：「你不會老僧意，吃茶去！」他為什麼這樣回答，大家一起參！