如何選用適合自己的煲湯用藥材

如何選用適合自己的煲湯用藥材常用補藥有人蔘、黃芪、阿膠、冬蟲夏草、首烏、枸杞、當歸等；食補要根據陰陽氣血的偏盛偏衰，結合食物之性來選擇羊肉、狗肉、豬肉、雞肉、鴨肉、鱔魚、甲魚、鮁魚和海蝦等，其它食物如核桃仁、大棗、龍眼肉、芝麻、山藥、蓮子、百合、栗子等.在選擇用藥中．還須注意下列原則：1．補氣先重脾胃氣虛之證，有脾胃氣虛與心肺氣虛等類型。補氣的藥物有健脾胃的，有養心肺的，應隨宜選擇。中醫學認為，「脾胃為氣血生化之源。」也就是說補藥剛目的效用產生，首先要依靠脾胃的消化吸收，施佈於全身。因此，補氣先重脾胃，有它的重要意義。甚至補血、養陰、助陽各類藥物應用之時，也要考慮到這一點。2．補血必須補氣中醫學認為：氣與血兩者之間，關係非常密切。「有形之血，不能自生，生於無形之氣。」從而提出：「氣能生血」的論點。因此，補血必須補氣。加之補血藥物的效用產生，也要靠脾胃的功能健旺。、故當歸補血湯用當歸補血，配上黃芪補氣以生血，就是這個道理。3，養陰宜用清補陰虛證的表現，多見熱象，如舌紅、口於、口渴等。養朗的藥物，大多屬於涼性，既可滋養陰津，又有清熱的作用。所以說，養陰宜用清補。如果誤用溫熱性的補藥，不但會助長熱象，而且會進一步加重陰虛。4。助陽宜用溫補陽虛證的表現，多見寒象，如舌淡、苔白、怕冷等。助陽的藥物，大多屬於溫性，既可以振奮陽氣，又有去除寒象的作用。所以說：助陽宜用溫補。如果誤用寒涼性的補藥，會使陽氣更虛，寒象愈加顯著。以上是一般常規，如果見氣血兩虛之證，可以氣血雙補，見陰陽兩虛之證，可陰陽並補。這樣選用補藥才能取得滿意的效果。選用滋補藥時，必須根據四時氣候的特點，以及四時氣候與人體臟腑組織的內在聯繫，而合理選擇補藥。其原因在於人與自然息息相應，四時不同，機體的新陳代謝水平也不同，因而，藥物養生宜根據四季陰陽盛衰消長等的不同，而採取不同的方法。正如唐代藥王孫思邈在《備急千金要方》）中所說過的：「凡人春服小續命湯五劑，乃諸補散各一劑；夏大熱則服腎瀝湯三劑；秋服黃芪等丸一兩劑；冬服藥酒兩三劑。立春則止。此法終身常爾，則百病不生矣。」此即應四時之春生、夏長、秋收、冬藏的自然變化規律而進行的因時進補的舉例。那麼，又怎樣因時進補呢？　　（1）春天進補。　　《黃帝內經》指出：「春夏養陽」，意思是春夏之時，自然之陽氣升發，萬物生機盎然，養生者順時而養就應該充養，保護體內陽氣，使之充沛，不斷旺盛起來。故在運用藥物進補時，應順乎自然界變化，適當服以辛散升提之品。尤其在早春時節，春寒料峭，陽氣動而未發，進補更應偏溫。我國古代養生家也都認為春季應服用一些中藥，以調整機體功能，預防疾病，如《壽世秘典》記載：「三月采桃花浸酒飲之，能除百病益顏色。」《千金方》指出：「春分後宜服神明散 」，其方用蒼朮、桔梗各60克，炮附子30克、炮烏頭120克、細辛30克，共研細未，有感時氣者，用水調3克服之。若春季患溫熱病後，津傷液虧者，則需涼補以滋陰生津。此外，南方陰雨連綿，低溫與天暖交替出現，濕氣困脾，宜進健脾運濕之品，如苡米、雲茯、党參。　　（2）夏季進補。　　中醫認為，夏為「蕃秀」之季，即是自然界生物最為茂盛的時候，此時氣候炎熱，陽氣蒸騰，人體新陳代謝處於旺盛期，入難敷出。其因在於熱能傷陰、傷氣，加之夏日排汗較多，氣陰更益耗傷，如有陰雨，則兼扶濕邪。根據上述特點，夏季藥物補益當以甘平、甘涼補益氣陰、氣津之品為主，兼以清熱祛濕。有些慢性病患者，如支氣管炎，只有在冬天發作或發作得厲害一些，而在夏季不發作或發作得輕一些，可採取「冬病夏治」之法，即夏季進補，常選用平補腎氣的藥物，如參芪片、胎碟片、固本丸、靈芝液、參苓白朮散等中成藥。此外，夏季由於寒涼之物食之較多，易傷胃氣，故應在補氣生津之時，還要注意健脾胃，較合適的藥物有菊花、藿香、佩蘭、綠豆、西瓜等。　　（3）秋季進補。　　祖國醫學認為，「秋為容平」之季，自然界陽氣漸受，陰氣漸長，氣候由熱轉寒，處於「陽消陰長」階段。由於氣候逐漸涼爽，燥氣盛行，使人們感到口唇乾燥，咽干，皮膚乾燥，說明燥氣可消耗人體之津液。津液既傷，滋補津液就是適宜秋季的補法，常用的有人蔘、沙參、西洋參、百合、杏仁、遠志、川貝、胖大海等。　　（4）冬季進補。　　此為「閉藏」之季。由於陽氣潛伏，陰氣盛極，萬物生機閉藏，人體新陳代謝緩慢，生理功能處於抑制、收縮、減低狀態，此時若用藥物對人體進補的話，那麼藥物的補益作用往往有推波逐浪之勢，大顯神威，促進人體功能活動，增進臟腑功能活力。那麼冬季進補什麼時候最為適宜？民間有「冬補三九」的習俗，這是根據中醫學「冬至一陽生」觀點確定的。「冬至」是冬三月氣候轉變的分界線，由此，陰氣始退，陽氣漸回，這個時候進補可扶正固本、培育元氣，使閉藏之中蘊藏活潑生機。《千金翼方》主張：「冬服藥酒兩三劑，立春則止」。這類補益藥酒有十全大補酒、虎骨酒、枸杞酒、苡仁酒、山藥酒、參茸藥酒、人蔘藥酒、蟲草補酒等。每日1～2次，每次半兩左右。冬季常用補藥有：鹿茸、肉桂、龍眼、首烏等。但冬季進補亦應注意不可過服溫熱之品，以免太過傷陰。著名醫學家張志聰針對《黃帝內經》「秋冬養陰」的養生原則，認為「秋冬之時，陰盛於外而虛於內」，所以不可一味溫補助陽，還須結合滋補陰精，使陰陽互生互化。至於在南方，由於冬季雨水少，氣候較為乾燥，宜進溫潤之品，如桑寄生、菟絲子、熟地等。 因人進補這是講由於每一個人的年齡、性別、體質、工作、居住環境、嗜好不同，在選用滋補中藥時，也要有上定的區別。　　（1）年齡不同的補益。　　小兒補益：少年兒童、純陽之體，生機旺盛，但氣血未充，臟腑嬌嫩，不勝補藥，如濫服人蔘蜂皇漿之類的補品，會出現性早熟現象。但鑒於小兒脾胃未健，且往往飲食不知節制，以致損傷脾胃或有停食，這時的補益，應健脾胃、助消化，可常服四君子丸、人蔘滋脾丸、補中益氣丸等中成藥。對於一些因稟賦不足、生長發育遲緩者，應多補益腎氣，以促進生長發育，可選用西洋參、淮山藥、蜂蜜、雞蛋、胡蘿蔔、泥鰍等補藥、補品。　　青壯年補益：由於青壯年臟腑組織功能已臻成熟，精力充沛，無須補益，即使用補，也應以平緩少量為宜。但一些青年學生刻苦學習，廢寢忘食，可產生心脾或心腎不足，表現為多夢、健忘、食欲不振，應適當進補，當選用首烏、蓮子、枸杞子、淮山藥等補藥、補品。　　中年補益：中年人由於體質已由盛轉衰，再加上過度疲勞，氣血往往不足，應補益氣血以調養身體。補藥補品應選用黃芪、党參、當歸、首烏、八珍丸等。　　老年補益：人體像部機器，機器不斷地轉動，它的零部件會磨損，以至毀壞，人到老年器官也要老化，故老年補益尤為重要，一定要持之以恆，不能間斷，但要注意少量頻用，切忌重劑驟補，或一曝十寒。　　（2）體質不同的補益　　由於每個人的先天稟賦和後天調養不同，個體素質有強弱之分，素質強壯者可不用滋補藥物，而虛弱者用補；若是五臟不足的，當補五臟，氣血陰陽不足的，當補氣血陰陽。　　（3）工作不同的補益。在高溫車間工作的人很容易出汗，而出汗過多傷陰、熱度過高則傷氣，致使氣陰兩傷，當選用太子參、沙參、玉竹、黃芪等滋補藥。而在冰庫工作的人，由於寒能傷人陽氣而使陽氣不足，當選用鹿茸、紫河車、腎氣丸等。在潮濕環境中工作的人，由於濕邪既傷肢體失節，又能傷脾，當選用党參、白朮、茯苓、健脾丸、腎氣丸等。對於歌唱演員、教員，由於講話過多，常常氣陰兩傷，致使聲音嘶啞。咽於喉痛，當選用百合、西洋參、麥冬、沙參、太子參等品。對於經常站立者，由於「久立傷骨，損於腎」，常可出現下肢靜脈曲張、腰背酸痛等症，當選用一些補腎、活血之類的藥物，如補腎強身片、健腰丸、健步虎潛丸等。對於用腦過多、損傷心脾者，可選用健腦補腎丸、腦靈素、補腦丸等中成藥；對於勞動強度過大者，可選用滋補大力丸、虎骨參茸酒、益腎糖漿等中成藥。
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