梅多克，膜拜葡萄酒聖殿（下） | 《中國葡萄酒》Wine in China

酒庄的現代派

Chateau Lamothe Bergeron

酒庄創始於18世紀，19世紀即成為中級庄的代表作。2009年被 Hardy 干邑集團買下，並裝飾一新。城堡經過重新裝修，以現代派的酒店風格示人，並即將迎接遊客。每個房間都以不同的色調、不同的設計風格、不同的主題而標新立異。酒莊主管 Laurent Mery 帥氣紳士，又風趣幽默，酒莊裡一段動態的釀酒演示影像，主角即是 Laurent 和釀酒大師 Michel Rolland，在幽暗的酒窖里，欣賞這麼充滿情趣的通俗演示，哪怕你是葡萄酒初學者，也能一下子領略混釀的技術。都說誰抓住了年輕消費者，誰就在葡萄酒市場上佔據了主動。梅多克葡萄酒絕對不是老古董，它是古典與現代的融合，是貫穿古今的模範。

Chateau Lamothe Bergeron

在聖愛斯泰夫，Chateau Laffitte Carcasset 的技術主管 Pierre Maussire 坦言，因為酒庄名字中含有 Laffitte（拉菲音譯），所以在中國市場頗受歡迎。但筆者品來，酒庄的酒款絕對屬於實力派，反映出聖愛斯泰夫的風格：最多樣的土壤類型賦予了這裡葡萄酒強勁的結構、支撐有力的酸度和悠長的回味、極強的陳年能力。

匠人酒庄

Chateau Gadet Terrefort

在梅多克的分級系統里，有一類酒庄 Crus Artisans，被翻譯成藝術家級酒庄。筆者多年前曾就此問題採訪梅多克葡萄酒協會的主席 Philippe Dambrine 的時候與他交流過，他們確實視這類小型手工式精品酒庄為藝術品，只是翻譯至中文沒有文化背景不好理解，於是我把它們翻譯成匠人酒庄，覺得更為貼切。

Chateau Gadet Terrefort

Chateau Gadet Terrefort，這家小而美的匠人酒庄，莊主是年輕純真的女孩 Anais Bernard，20歲出頭，卻已經獨挑釀酒大任。1950年祖父買下酒庄，全家人的生活即與酒庄融為一體。1980年父親新建酒窖後，老的水泥發酵酒窖即成了辦公室。我們品嘗了一款桃紅（赤霞珠、美樂混釀）、4款紅葡萄酒，果味與細緻的單寧給我留下深刻印象，並且頗具性價比優勢。

Bages，歷史鑄就的文化遺產

位於波亞克村口，Lynch-Bages 酒庄坐落在紀隆德地區砂礫地最美的丘陵之一的 Bages 高原上。曾經是愛爾蘭聲名顯赫的 Lynch 家族的莊園，在1943年被 Jean-Charles Cazes 購入。家族後裔不懈地努力，莊園不斷地發展，但保留了 Bages 村40年代的模樣，包括祖母的麵包房和乳酪店。

在酒窖里，古老的釀酒設備都得以保留，彷彿一座釀酒博物館，同時另一座現代化的酒窖則裝備先進。同時，酒庄還擁有一家古堡酒店，Chateaux Cordeillan Bages，米其林二星主廚 Jean-Luc RoCha 為來賓奉上精緻法式料理。所有的食材都是大廚精挑細選，香料大多栽種於酒店花園內，而菜式每周都不同，Jean-Luc RoCha 的創意菜遠近聞名，知名度極廣。

把藝術釀進葡萄酒

藝術酒庄 Chateau d』Arsac

此次行程的一站，即 Chateau d』Arsac，是名副其實的藝術酒庄，我們在酒莊裡欣賞了一場藝術品展覽，酒庄的建築、葡萄園裡數十件雕塑造型藝術品，還有多幅壁畫，都喚起我們對藝術的嚮往，也昭示了酒庄的風格——現代派的藝術、現代派的葡萄酒。

Chateau d』Arsac

酒庄有900年歷史，Arsac 公爵12世紀入住此地，18世紀這裡就栽種了美樂和赤霞珠。根瘤蚜期間莊園的全部葡萄藤毀於一旦，並從此荒廢。現任莊主 Philippe Raoux 於1986年入主，重建的工程可謂巨大，108公頃葡萄園得以再生。不僅是讓酒莊重生，Philippe 先生還賦予了它全新的活力，從1989年起，酒庄的第一屆藝術展開始，藝術便注入了酒庄的生命。

從1992年起，藝術展成為每年固定活動，這裡連年獲得最佳葡萄酒旅遊勝地稱號。Philippe 帶我們開始一段藝術之旅，在他辦公室里新搜集的雕塑是張大利的「Square」，一件件表述葡萄酒的各個環節的雕塑作品，陳列在這座法式花園的角落，融為一體。當然，酒庄絕不僅靠藝術品賺眼球，他們的酒品也絕對不辜負精品之名。Philippe 先生從2005年起，邀請 Michel Rolland、Denis Dubourdieu、Susana Balbo 等知名釀酒師任意調配創製「Winemakers』 Collection」

四方城堡，中資注入的模板

我們知道中資在波爾多收購的數十家酒庄，而我們來到的四方城堡（Chateau Clos des 4Vents），為遼寧能源投資集團收購，是在瑪歌產區唯一一家中資收購酒庄。莊園酒窖始建於1840年，歷史上曾負責瑪歌村二百餘公頃葡萄園的葡萄發酵，為歐洲皇室及貴族供應優質葡萄酒，為瑪歌產區葡萄酒聞名世界奠定了基礎。莊園因地處瑪歌高地之巔，通達四方故命名四方莊園。

四方城堡

2014年1月中資收購後，在總經理范麗娜（資深法國葡萄酒莊園投資顧問，法國葡萄酒騎士團唯一中國莊主騎士成員（Commanderie du Bontemps)）的帶領下，酒庄的葡萄園、設備整飭一新，產量不足5000瓶，十足一家車庫酒酒庄。同時聘請 Jeremie Lurton（來自波爾多著名釀酒世家，白馬庄釀酒師的弟弟）為首席釀酒師，嚴控品質，精益求精。葡萄園老藤達80年樹齡，為葡萄酒提供了最富有內涵的特質。四方城堡葡萄酒遠銷世界，並享有盛譽，堪稱中資收購的模範。

文&圖： 王欣 編輯： 石懷鋒

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