常見食品的食療作用

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合理的飲食是健康的源泉，餐桌上的合理營養，可使人促進健康，延年益壽。以下是常見食品的食療作用，僅供您配餐時參考。

（1）糧油豆薯類

小麥食療有養心神、除煩熱、止咳、利尿的作用，可用於夜寐不安、心煩口渴、小便不利等作用。

小麥粉食療有養身強體、溫中補虛的作用。

禁忌：小麥粉性溫，小兒疳積、腹脹者忌食，口渴者宜少食。

小麥麩食療有清熱、止虛汗作用，可用於口瘡、虛汗、痹症、關節紅腫熱痛等症，也可用於糖尿病、高血脂症等。

大麥有利胃、除熱作用，可用於胃病、咽炎、熱症、便秘等。

燕麥有補虛健脾、滑腸、止血作用，可用於病後體虛、盜汗、血崩、便秘等。

蕎麥開胃寬腸、下氣消積，可用於腸胃積滯、慢性泄瀉、痢疾、丹毒、癰疽、瘰癧等。

禁忌：脾胃虛寒者忌食。忌與豬肉同食，食則令人發癲癇、脫鬚眉。忌與礬同食，多食久食可致對光過敏及粘膜炎性充血。古人云：「蕎麥久食動風，發百病」。

粳米養身強體、補中益氣、健脾和胃、除煩渴、止瀉痢作用。

米糠有消腳腫、止膈氣作用，可用於下肢浮腫、妊娠水腫、高血脂症等。

糯米補中益氣、充養胃津作用，可用於胃寒久瀉、體弱、妊娠腰腹墜脹、氣短乏力、消渴尿多等

禁忌：發熱、咳嗽、黃疸、淋症、胃脹者忌食。

薏米食療有健脾、補肺、清熱、利濕作用，可用於泄瀉、濕痹、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腳氣、肺痿、淋濁、白帶等。

禁忌：便秘者忌食、孕婦忌食。

大黃米有益氣補中作用，可用於瀉痢、煩渴、吐逆、咳嗽、胃痛、小兒鵝口瘡等。

玉米食療有調中開胃、益肺寧心、降濁利尿作用，可用於病後體虛、慢性腎病、水腫、黃疸、腳氣等。

高粱米有溫中、澀腸胃、利氣、止瀉作用，可用於下痢及濕熱、小便不利等。

紅薯食療有健脾養胃、補虛增力作用，為緩和滋養品。現代醫學證明：（1）紅薯有類似雌激素樣物質，可使皮膚光滑柔嫩，延緩皮膚衰老。（2）紅薯所產生的熱量大大地與大米、白麵粉，又含大量水分，易產生飽腹感而抑制食慾，是較理想的減肥食品。（3）紅薯所含粘蛋白等多糖類物質，能促進膽固醇的排泄，從而有效地防止心血管疾病的發生。

紅薯還是所有食品中排名第一的防癌抗癌食品。

注意：薯皮生黑斑後產毒，不可食。忌過食，過食易返酸，鹹菜可緩解。

土豆有補氣、和胃、健脾、消炎作用，可用於胃潰瘍疼痛、腮腺炎等。

注意：現代醫學證明：土豆內含有少量龍葵素，食入少量可緩解胃痙攣，減少胃液分泌，對痛疼有效，但大量的龍葵素對人體有害，可引起噁心、嘔吐、頭暈、腹瀉等中毒現象，重者甚至死亡。表皮發綠或長芽的土豆所含龍葵素較多，應忌食。

鍋巴食療有消食化滯、健脾止瀉作用，可用於病後消化障礙、慢性胃炎、老人久瀉。

花生油食療有滑腸下積作用。由於富含油酸、亞油酸，適用於高血脂、高血壓、動脈硬化等症。

禁忌：禁食酸敗（哈味）油，以防中毒。

豆油有驅蟲潤腸作用，可用於腸道梗阻、大便秘結不通等。

香油食療有涼血解毒、潤燥通便作用。

綠豆食療有清熱解毒、消暑、利尿作用，可用於暑熱煩渴、水腫、丹毒、癰腫、腮腺炎等。還可解農藥毒、鉛毒等。

禁忌：脾胃虛寒、大便溏瀉者忌食。忌一次多食，多食易致氣壅。

黃豆有健脾寬中、潤燥消水作用，可用於疳積瘦弱、腹脹瀉痢、妊娠中毒等。

禁忌：忌一次多食，多食壅氣、生痰、咳嗽、令人身重、發瘡疥。

豆腐食療有益氣和中，生津潤燥、清熱解毒作用，可用於赤眼、消渴、乳汁不足、水土不服引起的嘔吐。

禁忌：胃寒者忌食。小兒消化不良忌食豆腐乾。

紅小豆利尿消腫、清熱解毒，可用於小便不利、水腫、黃疸及瘡瘍腫毒等。

禁忌：蛇咬之人百日內禁食。

黑豆食療有活血利水、祛風解毒作用，用於體虛盜汗、自汗、腰痛、目暗、水腫、腹痛、鬚髮早白等。

扁豆有補益健脾作用，可用於脾胃虛弱所致的飲食減少，便溏腹瀉、白帶多、反胃等。

注意：必須煮熟後食用。

蠶豆有健脾利濕作用，可用於膈食、水腫等。

禁忌：中氣虛者忌食，食者腹脹。

青豆有和中下氣、利小便、通乳作用，可用於糖尿病、產後乳汁不下等

禁忌：忌多食，多食腹脹。

（2）蔬菜類

山藥食療有健脾補肺、固腎益精作用，可用於脾虛泄瀉、虛勞咳嗽、消渴（相當於輕型和中型糖尿病）、遺精、帶下、小便頻數等。

注意：感冒濕熱者、大便乾結者、脾虛而腹脹者忌食。小兒忌多食，多食易滯氣。

牛蒡根食療有祛風熱、消腫毒作用，可用於風毒面腫、頭暈、咽喉熱腫、齒痛、咳嗽、消渴、癰疽瘡癤等。鮮牛蒡根煮食代飯，可緩解胃癌癥狀、預防動脈硬化及中風。

木耳食療有涼血、止血和滑腸作用，可用於腸風、血痢、崩漏、痔瘡、大便乾燥等。

禁忌：腹瀉者忌食。孕婦忌食。忌與田螺同食

芹菜有清熱利水作用，可用於高血壓、寒熱煩渴、黃疸、水腫、帶下、瘰癧、小便淋痛、尿血、糖尿病等。

禁忌：脾胃虛寒及血虛者忌食。便溏者忌多食。

捲心菜有利五臟、調六腑、治潰瘍作用，生食可用於胃及十二指腸潰瘍、甲狀腺腫大，熟食可用於上腹脹氣、嗜睡等

生菜食療有解熱止渴、利大小腸作用，可用於便秘、尿道刺痛、酷暑煩熱等

禁忌：脾胃虛寒者忌食。

白菜有清熱止咳、益胃養人、除煩解酒作用，可用於便秘、食積、醉酒等。

禁忌：肺寒咳嗽者忌食。

禁忌：忌多食，多食令人倒陽不舉及脫髮、腹瀉。

白菜根有發汗解熱作用，可用於預防和治療感冒等。

絲瓜有清熱、化痰、涼血、解毒作用，可用於身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩帶、血淋、疔瘡、乳汁不通、癰腫等。

冬瓜食療有利水、清痰、化痰、涼血、解毒作用，可用於水腫、脹滿、腳氣、淋病、痰吼、咳喘、暑熱煩悶、消渴、癰腫、痔漏等，並能解魚毒、酒毒。

禁忌：久病及陽虛滑泄者忌食。服滋補品期間忌食。忌食未掛白霜的嫩冬瓜，食之反胃。

竹筍有消食化痰、透疹解毒作用，可用於食積、咳痰、麻疹透發不暢及瘡瘍等。

禁忌：忌多食，多食發痼疾。有慢性疾患者或癰瘡者忌食。忌與糖同煮。

芋頭食療有和胃調中、消炎鎮痛、消癧散結作用，可用於瘰癧、腫毒、腹中癖塊等。

禁忌：忌生食。忌多食，多食滯氣困脾。手觸芋頭汁液可引起麻疹，以薑汁塗抹或火烘烤片刻即可。

雪裡紅有宣肺豁痰、溫中理氣之作用。可用於慢性咽炎、咳嗽痰滯、寒飲內盛、胸膈滿悶等。

禁忌：凡瘡瘍、目疾、痔瘡、便血及婦女血虛者忌食。忌一日多食或幾日內集中大量食用。忌與鯽魚同食，易引發水腫。

芹菜食療有平肝清熱、祛風利濕作用。可用於高血壓、眩暈頭痛、面紅耳赤、血淋、婦人崩中帶下、乳糜尿等。

禁忌：生疥癩之人、脾胃虛寒者忌食。慢性腹瀉者慎食。

莧菜有清熱利竅的作用。適用於赤白痢疾、二便不通等症。

禁忌：脾胃虛寒便溏者忌食。忌與鱉同食。

馬齒莧食療有清熱解毒利濕、散熱消腫的作用。適用於熱痢濃血、熱淋、血淋、帶下、癰腫、惡瘡、丹毒、瘰癧等症。、

禁忌：脾胃虛寒便溏者忌食。孕婦忌食。

苦菜有清熱解毒、涼血消炎作用。可用於流感、咽炎、扁桃體炎、急性泌尿感染、乳腺炎、癤瘡、急性支氣管炎、膽道感染、痢疾、黃疸、血淋等。

禁忌：脾胃虛寒消化不良者忌食。忌與蜜同食。

苦瓜食療有清暑熱、明目、解毒作用。可用於熱病煩渴、中暑、痢疾、赤眼痛疼、癰腫、丹毒、惡瘡等。

禁忌：脾胃虛寒者忌食，食則吐瀉腹痛。

油菜食療有散熱清腫、催產停滯作用，熟食可用於勞傷吐血，半熟食可用於赤痢腹痛，搗汁外用于丹毒、皰瘡及乳腺炎。

禁忌：產後熱症、糖尿病、目疾及皮膚病者忌食。

茄子有清熱、和血、止痛、消腫、利尿、寬腸作用。可用於腸風下血、便秘肛裂、熱毒瘡痛。外用於皮膚潰瘍、蜂蜇、蟲咬。

禁忌：胃寒者、慢性腹瀉及消化不良者忌食。忌多食，多食令人腹痛、目昏、易發痼疾。忌與蛇肉同食。

南瓜食療有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲作用。

禁忌：凡胃熱氣滯者忌食。忌多食、多食易生濕發黃、令人氣壅。忌與羊肉同食，食則氣壅。忌與蝦同食，同食則瀉痢。忌與鱔、蟹同煮食。

韭菜食療有溫中、行氣、散血、解毒作用，可用於胸痹、噎嗝、反胃、吐血、鼻出血、尿血、痢疾、消渴等。

禁忌：陰虛內熱、消化不良、瘡瘍及目疾患者忌食。忌一次多食，多食令人口氣發臭和目眩。孕婦忌食。忌與蜜、牛肉同食。

胡蘿蔔食療有明目健脾、化滯作用。可用於消化不良、夜盲症、久痢和防汞中毒等。

薺菜有清熱止血、平肝明目、和脾利水作用，可用於痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多等。外用可用於目赤疼痛、目糊生翳。

洋蔥有和胃下氣、降脂降糖降血壓的作用，可用於糖尿病、高血脂症等。

禁忌：熱病者忌食。

香椿有消炎止血、澀腸固精作用。

禁忌：忌多食，多食動風。

香菜食療有發汗透疹、消食下氣、除四肢熱、止頭頸痛作用，可用於風寒感冒、麻疹、少食及消化不良等。

禁忌：患狐臭、口臭者忌食，食則加劇。胃潰瘍者忌食。

香菇食療有益胃氣、托痘疹作用，可用於胃病、痘疹、貧血、小便不禁及預防佝僂病等。現代醫學證明香菇有降血壓和抗癌作用。

禁忌：產後、病後數日內忌食。

茭白食療有解熱毒、除煩渴、利二便作用，可用於煩熱、消渴、黃疸、痢疾、目赤、風瘡等。

禁忌：脾胃虛寒、精滑、便溏、及瘡瘍者忌食。忌多食，多食損陽氣。

萵苣萵苣葉高於萵苣。食療有清熱利尿、開胸通乳作用，用於小便不利、尿血、乳汁不通等。

禁忌：過食令人視物模糊，停食數日可自行恢復，目疾者忌食。脾胃虛寒者忌食。忌與蜂蜜同食，易引起腹瀉。

荸薺食療有清熱、化痰、消積作用，可用於熱病、消渴、黃疸、目赤、咽喉腫痛、小便赤熱短少、痞積等。

禁忌：虛汗及血虛者忌食。

海帶食療有軟堅化痰、利水清熱作用，可用於淋巴結核、甲狀腺腫、水腫、睾丸腫痛等。

禁忌：虛寒體質者忌食。忌與甘草同食。

黃花菜有養血平肝、利水消腫作用，可用於便血、頭暈耳鳴、咽痛心悸、吐血、

衄（NV）血（鼻出血）、便血、乳瘡、水腫等。

黃瓜食療有除熱、利水、解毒作用，可用於煩渴、咽喉腫痛、火眼、燙傷等。

禁忌：胃寒者忌食。忌一次多食，多食易損陰耗血。

菠菜食療有養血止血、滋陰潤燥作用，可用於衄血（鼻出血）、便血、壞血病、糖尿病引致消渴、便秘、兩目紅腫、高血壓頭痛等。

禁忌：腎炎、尿路結石、便溏及腹瀉者忌食。忌多食，多食滑腸、腰腿疲軟。忌與豆腐同食。

蘿蔔可當水果食用。食療有消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒作用，可用於食積脹滿、咳嗽失音、吐血、衄血消渴、頭痛等。蘿蔔也可用於乳汁不通。

禁忌：脾胃虛寒者忌食。食人蔘者忌蘿蔔。

銀耳為滋補佳品。用於乾咳少痰、喉干喉癢、痰中帶血、口乾渴、大便乾結、便血、過勞體弱的乏力。

禁忌：風寒咳嗽及外感初起口乾等症者忌食

紫菜食療有化痰軟堅、清熱利尿作用。可用於瘻瘤、腳氣、水腫、淋病、甲狀腺腫、慢性氣管炎、咳嗽等。

禁忌：脾胃虛寒便溏者忌食。忌多食，多食腹脹腹痛（米醋可緩解）。

猴頭菇為食療珍品。有健脾和胃作用。近代醫學證明其有緩解食道癌及胃癌癥狀的作用。

西紅柿可當水果食用。食療有生津止渴、健胃消食、涼血平肝作用，可用於高血壓、夏日食慾減退、口渴及中毒等。

注意：青西紅柿不可食用，內含龍葵素，食之易中毒。

菱角食療有安神消暑、利尿通乳、止渴解酒作用。

禁忌：胃寒脾弱、胸腹痞脹者忌食。

茼蒿食療有清血養心、和脾利濕、潤肺消痰作用，可用於高血壓頭痛、口臭、便秘、肺熱咳嗽等。

禁忌：便溏者忌多食。

辣椒食療有溫中、散寒、開胃消食、解蛇毒作用，可用於寒滯腹痛嘔吐、瀉痢、疥癬、蛇毒傷等。

禁忌：陰虛火旺、咳嗽、目疾、肝病、腎病、胃病及痔病者忌食。忌多食，多食使人上火、目糊、便秘、肛痛。

空心菜有清熱解毒、潤腸通便作用，生食可用於咳血、衄血、尿血、毒蘑中毒，熟食可用於便血、痔瘡、便秘、口臭等。外用可用於折傷、蛇蟲咬傷等。

禁忌：脾虛泄瀉者慎食。

藕生食有清熱、涼血、散瘀作用，可用於熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋等，熟食有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉作用。

蘑菇為營養佳品。食療有悅神、開胃、止瀉、止吐、益腸胃、化痰、疏肝理氣作用，可用於急慢性肝炎、糖尿病、白細胞減少症及腫瘤等。

禁忌：動氣發病不可多食。蘑菇種類繁多，沒吃過的蘑菇應慎食。毒蘑菇切不可食，生綠豆和水研濃汁可解毒蘑毒。

（3）肉蛋類

馬肉食療有除熱下氣、長筋、強腰脊作用。

禁忌：下痢者忌食。忌與生薑同食，同食易咳嗽。忌與豬肉同食，同食易腹瀉。

烏雞滋補強身之品。食療有養陰退熱、補益肝腎作用，可用於煩熱、盜汗、

消瘦、咽干、咳嗽、遺精、白濁、帶下、月經不調、泄瀉等。

牛肉為養身強體之品。食療有補脾胃、益氣血、強筋骨作用，可用於脾胃虛弱引起的泄瀉、浮腫、脫肛、人體虛弱和消瘦及筋骨酸軟等。

禁忌：黃牛肉為發物，有發熱痰症、瘡毒、濕疹、瘙癢等皮膚病者忌食。忌與韭菜、生薑、栗子同食。

牛肝為營養佳品。食療有養血補肝、明目作用，可用於夜盲、青盲、血虛痿黃、消瘦、貧血、產後血虛等。

禁忌：忌與鯰魚同食。

牛肚食療有補虛、益脾胃作用，可用於脾胃虛弱所致消化不良及氣血不足的體質虛弱。

牛血食療有理血、補中作用，可用於便血、血痢、閉經、血虛贏瘦。

羊肉為強壯之食品。有益氣補虛、溫中暖下作用，可用於反胃、體弱、胃寒、寒疝、腰膝酸軟冷痛、陽痿、產後腹冷痛等。

禁忌：外感引起的發熱症及口乾舌燥、咽喉腫痛、牙痛、口臭、咳嗽且痰黃稠、口渴喜冷飲、便干便秘、尿黃等症者忌食。伏署之日應忌食。忌與南瓜、豆漿、蕎麥麵、乳酪同食。

羊肝為補益之品。食療有補明目作用。可用於夜盲症、目花、青目、面色萎黃、消瘦等。

禁忌：忌與豬肉、生椒、竹筍同食。凡痼疾者忌食。

羊肚食療有補虛、健脾胃作用，可用於脾胃虛的反胃、肌肉消瘦、飲食減少等。又可用於體虛之汗出、小便頻數等症。

驢肉為補益之品。食療有補血、益氣作用，可用於勞損體弱及心情煩躁。

禁忌：忌與豬肉同食，易致腹瀉

狗肉食療有補中益氣、溫腎助陽作用，可用於腰膝冷痛、小便清長、小便頻數、浮腫、耳聾、陽痿、腹脹、腹部冷痛等。

禁忌：熱性病、痰火症、痢疾及火旺者忌食。忌與菱同食。忌與杏仁或蒜同烹調。

雞肉為補益強壯之品。食療有補虛、益氣、養血作用，可用於病後體內虛寒、體弱、乏力、消渴、水腫、產後乳少、頭暈、崩漏、帶下、月經不調、病後虛弱等。

禁忌：感冒發燒或炎症未消者忌食，瘧疾、痢疾、黃疸者以及肝火旺、肝陽上亢所致頭痛、頭暈、目赤、煩躁、便秘或內熱者忌食。雞尾尖勿食，食則易過敏生疾。忌與蒜同食，同食易滯氣。

雞肝為補益之品，食療可用於兩目昏花、夜盲症、小兒疳積、遺尿、胎漏等。

雞血雞血可用於小兒驚風、口面外斜、痿痹、折傷、目赤流淚、癰疽、瘡癬。

雞蛋上等補益食品。蛋黃食療用於心煩失眠、手足心熱、心悸不寧。全蛋食療乳汁少、眩暈、夜盲、產婦乾咳久咳、口渴、聲嘶、瘰癧、咽痛、目赤、燙傷、疔瘡、嘔逆。又可用於鹽滷中毒。蛋殼可用於胃脘痛、泛酸、佝僂病、手足抽搐、小兒營養不良。

禁忌：脾胃虛弱者、胃脹者忌多食。忌生食。

兔肉食療有補中益氣、涼血解毒作用，可用於消渴、身體虛弱、乏力、嘔吐、便血等。

禁忌：脾胃虛者忌食。忌與雞肉或雞蛋同食，易泄瀉。

兔肝有補肝明目作用，可用於眼花、眩暈、夜盲症、眼睛腫痛。

鴨肉食用為潤補之品。食療有滋陰養胃、利水消腫作用，用於咳嗽痰少、口渴少氣、身體虛弱及水腫等。

禁忌：脾胃虛寒、外感初起、腹瀉、瘡癤化膿者忌食。

鴨蛋營養補品。食療有滋陰清肺作用，可用於隔熱咳嗽、咽干痛、齒痛、便乾等。

禁忌：胃脘冷痛、泄瀉、胃脹者忌食或少食。生瘡毒者忌食。忌與鱉肉同食。

蠶蛹為食療營養佳品。有清熱止瀉作用，可用於小兒疳熱、消瘦、消渴等。

鴿肉食療有滋陰壯陽、舒心養血、祛風解毒作用，可用於老人體弱、消渴、氣短、乏力、陽痿、閉經、惡瘡疥癬、白癜風等。

豬肉為強身壯體之品，食療有滋陰潤燥作用，可用於瘦弱、燥咳、便秘、消渴、腎虛的作用。

禁忌：虛胖、高血壓及濕熱痰滯內薀者忌食肥肉。忌與牛肉、黃豆、驢肉、馬肉同食，不易消化、易泄瀉。忌與羊肝同食，同食令人心悶。忌與香菜同食，與體不利。一切大病之後忌食豬頭肉，易發病。

豬火腿有健脾開胃、生津益血作用，可用於虛勞怔忡、胃口不開、虛痢久瀉等。

禁忌：外感未消、積滯未消、脹悶未消者均忌食。

豬心食療有補虛養血、鎮靜安神作用，可用於心血虛損、驚悸、失眠、自汗等。

豬血食療用於頭風眩暈、中滿腹脹、；乾粉外用於宮頸糜爛等。

豬肝為高檔營養佳品。有補肝、養血、明目作用。可用於眼花、夜盲、面色萎黃、浮腫、貧血等。

豬腎食療用於腎虛之腰痛、遺精、盜汗、老人耳聾、小便不利、水腫等。

豬肺食療有補肺止咳作用，可用於咳嗽、咳血等。

豬肚為補益佳品。食療有補虛損、健脾胃作用，可用於泄瀉、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積、肌膚消瘦、乏力、胃下垂等。

豬蹄為滋補佳品。食療有補血、通乳作用，可用於產後乳汁不足、腰酸腿軟及皮膚乾燥。

注意：增乳用母豬前蹄為佳品，宜淡食。

豬皮有滋陰利咽作用，可用於陰虛內熱、咽喉痛、瀉痢等。

蛇肉無論有毒無毒，其肉均無毒。食療有祛風活絡作用。

鵪鶉肉為補益佳品。營養價值在雞肉之上，適宜老年人、孕婦、病人食用，食療有補五臟、清熱作用，用於脾胃弱的食欲不振、筋骨酸軟、體弱不耐寒、痢疾、小兒疳積等。

鵪鶉蛋為營養佳品。食療有補中益氣、壯筋腱骨、醒腦強身、降血脂、降血壓作用，可用於小兒營養不良、慢性胃炎、神經衰弱、高血脂、高血壓等。

蝸牛肉食療有清熱、消腫、解毒作用。

（4）水果乾果類

紅棗包括黑棗，皆為滋補佳品，食療可用於飲食減少、久瀉、婦女臟躁症（易悲傷、哭泣、心中煩躁）及治療貧血和血小板減少性紫癜、肝炎、轉氨酶增高等。

禁忌：胃脘滿脹、消化不良、小兒食積、腸道寄生蟲、齒常痛者忌食。忌與蔥同食，同食令人內臟不合。忌與魚同食，同食令人腰腹易痛。不能空腹食用黑棗，宜生糞石。

山楂能健胃消食，生津止渴。食療用於飽食脹滿、胃酸過少、小兒食積、消化不良的腹瀉、食慾缺乏、婦女月經痛、產後下腹痛等，由於山楂有擴張血管功能，還可用於高血壓的治療。

禁忌：胃酸過多、吞酸、吐酸及胃潰瘍者忌食。忌多食，多食耗氣、損齒。忌與人蔘同食。

石榴食療有澀腸止痢、消炎驅蟲作用，可用於扁桃體炎、口唇生瘡、口乾、色盲、慢性咳喘等。

禁忌：瀉痢初起而有實熱者忌食。忌多食，多食損齒傷肺。

無花果有健胃清腸、消腫解毒作用，可用於腸炎、痢疾、便秘、喉痛、瘡疥癬等。

甘蔗食療有清熱、生津、下氣、潤燥作用。可用於咳嗽痰少、心煩口渴、便秘、嘔吐、反胃。又可用於解酒毒及河豚毒。

禁忌：胃脹、胃寒痛、嘔吐者忌食。忌多食、久食，多食久食易生濕痰。發霉甘蔗有毒，不能食用。

桂圓桂圓肉為滋補佳品。食療有益心脾、補氣血、安神作用，可用於心悸、失眠、健忘、泄瀉、浮腫等。

禁忌：感冒、發熱、胃脹者忌食。鮮品忌多食，多食易生濕熱。

芝麻白芝麻有潤腸通便、增乳作用；黑芝麻常作藥用，食療有補肝腎、潤五臟作用，用於眩暈、頭髮早白、腰腿酸軟等。

禁忌：腹瀉及精不固者忌食。芝麻為發物，牙痛、脾痛者及皮膚瘡毒、濕疹患者忌食。忌久食，久食令人滑精、消瘦、發渴、困脾。

西瓜解暑熱之上等果品。食療有清熱解毒、除煩止咳、利小便作用。可用於暑熱煩渴、熱盛津傷小便不利、喉痹、口瘡。

禁忌：脾胃虛寒及大便溏瀉者忌多食。

楊梅食療有生津解毒、和胃消食作用，可用於煩渴、吐瀉、腹痛、痢疾等。

禁忌：切忌多食，多食令人發熱、長瘡、生痰、傷筋、損齒。忌與生蔥同食。

李子食療有清肝滌熱、生津、利水作用，可用於虛勞骨蒸、消渴、腹水等。

禁忌：忌多食，多食令人發虛熱、生痰、助濕。肝病者忌食。忌與雀肉同食。

青梅有止津止咳作用。可用於止咳、止痢、祛蟲作用。

禁忌：青梅經煙火熏烤後稱烏梅，烏梅不可多食，多食損齒傷筋、蝕脾胃、令人發痰熱。

蘋果最佳水果之一。食療有生津、潤肺、除煩、開胃、澀腸止瀉及醒酒作用，可用於結腸炎及早期腸結核。煮熟食，可用於痢疾水瀉；生食可通便。

香蕉食療有清熱、潤腸、解毒作用，可用於熱病煩渴、咳嗽日久不愈、高血壓、冠心病、低血鉀、便秘、痔血等。

禁忌：脾胃虛寒及大便溏瀉者忌多食。忌一次多食，腎功能不全及高血鉀症者忌食。

檸檬有生津、止咳、祛暑、安胎作用。可用於暑熱口渴、孕婦煩躁及食欲不振等。

柑子食療有生津止渴、醒酒、利尿作用。

禁忌：脾胃虛寒者忌食。忌多食，多食令人肺冷生痰、泄痢，老人及兒童尤甚。

忌與蟹同食。

柿子有清熱、潤肺、止咳作用。可用於熱渴、咳嗽、吐血、口瘡等。

禁忌：凡脾胃虛寒、痰濕內盛、外感咳嗽、脾虛泄瀉、瘧疾等症者忌食。產後忌食、酒後忌食。忌與蟹同食，同食則腹痛大瀉。忌多食和空腹食，易生胃柿石和腹痛。

柿餅食療有潤肺、澀腸、止血作用。可用於熱咳、咳血、吐血、尿血、便血、痢疾等。

禁忌：同柿子。

柚子食療有消食、解酒毒、降血糖作用。可用於消化不良、食慾減少、脘腹脹滿、咳嗽痰多等。

荔枝食療有生津、益血、理氣、止痛作用，可用於煩渴、嘔逆、胃痛、瘰癧、疔腫、牙痛、貧血等。

禁忌：陰虛火旺者忌食。忌多食，尤其鮮果，多食則齦腫口痛或鼻出血，蜂蜜水可解。

桃子有生津、潤腸、活血、清積作用，可用於骨蒸勞熱、虛汗、盜汗、經痛及夏日口渴、虛勞喘咳、高血壓頭暈、便秘等。

禁忌：忌多食，多食則生熱、發瘡。與冷水同食易引起腹痛泄瀉。

桑葚食療有補肝益腎、滋液息風作用，可用於肝腎陰虧、頭暈目眩、鬚髮早白、耳鳴、失眠、消渴、便秘、瘰癧、關節不利等。

禁忌：脾胃虛寒泄瀉者忌食。

菠蘿有清熱解毒、消食止瀉作用，可用於熱病煩渴、傷署或腸胃炎腹瀉等。

禁忌：胃酸過多及熱病患者忌食。

注意：因菠蘿含有特殊蛋白，有人對它過敏，應慎食。

甜瓜食療有清暑熱、解煩渴、利小便、行乳通經作用。

禁忌：脾胃虛寒、腹脹、便溏者忌食。忌一次多食，多食傷脾胃。忌與蟹、田螺同食。

梨食療有生津潤燥、清熱化痰作用，可用於熱病津傷煩渴、消渴、熱咳、痰熱、驚狂、肝陽上亢、噎嗝、便秘等。

禁忌：脾虛便溏、肺寒咳嗽者忌食。哺乳婦人及刀槍外傷者忌食。忌多食，多食損脾胃、瀉冷痢。

獼猴桃食療有解熱、止渴、通淋、催乳汁、防癌症作用，可用於煩熱消渴、黃疸、石淋、血脂過高、產後無乳、預防癌症等。

禁忌：脾胃虛寒者慎食。忌多食生果，易致泄瀉。

葡萄為滋補佳品。食療有補氣血、強筋骨、利小便作用，可用於貧血、乏力、心悸、久病風濕痹症、浮腫和淋症等。

禁忌：發燒惡寒者忌食。忌多食，多食令人心中煩悶、眼暗。

椰子食療有益氣祛風作用，可用於體弱者調補，還可治療薑片蟲和絛蟲病。

櫻桃食療有益氣、祛風濕作用，可用於癱瘓、遺精、四肢不仁、風濕腰腿痛疼等。

禁忌：有痰喘病者忌食。忌一次多食，尤其是兒童，多食使人噁心嘔吐、虛熱、托癰瘡、傷筋骨、敗血氣。

橙子食療有止吐惡、寬胸膈、消癭、解酒毒、解魚蟹毒作用。

禁忌：忌多食，多食傷肝氣；虐寒熱、氣虛瘰病者忌食。

桔子食療有開胃理氣、止咳潤肺作用，可用於胸膈結氣、嘔逆、消渴。

禁忌：風寒咳嗽及有痰飲者忌食。

橄欖又名青果。食療有清肺、利咽、生津、解毒作用，可用於咽喉腫痛、煩渴、咳嗽吐血、菌痢、癲癇等。還可解河豚毒及酒毒等。

禁忌：胃痛及泛酸者忌食。

檳榔食療有殺蟲、破積、下氣、行水作用，可用於蟲積、食滯、脘腹脹痛、瀉痢後重、瘧疾、水腫、腳氣、痰癖、青光眼等。

禁忌：氣虛下陷者忌食。忌久食，久食易傷元氣。

杏食療有潤肺定喘、生津止渴、除心痛作用。

禁忌：瘡痛者忌食。忌多食，多食損人筋骨、脫眉落須、生痰熱、動宿疾。

杏仁食療有潤肺平喘作用，可用於虛勞咳喘、腸燥便秘等。

注意：苦杏仁不可生食。

花生花生仁有養血補脾、潤肺化痰、潤腸通便作用，可用於脾胃虛的反胃、白帶多、貧血、咳嗽痰少、乳汁不足、腸燥便秘等。

禁忌：消化不良和腹瀉者忌食。忌一次多食，多食上火。發霉的花生不能食用。

松子食療有滋陰熄風、潤肺滑腸作用，用於咳嗽痰少、咽干、皮膚乾燥等，又可用於腸燥便秘、眩暈、久患風痹不愈的治療。

禁忌：腹瀉、痰多、胃脹、嘔吐、食欲不振者忌食。

南瓜子食療有治絛蟲病、蛔蟲病、百日咳、痔瘡作用。

禁忌：忌一次多食，多食壅氣。

枸杞子可強筋壯骨、益壽。食療有潤腎、潤肺、明目作用，可用於腰膝酸軟、耳鳴、頭暈、目眩、迎風流淚、視力減退、虛勞咳嗽、消渴、遺精、慢性肝炎、糖尿病等。

禁忌：脾胃虛弱所致的消化不良、泄瀉者忌食。有內熱者忌食。

蓮子為補體強身之品。食療有養心、益腎、補脾、澀腸作用，可用於煩渴、嘔逆、胃痛、瘰癧、疔腫、牙痛、貧血等。

禁忌：陰虛火旺者忌食。忌多食，尤其鮮果，多食齦腫口痛或鼻出血，蜂蜜水可解。

核桃為補體佳品。食療有補腎固精、溫肺定喘、潤腸作用，可用於腎虛咳嗽、腰痛腳弱、陽痿、遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。

禁忌：有痰火、喘咳、泄瀉、腹脹及感冒者忌食。

栗子食療有養胃健脾、補腎強筋、活血止血作用，可用於反胃、泄瀉、腰腿酸軟、腰腿不遂、吐血、小便頻、衄血呢、便血等。

禁忌：忌多食，多食生栗難消化；多食熟栗易滯氣。外感未去、顏面水腫、風濕病、瘧疾、產後、便秘者忌食。

葵花籽食療有降血壓、降血脂、止瀉痢作用。

禁忌：外感咳嗽、咽痛等熱性病患者忌食。一次不可過食，過食易損肝臟。

（5）水產品類

墨魚食療有養血祛瘀作用，可治療貧血和婦女閉經。

偏口魚為高蛋白食品。食療有補虛益氣、解毒和中作用，可用於過力勞傷、運動

過度、久病初愈等。

禁忌：忌一次多食，多食動氣。勿與外形相似的「斑鮃魚」混食，混食則吐瀉。

田螺食療有清署解毒、利尿除濕作用，可用於濕熱黃疸、小便赤澀、目赤腫痛、疔瘡腫毒、糖尿病、消渴等。

禁忌：脾胃虛寒者忌食。忌過食，過食令人腹痛泄瀉。忌與甜瓜、木耳、蛤蠣、冰同煮。

鯧魚為強身健體之品。食療有益氣養血、補腎興陽、柔筋利骨之效，可用於消化不良、貧血、筋骨酸痛、四肢麻木等。

禁忌：腹中魚籽忌食，食則令人痢下。鯧魚肉膽固醇較高，高血脂及冠心病患者

忌食。

甲魚也稱鱉、團魚，為營養佳品。食療有滋陰涼血作用，可用於腰痛、崩漏、帶下、脫肛、瘰癧、久虐、久痢等。

禁忌：消化不良者、產後泄瀉和失眠者忌食。忌過食，過食易敗血傷脾。忌與莧菜、鴨蛋、鴨肉、兔肉、豬肉同食。忌與薄荷同煮。死甲魚禁止加工使用。

烏龜滋補佳品。食療有滋陰補血作用，可用於咳血、便血、久虐、筋骨痛疼及疲軟無力。

禁忌：忌與豬肉、莧菜、瓜等同食。死龜不能加工食用。

牡蠣俗稱海蠣子，為美食佳品。久食使人肌膚細膩、色澤華潤。食療有補虛調中、益智作用，可用於兒童發育不良、缺鋅、結核、貧血、盜汗、神經痛等。

海參為高級營養食品。食療有補腎壯陽、益氣補陰、通腸潤燥和消炎作用，可用於陽痿、便秘、小便頻數、肺結核、失血過多、再障性貧血、糖尿病等。亦可用於中風後痙攣性癱瘓、痛經、產後少乳及宮頸癌放射治療後反應。

禁忌：痰多、泄瀉者忌食。

海蜇食療有清熱、化痰、消食、潤腸作用，可用於痰咳、哮喘、痞積脹滿、大便燥結、腳腫等。

禁忌：脾胃虛寒便溏者忌食。忌與辛辣之物同食。

黃花魚良好的蛋白質來源。食療有健脾開胃、安神通絡作用，可用於食欲不振、體質虛弱、陽痿早泄、血虛經閉等。

注意：此魚為發物，多食發瘡助熱。有過敏體質者應注意。

銀魚亦稱麵條魚，為高蛋白食品。食療有寬中健胃作用，可用於營養不良、消化不良、小兒疳積等。

鯰魚高蛋白食品，養體強身。食療有益陰補中、催乳利尿作用。

禁忌：忌與牛肝同食。

鰱魚食療有溫中益氣、光澤皮膚作用，可用於體虛、皮膚粗糙無澤。

禁忌：便秘發熱者忌食。

鯉魚為營養佳品。食療有利水消腫、下氣通乳作用，可用於水腫脹滿、腳氣、黃疸、咳嗽氣逆、乳汁不通。

禁忌：瘡癰熱病者忌食。

鯽魚為補益之品。食療有溫胃健脾、下氣利濕作用，可用於食欲不振、消化不良、嘔吐、子宮脫落、乳少等。

禁忌：忌多食，多食有動火生痰之說。忌與芥菜同食。

蟹螃蟹為營養佳品，食療有清熱、散血、強筋骨作用，主治跌打骨折、傷筋諸症。禁忌：外邪未消、痰濕咳嗽、脾胃虛寒、大便滑瀉、皮膚濕疹、癬症、瘡毒者忌食。蟹爪有墮胎作用，孕婦忌食。忌與柿子、梨同食，同食易腹痛泄瀉。忌與柑橘同食，同食易肺冷生痰。忌一次多食，多食傷脾胃，致吐瀉。

注意：蟹與姜、醋同食，既可生鮮味，又可減寒涼。蟹中毒可搗冬瓜汁飲解。死河蟹不能食用。海蟹有異味不能食用。

鰻魚也叫鰻鱺，高蛋白營養食品。食療有大補虛勞和祛風濕作用。可用於虛勞過甚、風濕痹痛、風疹、小兒疳積、婦女崩漏、腸風、夜盲、角膜軟化等症。對肺結核有輔助治療作用。

禁忌：病後脾腎虛弱、痰多泄瀉者忌食。忌與銀杏同食。

草魚為高蛋白食品。食療有暖胃祛風作用，可用於胃脘寒痛、虛勞及風虛頭痛等。魚頭蒸食尤佳。

刀魚亦稱帶魚，食療有補五臟、祛風殺蟲、和中開胃、補虛、澤膚作用，鮮刀魚煮熟後上層油食用可改善肝炎癥狀。

注意：刀魚含膽固醇較高，高血脂老人應少食。膿腫瘡癤者忌食。

泥鰍本品為肝病、糖尿病、泌尿系疾病的食療佳品。食療有補中氣、祛濕邪作用，可用於脾胃虛所致泄瀉、消渴、腎虛所致陽痿、溫邪所致的黃疸、皮膚痒疹等。

禁忌：忌狗血、狗肉。

蝦為營養佳品。食療有補腎壯陽、通乳、托毒作用，可用於陽痿、胃寒、體倦、腰酸腿軟、產後乳汁不足或不通。還可用于丹毒、癰疽、臁瘡日久不愈者。

禁忌：蝦為發物，陰虛火旺者及皮膚瘡疥、濕疹、癬症等皮膚瘙癢者忌食。

魚鰾主要是大黃魚、中華鱘、鰉魚等的魚鰾，為高級補品。食療用於遺精、滑精、腰膝酸軟、癇症、產後抽風、胃癌、食道癌、吐血、崩漏等。

禁忌：食欲不振、痰濕盛者忌食。

（6）調料類

小茴香用於烹調時去除魚肉腥臊氣，是五香粉成分之一。食療有溫腎散寒、和胃理氣作用，可用於寒疝腹痛、腎虛腰痛、陽痿早泄等。

禁忌：陰虛內熱者忌食。

大蒜食療有行滯氣、暖脾胃、消食積、解毒、殺蟲作用，可用於痢疾、泄瀉、瘧疾、飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、百日咳、癰疽腫毒等。

禁忌：忌多食，多食上火，損目傷肝。陰虛火旺者、肝炎患者，以及目、口齒、喉、舌有疾患者均忌食。忌與狗肉同烹調。

注意：生吃蒜後，口臭擾人，生食大棗或細嚼茶葉可解之。

生薑食療有發表散寒、止嘔、祛痰作用，可用於風寒感冒、嘔吐、痰飲、喘咳、脹滿、泄瀉、解魚蟹肉毒。

禁忌：陰虛內熱、目赤喉痛者、痔瘡、癰癤者忌食。

注意：孕婦慎食。健康人應常用之而非多用之；乾薑作用比生薑大。

白砂糖食療有補脾潤肺作用，可用於肺燥咳嗽、口乾燥渴、肺隱痛等。

禁忌：痰多、消渴、嘔吐者忌食。大量久食，易損牙齒和抑制食慾及增高血脂。忌與竹筍或牛奶同煮。紅砂糖食療有補中緩肝及活血化瘀作用，可用於風寒感冒初起，婦女血虛及月經不調，產生惡露不下等。

禁忌：與白砂糖同。

冰糖食療有補中益氣、和胃潤肺、止咳嗽、化痰作用，可用於中氣不足、肺熱咳嗽、口燥咽干、咽喉腫痛等症。

花椒食療有溫中散寒、除濕、止痛、殺蟲、解魚腥作用，可用於積食停飲、心腹冷痛、嘔吐、噫呃、咳嗽氣逆、風寒濕痹、泄瀉、痢疾、疝痛、牙痛、蛔蟲病、陰癢、瘡疥等。

禁忌：陰虛火旺者忌食。孕婦忌食。

飴糖亦稱麥芽糖、糖稀，由糯米、粳米、麥、栗等磨粉蒸煮、發酵而成，為養身狀體之品。食療有補虛緩解、潤肺生津作用，可用於體虛者及小兒、產婦，還可用於腹痛、咳嗽、等。

禁忌：胃脹、嘔吐者、食欲不振者忌食。

味精食療有補腦鎮驚作用，可用於預防肝昏迷及癲癇小發作，又可用於幼兒大腦發育不全、智能低下等。

注意：每天最大允許食入量為：1—3克/日。忌高溫，應在菜、湯臨出鍋前加入。

食鹽食療有涌吐、清火、涼血、解毒作用，可用於食停上脘、心腹脹痛、胸中痰癖、二便不通等症。

禁忌：水腫者忌食。高血壓患者應少食。

胡椒白鬍椒優於黑胡椒。食療有溫中、下氣、消痰、解毒作用，可用於寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢等，並可解食物毒。

禁忌：陰虛有火者忌食。忌多食，多食易發瘡痔及齒痛目昏。

砂仁可除腥氣，使肉質變爛，並有利於吸收。食療有行氣調中、和胃健脾作用，可用於脾虛胃寒、腹痛泄瀉、胃呆食滯、噎嗝、嘔吐等。

禁忌：陰虛有火者忌食。

桂皮食療有暖脾胃、散風寒、通血脈作用，可用於腹冷胸滿、嘔吐噎嗝、風濕痹痛、跌損瘀滯、血痢腸風。

禁忌：陰虛有火者忌食。

蔥食療有發表、通陽、解毒作用，可用於傷寒寒熱頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、二便不通、痢疾、癰腫等。

禁忌：胃熱及多汗者忌食。忌與棗同食。

醬（黃豆醬）食療有除熱作用。

禁忌：忌與羊肉同食。

醬油與醬同。

米醋可除魚腥、解微毒。食療有散瘀、止血、解毒、殺蟲作用，可用於產後血暈、黃疸、衄血、大便下血、陰部瘙癢、癰疽瘡腫、傳染性肝炎、腸道蛔蟲等。

禁忌：脾胃濕甚、痿痹、筋脈拘攣及外感初起者忌食。忌多食，多食傷筋損齒及胃。忌與羊肉同食。

注意：勿接觸銅器及鋁器。

（7）飲料類

牛奶營養滋補佳品。食療有補虛損、益脾胃、生津潤腸作用，可用於消渴、反胃、便秘、體虛體弱、胃弱及十二指腸的潰瘍。

禁忌：泄瀉者忌食。忌生飲，忌與菠菜及酸性食物同食。

羊奶為補益佳品。營養高於牛奶。食療有溫潤補虛作用，可用於消渴、乾嘔、反胃、口瘡、慢性腎炎等。

注意：有熱症者忌食。

馬奶動物乳汁，唯馬奶性涼，多飲不生痰熱，為乳中佳品。食療有清熱潤燥作用，可用於糖尿病等。

豆漿為營養佳品。食療有補虛潤燥、清肺化痰作用，可用於虛勞咳嗽、痰火哮喘、便秘、淋濁、體虛及產後氣血不足等。

注意：需煮熟5分鐘後方可飲用。

礦泉水對身體有補益作用。

咖啡食療有強心利尿、醒腦提神作用，可用於嗜睡、精神疲軟等。

茶葉食療有消食去膩、寧心、除煩、止咳、化痰、利尿解毒作用，可用於頭痛目眩、倦怠多睡、心煩口渴、食積痰滯、瀉痢等。用冷開水浸泡飲用有利於糖尿病。

禁忌：失眠者忌飲。忌飲濃茶，濃茶易使心跳加快、血壓升高、乳汁減少、胃酸增多。

注意：茶葉久飲令人消瘦。服補藥忌飲茶。

椰子漿滋補品。食療有滋陰、消暑、利水作用，可用於消渴、水腫。

可可可可粉沖水飲用，有強身利尿作用，可用於口腔潰瘍、血壓偏低等。

冰有除熱消暑作用。

禁忌：脾胃虛寒者忌食。忌與田螺同食。

酒黃酒、果酒性溫有小毒；燒酒有大熱，有大毒。黃酒、果酒，特別是啤酒，對人體有營養作用；燒酒有舒筋活血、驅風散熱作用。

禁忌：肝病、心血管病、胃病、腎病患者禁飲。忌雜飲、暴飲，否則傷身損命。

蜂王漿營養豐富、補益強壯之品。食療用於早衰、體弱、貧血、傳染性肝炎、肝功能不正常、食欲不振、消化不良、胃脘痛、高血壓病、風濕關節炎、十二指腸潰瘍、小兒營養不良等。

注意：因含有大量維生素及激素，食用應該有量。

蜂蜜為滋補佳品。食療有補中潤燥、止痛、解毒作用，可用於肺燥咳喘、咽干、腸燥便秘、胃脘隱痛、消化不良及十二指腸潰瘍。又可用於神經衰弱、慢性肝炎、高血壓、心臟病及貧血等。

禁忌：泄瀉及濕租中焦的脘腹脹滿者忌食。忌與生蔥、蒜、韭同食，同食易泄瀉。