[養生食譜]西紅柿炒菜花 怎樣做出健康的西紅柿炒菜花

　　西紅柿炒菜花是一道美味的菜肴。西紅柿炒菜花口感清脆、清淡、開胃口，可以說色香味俱全，而且烹飪簡單、營養豐富。非常受到大家的喜愛。那麼西紅柿炒菜花怎麼做呢?及我下了就和小編一起去看看吧。

　　食材主料

　　菜花300g、西紅柿適量、洋蔥適量、鹽適量、白糖適量、生抽適量、雞精適量。

　　步驟

　　1.西紅柿去皮。

　　2.西紅柿切小丁。

　　3.菜花沖洗，掰成小塊，洗凈。 鍋子燒開水，將洗凈的菜花放入，焯水2分鐘左右。立即投入涼水中。(投涼是為了菜花的口感更脆嫩)

　　4.洋蔥切碎。(大蔥也可)

　　5.鍋子放油，放入洋蔥煸炒。

　　6.加入西紅柿丁，煸炒。

　　7.煸炒至西紅柿軟爛，成泥。

　　8.加入焯水的菜花，煸炒。

　　9.加入生抽、鹽。(別加老抽或者顏色重的醬油，不好看)

　　10.煸炒片刻.

　　11.加入少許白糖。

　　12.煸炒片刻，加入雞精，出鍋裝盤即可。

　　13.出鍋裝盤即可。

　　西紅柿主要價值

　　藥用價值

　　番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由於番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強小血管功能，預防血管老化。番茄中的類黃酮，既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預防血管硬化的特殊功效，可以預防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病;另外，還可以美容和治癒口瘡(可含些番茄汁，使其接觸瘡面，每次數分鐘，每日數次，效果顯著)。

　　食用價值

　　據營養學家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的「番茄素」，有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。番茄中就含有豐富的抗氧化劑。而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。

　　菜花

　　菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

　　1、抗癌防癌：菜花已被各國營養學家列入人們的抗癌食譜。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

　　2、清化血管：菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

　　3、豐富的維K：有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。

　　4、解毒肝臟：多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

　　5、維C使者：菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。

　　6、生物活性：據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。

　　結語：以上就是三九養生堂為您總結的西紅柿炒菜花的做法了，通過上文大家知道怎樣做出美味的西紅柿炒菜花了吧。這道菜不僅味道好，營養價值也十分豐富，秋季乾燥的季節，皮膚很容易缺水破皮，西紅柿、菜花都含有豐富的維生素C，秋季食用，對我們的健康都有很好的幫助哦。