食療養生指南：牛肝不能和什麼食物一起吃

07-01

食療養生指南：牛肝不能和什麼食物一起吃

牛肝與富含維生素C的食物相剋

維生素C是一種己糖衍生物，具有強的還原性，很容易被氧化劑氧化而失去生理活性。特別是在有微量重金屬離子如銅離子、鐵離子等存在時，極易被氧化分解。而牛肝中含銅、鐵離子豐富，所以極易使維生紊素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原有的功能，所以牛肝不宜與富含維生素C的食品相搭配。#p#副標題#e#

食療養生指南：牛肝不能和什麼食物一起吃

牛肝與鯰魚相剋

《膳食正要》中說：「牛肝不可與鯰魚同食」。由於鯰魚肉中有複雜的生物化學成分，多食引起人體的不適之感;而牛肝中含有多種維生素、酶類和金屬微量元素。牛肝與鯰魚二者共食，可產生不良的生化反應，有害於人體。

牛肝與鰻相剋同食會使身體產生不良的生化反應，可以用黑豆、甘草治療。