綠茶賦

07-01

綠茶賦

叢祥生

江淮腹地，山巒錦繡蔚蔚；植株茗柯，崗嶺集園瑰瑰，承冬雪而覆被，孕新機而熟睡。別山薈蔚，極目春意堆壘；霧吻綠萃，新芽惹人陶醉；初春植被，還寒沐日一簣；漫檟吐薇，勝喜早春花蕾。其質若何？一身尊貴，根果可用，花葉飲味；其品若何？四季綠薈，清而不玄，草根拔萃。

清谷季，滿園累，人勤早，市價貴。殺青控火煨，揉搓儲香味，精采素毛尖，烘乾形不碎。少入壺盞杯，緩慢沏沸水；毛峰卷祥瑞，沁香遭追推。青芽尖兮，粒粒向上擬朝跪；獨葉尖兮，一槍一旗勝軍規；雙葉尖兮，春意盎然盡朝暉。一洗潤出味，二道苦甘啜，三飲磬入肺，四杯淡承胃。提神無意睡，朋友聚相會，談禪再悟道，博弈兩對壘；醒腦助神威，養生添福歲，品茗色香味，過量亦會醉。信陽之毛尖，參展名前位，飄香四海內，饋禮最尊貴。

注釋：

①既大別山。

②殺青指炒制綠茶第一工序，溫度先高後低，拋燜結合的一種方法，與揉搓、烘乾都是制茶工序。

③指沖泡的毛尖似朝貢而跪一樣整齊，又稱該毛尖為「貢芽」，亦屬信陽毛尖品質。

④「一槍一旗」乃是明朝開國皇帝朱元璋對羅山縣靈山雲霧茶的讚譽。

⑤信陽毛尖品牌曾於1915年在巴拿馬萬國博覽會上與貴州茅台同獲金質獎，1990年

參加國家評比，取得綠茶品質第一名。信陽毛尖被譽為「綠茶之王」。