男人都愛吃肉，這種肉是男人必吃品，補腎效果最佳！

07-01

說到吃肉，想必大多數男同胞都喜歡，但是吃什麼肉，怎麼吃才能讓身體健康又能補腎呢，當然只有泥鰍了，日常生活中就可以買的到，而且價錢也不是很貴，經常吃還可以補益脾腎，解毒，小便不利，陽事不舉，病毒性肝炎等等。泥鰍具有補中益氣、除濕退黃、益腎助陽、祛濕止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效。夏天吃最好。泥鰍保鮮：買來的泥鰍，用清水漂一下，放在裝有少量水的塑料袋中，紮緊口，放在冰箱中冷凍，泥鰍長時間都不會死掉。本人就非常喜歡下面這道菜，而且身體倍棒哦！

臘肉燉泥鰍

配料：

泥鰍 500克、臘肉 250克、黃瓜 1根、尖椒 6個、姜適量、蔥白 2根、蒜 5瓣、花椒適量、蒜 2根、生抽 3茶匙、料酒 1茶匙、精鹽適量、雞精適量、白酒 150克、菜籽油適量

烹飪步驟：

1.準備工作，這道菜就是準備工作繁瑣。買回來的泥鰍首選要吐泥、沙。可以放置一天，如果想迅速處理就放鹽，這樣泥鰍可以迅速的吐掉髒東西。

2.吐掉後用清水清理乾淨，開始要殺泥鰍和處理黏汁了，最簡單的就是用沸水中迅速的煮30秒（記得要用鍋蓋蓋住），但這樣容易破壞泥鰍的鮮味。所以我選擇用最繁瑣的辦法，用鹽和白酒除去黏汁，並反覆的用清水沖洗，泥鰍還含有白酒的清香。

3.如果泥鰍較大，建議處理下泥鰍，如果不處理吃起來會有苦味。用剪刀在頸部剪個小口，然後擠出內臟，並用清水處理乾淨就好。處理好內臟後，瀝干水份。

4.開始處理臘肉，臘肉入鍋注水，煮開後撈出，清洗乾淨。然後肥瘦分開，切片備用。

5.黃瓜切條，備用。姜切片，蒜整個，蔥白切段，大蒜切段，留葉子備用。尖椒切小片，要細。

6.熱鍋起油，注意要用菜油（不用菜油的話，後期的湯不黃），七成熱，下肥臘肉，炸焦炸油，放瘦臘肉。翻炒2分鐘，放料酒、放生抽。翻炒1分鐘。

7.放姜、蔥白、蒜、大蒜白、花椒，爆香，翻炒1分鐘。喜歡吃濃味的可以放2茶匙豆瓣醬，家常味的就沒必要了。

8.放泥鰍，翻炒，炒至泥鰍表面變焦，放鹽繼續翻炒30秒。

9.加水，不要淹過泥鰍就好，燒開（在燒開之前，千萬別翻動，翻動泥鰍的土腥味就會出來），放尖椒，轉小火燉3分鐘。

10.轉砂鍋，黃瓜條打底，在把泥鰍臘肉倒入砂鍋內，放大蒜葉。在把砂鍋燒開，砂鍋有溫度保持。最後放入酒精爐上慢慢的燉吧。

烹飪小貼士：

適用人群一般人群均可食用特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用，有助於生長發育；同時適宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放療化療後、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進黃疽和轉氨酶下降；同時適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。注意事項泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相剋：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相剋：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相剋：同食會引起中毒。