喝茶知識

一、不宜喜喝新茶

由於新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應忌喝。

二、不易喝頭遍茶

由於茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留，所以，頭遍茶有洗滌作用應棄之不喝。

三、不宜空腹喝茶

空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引發頭暈、心慌、手腳無力等癥狀。

四、不宜飯後喝茶

茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素髮生反應，生成難以溶解的新物質，時間一長引起人體缺鐵，甚至誘發貧血症。正確的方法是：餐後一小時再喝茶。

五、不宜發燒喝茶

茶葉中含有茶鹼，有升高體溫的作用，發燒病人喝茶無異於「火上澆油」。

六、不宜潰瘍病人喝茶

茶葉中的咖啡因可促進胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發潰瘍甚至穿孔。

七、不宜經期喝茶

在月經期間喝茶，特別喝濃茶，可誘發或加重經期綜合征。醫學專家研究發現，與不喝茶者相比，有喝茶習慣發生經期緊張症幾率高出2.4倍，每天喝茶超過4杯者，增加3倍。

品茶：一觀、二嗅、三品、四辨

察看茶葉：首先要看一下茶葉的外形，不論檔次高低的茶葉外形都要勻整，葉邊緣均呈鋸齒狀，齒上有腺毛，葉的背面有茸毛，葉組織有心狀草酸鈣結晶體，而假茶沒有這些特徵。嗅聞茶香：嗅聞香氣如何，是否清香，是否有異味、焦味、酸味、雜味。凡具有茶葉固有清香的為真茶，而帶有青腥氣或其他異味者為假茶。品嘗茶味：干嚼茶葉鮮爽濃醇，茶湯滋味以微苦中帶甘為最佳。好茶喝來甘醇濃稠、有活性，喝後喉頭甘潤的感覺會持續很久。分辨茶渣：仔細察看喝完後的茶葉底，是否嫩黃明亮、較均勻，且不含任何雜質。

茶的科學知識

茶葉的科學知識(一)

1.為什麼名茶多出於名山或高山？

名山和高山往往出名茶，這與名山和高山的地理環境有關。高山雲霧繚繞，這對茶樹的生長極為有利，能促使茶葉中的氨基酸、多酚類等物質合成速度加快。有些名山雖然海拔不高，但小氣候條件較好，也能起到同樣的效果。製得的茶葉香氣濃，滋味鮮爽。

2、如何辨別新茶與陳茶？

凡是當年採摘的鮮葉，經加工而成的茶葉稱為新茶。新綠茶清湯綠葉，新紅茶紅艷明亮，滋味較醇厚鮮爽，香氣清高。

非當年採制的茶葉為陳茶。陳茶由於在貯存過程中受到光和空氣的作用，內含物質自動氧化和分解而引起了茶葉品質的變化，色澤失去光澤，茶湯變渾，湯色變淡香氣也隨貯存年限增加而逐漸喪失。大多數茶以新茶為貴，而普洱茶卻越陳越香。

3、怎樣區別真假茶葉？

凡是從茶樹上採摘下來的鮮葉經加工製成的茶葉為真茶。凡是非茶樹的其他植物芽葉製成形似茶葉的茶，統稱為假茶。

真茶具有茶葉固有的清鮮香味，其色澤綠茶深綠，紅茶烏黑有光，烏龍茶烏綠帶潤：葉子邊緣有鋸齒，支脈明顯.

4、怎樣選購茶葉？

茶葉的好壞主要是從色、香、味、形四個方面鑒別。不同的茶類，不同的品種，有不同的色、香、味、形的標準。一般來說，綠茶顏色以翠綠者好，枯黃者次；紅茶烏潤者好，暗紅者次；花茶純綠無光者好，灰綠有光者次。不論哪種茶都不能有異味。綠茶清香者好，清澀者次；紅茶香甜者好，酸餿者次。花茶，既有綠茶之清香，又有香花之芬芳為好。只有綠茶之清香，而無鮮花之芬芳，則花少；只有香花之芬芳，而茶味淡薄，則花已漫茶。只有花郁茶香才是花茶之佳品。味，是茶葉的滋味，干茶不易鑒別，如聞干茶香鮮而靈，則是新茶；味悶而沉，多為陳茶，如有不適之感多為變質茶。茶葉的滋味主要靠開湯（沖泡）品評。形，是茶葉的樣子（外形），雖各有其特點，但就條形茶來說，條索緊結、重實、圓渾，長短粗細均勻者為好；松泡、輕飄，長短粗細不勻為次。

5、家庭貯藏茶葉有哪幾種方法？

水分的含量與茶葉的編製和陳化關係十分密切。所以買來茶葉若是準備貯藏一段時間慢慢飲用的話，就要注意檢查一下所買茶葉的含水量，以含水量越低越好。檢查的方法是用手指輕輕捏一捏，如果能成粉末狀，說明含水量較低，可以貯藏；如果不能成粉末狀，則需要用文火焙乾後再進行貯藏。

家庭中常見的貯藏方法有以下幾種：

（1）保溫瓶貯藏法 將茶葉放進保溫瓶中，蓋好蓋，密封。

（2）低溫冷藏法 將茶葉裝進鐵罐、封口、用塑料袋套好，再封口後放進冰箱里。

（3）乾燥劑保管法 將乾燥劑放在鐵罐子的蓋上，用紙隔開，然後將茶葉裝進塑料袋中，連同塑料袋一起裝進鐵罐，蓋好蓋子，用膠帶封口。

茶葉的主要營養作用和藥用成分有那些？

茶葉中含有300多種具有營養和保健作用的化學成分。主要營養素有：蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、礦物質和微量元素以及維生素；其中維生素多達10餘種，泡茶時多數可溶解在水中，能被充分利用。另外，茶葉中還含有具備多種功能的藥效成分，諸如茶多酚、咖啡鹼、脂多糖等。這些都是茶葉具有很高的營養價值和藥效作用的物質基礎。經常適當飲用茶水，將對人體健康大有好處。

6、飲茶為什麼能解渴？

茶葉經開水沖泡後，茶湯中有的化學成分，如多酚類物質、糖類、氨基酸、果膠、維生素等物質，與口腔中的唾液發生化學反應，起到滋潤口腔的作用。因此，飲茶能起到解渴的作用。

7、飲茶為何能提神？

飲茶對人體中樞神經有興奮的作用，其藥理作用主要由其所含的黃嘌呤衍化物、咖啡鹼及茶鹼所產生。茶葉中的咖啡鹼和芳香物質是興奮劑，能興奮大腦中樞神經系統。據研究喝茶和喝咖啡雖然都有提神的作用，但喝咖啡會導致動脈硬化，而喝茶卻能抑制動脈硬化。這是因為茶葉中含有較多的茶多酚和維生素C，可以有效地消除咖啡鹼的不良作用。

8、飲茶為什麼能明目？

茶葉中含有大量豐富的維生素，據研究其中維生素C、維生素B2、維生素E，對開竅明目具有一定作用。維生素C和維生素B2對預防白內障有效果；維生素A能參與眼視網膜中桿狀細胞的視紫紅再生，從而維持正常的視覺功能。用茶葉煎汁洗眼可治療潰瘍性瞼緣炎，茶葉洗眼還可治療急性結膜炎等眼病。茶葉所含的胡蘿蔔素在人體內可轉化為維生素A。因此，飲茶能起到明目的作用，特別是綠茶。

9、飲茶為什麼能減肥？

飲茶有降低血脂、減肥健美的功能。我國唐代的《本草拾遺》中記載有「茶久食令人瘦，去人脂。」

茶的科學知識(二)

10、飲茶為什麼能預防高血壓？

茶葉中含有茶多酚、兒茶素等活性物質，可以使血管保持彈性，並能消除動脈血管痙攣，防止血管破裂。此外，這些活性物質還具有使血管壁鬆弛，增加血管的有效直徑，通過血管舒張，達到使血壓下降的作用。因此，經常適量飲茶能預防高血壓的發生。如果已經患有高血壓，飲茶也有促進脂肪代謝，防止動脈血管粥樣硬化的作用。

11、飲茶為什麼能利尿？

多喝開水和多飲茶都能增加排尿數量，但多喝開水與飲茶對利尿的功能完全不同。因為茶湯中含有咖啡鹼，能增加肌肉活動的伸縮功能，刺激骨髓，使腎臟發生收縮，促進尿素、尿酸、鹽份的排出總量增加，從而起到利尿的作用。茶有較好的利尿效果，如果與同體積的水相比較，茶葉要高出1.55倍，氯化物排出則是水的2.5倍。

12、飲茶為什麼能助消化？

據專家研究的結果證實，茶葉中咖啡鹼對於事物中含氮化合物，特別是蛋白質之類有緩和消化作用，既不造成浪費，又有持久耐飢的功效。咖啡鹼能增加胃腺體分泌，故能促進食慾，幫助消化；黃烷醇類化合物也可以增強消化道蠕動，因而有助於食物的消化，預防消化系統疾病的發生。

13、飲茶為什麼能防止癌症？

茶葉中的茶多酚能抑制或阻斷多種致癌成分，如：維生素C、維生素E、脂多糖、硒和鋅等。研究的結果顯示，茶葉的抗癌作用，是以茶多酚為主的多種抗癌成分協同作用的結果。從效果來看，以綠茶最好，當然每種茶葉都有抗癌效果。因此，餐後喝一杯茶是對身體有利的。

14、飲茶為什麼能殺菌消炎？

茶葉中含有多種殺菌成分，現代研究發現，其中的醇類、醛類、酯類、酚類等為有機化合物，均有殺菌作用，但殺菌的作用機理不完全相同，有些干擾細菌代謝，有些則使細菌體內蛋白質變性。此外，茶葉的硫、碘、氯和氯化物等有機化合物，也具有殺菌消炎作用。這些物質多為水溶性，能浸泡到茶湯中，故飲茶有殺菌之功能。

15、飲茶為什麼能除口臭？

如不注意口腔衛生，使存留在口腔內的食物發酵，產生酸性物質，對牙齒釉質有腐蝕作用，久之則產生空洞即齲齒。細菌的作用和食物發酵，均可產生難聞的氣味；有些人患有消化不良時，也可發生口臭。飲茶可以抑制細菌生長繁殖。即使已經發生口臭，飲茶也起到消除臭味的作用。茶能幫助消化吸收，更能防止或消除由於消化不良引起的口臭。

16、飲茶為什麼能防蛀牙？

茶葉含有氟元素，缺乏時容易發生齲齒。氟和鈣的親和力很強，能形成氟磷灰石，加強了保護牙齒的功能，有較強的抗酸能力，能防止由於食物殘渣在口腔內發酵而產生的酸性物質對牙齒的腐蝕性。

17、飲茶為什麼能抗原子輻射？

茶葉中的茶多酚、脂多糖、維生素C、胡蘿蔔素等能通過綜合作用捕捉放射性物質。1945年，美國在日本廣島投下原子彈，引起大規模的放射性殺傷，但調查發現凡長期飲茶者所受損傷較輕，存活率也高。此外，飲茶的長期從事X射線檢查的醫護人員有抗放射線損傷的作用。隨著科技發展，大量電器進入千家萬戶，產生大量電離輻射，而多飲茶，必然對防輻射有一定的作用。

18、胃病患者為什麼不宜過量飲茶？

飲茶具有消食除積，除煩去膩等作用。通常胃內的磷酸二脂酶可抑制胃內的胃酸分泌。但綠茶中的茶鹼對此酶有抑制作用，使胃酸分泌增多，刺激胃壁的創面或潰瘍面，引起疼痛，並影響潰瘍的癒合。因此，胃病患者不宜過量飲茶，適量的飲茶還是有一定作用的。若在茶湯中加牛奶和糖，可降低飲茶引起的促進胃酸分泌的作用。

19、頭暈或睡眠不足的人為什麼不宜過量飲茶？

茶葉中含有多種能興奮中樞和周圍神經系統的成分，如咖啡鹼等。如過量飲茶，特別是濃茶，會使飲茶者中樞神經系統及全身興奮，使心跳加速、血流加快、使人久久不能入睡。因此，患有神經衰弱或睡眠不好的人，不宜過量飲茶，特別是濃茶，應適當飲茶，注意飲茶的濃度和時間。

20、能否用茶水服藥？

藥物的種類繁多，性質各異。應次不能一概認為用茶水服藥都不好。尤其是服用某些維生素類藥物時，茶水不會影響藥物的效果。如服用維生素C時，用茶水送服反而有好處，因為茶葉中的茶多酚可以促進維生素C在人體內的吸收。同時，茶葉本身含有多種維生素，對人體健康也是有利的。在服用鎮靜、催眠類藥物時，不可用茶水服藥。

21、空腹能否喝濃茶？

茶葉在中醫中有「味甘苦，微寒無毒」；空腹飲茶入肺腑，冷脾胃，自古有「不飲空心茶」之說。飲濃茶對胃粘膜細胞有刺激作用，特別是胃部有炎症或潰瘍者，更不宜空腹飲茶。此外，空腹為飯前，此時飲茶較多，會沖淡消化液，使消化功能降低，而影響食慾或消化吸收，因此空腹時忌飲濃茶。適量飲茶，即濃度適量，或量不太多，均可促進食慾，增加消化吸收功能，有益於健康。

1、喝熱茶與喝冷茶哪個更解渴？三

缺水時，機體代謝受到影響，可使體溫升高，這樣使缺水更加嚴重，而易引起不良反應，主要表現為口渴。通常飲水可以解渴，茶水解渴作用比普通開水好。飲茶以溫熱為宜，可使人耳聰目明，神思爽暢。此外，喝熱茶皮膚溫度在數分鐘內即明顯降低，大大地改善口渴的感覺，而喝冷茶時皮膚溫度變化不明顯，實踐證明，喝熱茶比飲冷茶解渴。

2、茶葉泡幾次飲用好？

茶葉中能溶解於水的物質近40%，通常綠茶質量越好，可溶性物質越多，主要是茶多酚等含量較高。據測定，綠茶泡至第3次時，茶湯中的含水浸水物僅10%左右，第4次僅為1%--3%。泡茶具體次數應視茶質、茶量而定，一般紅綠茶以不超過4次為好。

3、喝紅茶好，還是飲綠茶好？

因各地風俗及個人嗜好的不同，飲用的茶類各有不同。不管飲用哪種茶，都有保健功效。但從有效成分來講，綠茶含量比紅茶豐富。由於加工工序的不同，其內含物質也各有不同。

4、老年人適量飲茶有益於健康。但因老年人的生理代謝變化，易患某些疾病，故應注意控制飲茶的量。如患有骨質疏鬆症和關節炎、骨質增生者不宜大量飲茶，尤其是粗老茶葉及磚茶等，因含氟較高，過量飲用會影響骨代謝；心臟病患者及高血壓病人不宜飲濃茶。另外，由於老年人腎臟對尿濃縮功能降低，尿量明顯增加，故不宜睡前飲茶。

5、為什麼睡前不能喝濃茶？

茶葉中的咖啡因有很強的興奮中樞神經的功能，大量的茶鹼有利尿的作用。如睡前喝濃茶，使精神處於亢奮狀態，在較長的時間內難以入睡。而睡前喝茶越多，尿量明顯增加，這也會影響睡眠的質量。故一般在入睡之前，不宜喝濃茶。

6、飲茶的好處與茶葉等級高低有關係嗎？

有關係，不管飲用哪種茶類，都是高檔茶比中、低檔茶好，尤其飲用高檔綠茶對人體健康長壽更加有利。因為高檔綠茶一般是由一芽二三葉（初展）組成的，從芽葉組成的有效成分含量分析，以一芽二三葉為最高，對人體的保健功效最好。當前很多名優茶是由很嫩的芽葉製成的，其有效成分含量較一芽二三葉為低。所以說雖然名優茶的檔次很高，是茶葉中的精品，價格很高，但從經濟實惠角度出發，還是以飲用一般中檔茶為好。

7、飲茶會不會引起缺鐵性貧血？

鐵是人體所必需的微量元素之一，每人每天僅需要1毫克左右。如果缺鐵則可能會引起缺鐵性貧血。而每克茶葉中含鐵約有80----300毫克，我們每天可從飲茶中攝取鐵元素來補充人體的需要。適量飲茶可以有助於預防缺鐵性貧血。

8、青少年喝茶有什麼好處？

茶早已成為大眾化的飲料，不論男女老少，飲茶對人體健康都有好處，但飲茶的濃度和用量要因人而異。當代青少年大多數處在獨生子女的家庭，往往因父母過分溺愛而貪食或偏食，由此引起消化不良及某些營養元素的缺乏。適量飲茶對影響胃的肌肉組織，緩和腸道的緊張度，加強小腸運動，提高膽汁、腸液的分泌量都有益。茶湯中的咖啡鹼、茶多酚、維生素等具有調節脂肪代謝作用，幫助消化吸收。青少年還可以從茶湯中攝取對生長發育和新陳代謝所必需的礦物質，如缺鋅可能導致個子矮小，缺錳會影響骨骼的生長而導致畸形。此外，青少年一般喜歡吃糖，容易使牙齒病變。茶葉中含有氟和茶多酚化合物，適當飲茶可以抑制牙齒縫隙內的細菌生長，預防齲齒的發生。

9、為什麼講茶葉是最理想的飲料？

第一，茶對人體有全方位、多功能的保健作用。如提神明目、止渴生津、清熱消暑、殺菌解毒、堅齒止痛、延年益壽等功效。第二，飲料要清潔衛生。一般茶葉是潔凈衛生的，它不含有細菌，至少可以將茶葉本身的含菌量是很少的。關鍵在與生產的茶葉要做好衛生保管工作，避免受外界環境及細菌的污染。第三，茶葉是天然飲料彌不但沒有添加劑和對人體有害物質，就是在水質不良的條件下，用茶泡飲，也能減輕其危害性。茶葉是保健、衛生、安全的飲料，也是人們所追求的最理想的飲料。

10、何時不宜飲茶？

飲茶雖然好處很多，但是過量飲用，或是飲茶時不注意身體狀況，有時也會帶來一些副作用。如神經衰弱的患者，夜間不宜多飲茶。晚餐後不宜多飲茶，一免過度興奮。患有胃和十二指腸潰瘍的人不宜喝濃茶，以免刺激太強，會增加胃的不舒適感。空腹時也不能喝濃茶，茶喝多時會引起「茶醉」，即頭疼、心悸、胃部不適等現象。一旦發生這種情況，只要口含糖果和喝些糖水即可緩解。

11,飲茶時，把茶葉一齊吃下是否科學？

喝茶，一般習慣只喝湯，不吃葉。但日本人喝碾茶，把茶葉也一齊吃下。我國湖南也有先把茶湯喝下，最後把茶葉一齊吃掉的習俗。這種喝法是否科學？回答是肯定的。因為茶葉中含有多種營養成分，經沸水沖跑後有的溶解於水，有的則不溶於水，如茶葉中豐富的蛋白質、纖維素、部分微量元素等，由於不溶解於水和部分溶解於水中，而當作廢物倒掉，實屬浪費。所以，喝茶時把茶葉一齊吃掉是完全符合科學的。

1、科學飲茶有哪些宜忌？四

茶宜兼飲，不宜偏飲。茶宜長飲，不宜間斷。茶宜擇時飲，不宜盲飲。茶宜溫飲，不宜燙飲。茶宜淡飲，不宜濃飲。

2、泡茶的基本程序有哪些？

（1）燙滌茶具 （2）取置茶葉 （3）沸水沖泡 （4）奉茶敬客

3、紅茶的泡飲法有哪些？

泡紅茶可分為杯飲法和壺飲法。以茶湯中是否添加其他調味品來分，又可分為清飲法和調飲法。

4、牛奶紅茶的泡法

在歐美一些國家，人們普遍愛飲牛奶紅茶。通常是將茶葉放入壺中，用沸水沖泡，浸泡分鐘後，再把茶湯傾入茶杯中，加入適量的糖和牛奶或乳酪，就成為一杯芳香可口的牛奶紅茶。

5、綠茶的泡法有哪些？

高檔綠茶或各類名茶，一般習慣用透明玻璃杯沖泡，便於觀賞茶葉的品質特色（葉形、湯色及茶葉的沉浮)。普通的綠茶用瓷製的茶杯或壺來泡，可以得到濃厚的茶湯。泡茶過程有上投法和下投法之分。

6、泡飲花茶有何要求？

花茶泡法與綠茶基本相同。但需特別注意防止香氣散失，用沸水沖泡後馬上加蓋，浸泡世間4---5分鐘，不宜太長。泡飲花茶要隨泡隨飲；使用的茶具、水要潔凈無異味，最好選用「蓋碗杯」或白瓷有蓋茶杯，以襯托花茶固有的湯色，保持花茶的芳香。

7、泡茶時茶與水用量配比以多少為好？

一般評、品花茶、綠茶、紅茶等，茶水用量比例為1：50；浸泡時間為5分鐘。在日常生活中泡茶時，茶與水用量比例以1：60為好。青茶的茶與水的比例約為1：20。泡茶時注意浸泡時間，浸泡時間的長短也能影響茶湯的濃度。

8、泡茶的水溫如何掌握？

除高級細嫩的綠茶可用85---90度的水來沖泡以外，其它茶類均需要沸水來沖泡。

9、茶的品嘗

品嘗茶葉要做到一審茶名，二觀茶形色澤，三聞茶香，四嘗滋味。

10、泡茶的時間如何掌握？

泡茶時間的長短，一茶葉原料老嫩和飲用方法密切有關。要因茶而異，以茶汁浸出，而又不損害其色香味為度。

11、保溫杯是否適宜於泡茶？

保溫杯與一般茶杯的主要區別，在於保溫時間長、散熱速度慢，正因為具有這一特點，茶汁浸出率就高。對泡不易快速浸出的茶葉，尚可適用，但不適用沖泡細嫩而不宜高溫持續過久的茶葉，否則就會出現悶熟味。

12、景德鎮陶瓷茶具中薄胎高級茶具的特點是什麼？

白如玉，明如鏡，薄如紙，聲如磬。

怎麼喝茶才是聰明的

中國人有喝茶的習慣，除了茶香的美味外，茶是健康的飲料，因為近年來研究發現，茶的某些成分有助於身體保健。雖然喝茶有許多好處，但也有一些需要注意的地方，所以，你應該了解，怎樣喝茶才是聰明的做法。 兒茶素（catechins）是茶葉中最主要的多元酚類成分。研究報告指出，兒茶素有抗氧化、抗發炎、降低心臟病機率、預防癌症、降低血脂肪、減少體脂肪形成、抗菌、改變腸道菌叢生態、消除臭味等多項功效，目前市面上標有健康食品標誌的茶飲，主要引用的就是兒茶素的生理功能。 多元酚的含量會因發酵的程度增加而削減，但發酵茶所含的兒茶素雖不多，但降血脂、延緩氧化作用仍高，顯示可能還有其他的抗氧化成分尚未被確定。 喝茶雖然有許多的好處，不過還是有以下幾件事情要注意。 1.避免飯後隨即喝茶 因為茶單寧會降低鐵質吸收，飯中或飯後喝茶容易降低飲食中鐵質的吸收，影響的比例可能高達65%。 2.不宜以茶配藥 茶單寧會與某些藥物產生沉澱作用影響藥效，例如補鐵劑、氟化恩菎類抗生素與四環黴素抗生素會被茶品中的單寧酸、生物鹼所吸附，使得人體對此類藥物的吸收減少。 3.避免熱泡太久 單寧隨時間越長釋出越多，避免喝浸泡熱水過久的茶，這就是不喝隔夜茶的道理。 4.冷泡茶 對咖啡因敏感者、孕婦、兒童、心臟病、潰瘍患者不適合飲茶。但有研究顯示，冷泡12小時後的茶湯，其咖啡因含量只有熱泡5分鐘的三分之一。若真想喝茶，不妨試試咖啡因含量較少的冷泡茶。 5.不宜作為運動後，或水分流失時的補充 茶具有利尿作用，不適合用來作運動後，或水分流失時的水分補充。 6.小心糖 市面上流行的茶飲料，有加糖、半糖、無糖的，飲用時，要特別小心。喝加糖茶飲料，熱量隨之增加，糖尿病、高血脂、減重的人不建議飲用。 7.注意奶精及奶油球 西式的奶茶建議以低脂鮮奶取代奶精或奶油球，避免攝取過多的熱量。 8.注意保存 花果茶需特別注意保存，因為果粒含有較多的水分容易因受潮而滋生黴菌，使用乾燥劑或存放冰箱都是不錯的選擇，但無論何種茶都必須注意保存期限。 9.適量的攝取 根據防癌效果研究指出，只要每天喝150㏄的茶飲就具有健康效益。目前認證通過保健食品的罐裝茶飲料，分別建議喝650至1200㏄可達標示的功效。但最好視個人情況決定攝取量，如果喝茶會影響睡眠或有不適現象，就不要勉強喝茶。