川菜一絕，宮保雞丁超簡做法，單身必須會的一道菜，好好吃！

宮保雞丁可以說是川菜裡面的代表之一了。滑嫩的雞丁加上香酥的花生，也是足夠的美味了。宮保是川菜里十分出名的一個系列，其中最出名的就要數「宮保雞丁」。因為其進口鮮辣的口感，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，一直廣受群眾的愛不絕口。

以前不會做飯的候，在外面吃飯最常點的也就是這道宮保雞丁了，到現在我也會燒了哦，呵呵，滋味還是很不錯滴。

食材：

雞胸肉 300克，黃瓜 50克，花生 50克

輔料：

油 適量，鹽 少量，大蔥 適量，紅椒 適量，生薑切絲，大蒜拍碎切粒，雞精 少量，花椒 少量，料酒 少量，醋 少量，糖 少量，胡椒粉 少量，澱粉 適量

宮保雞丁的做法：

準備好材料雞胸肉，花生，黃瓜，大蔥，辣椒

雞胸肉黃瓜分別切成1厘米見方的塊

雞胸肉加干澱粉、1匙鹽、料酒、蛋清、胡椒粉拌勻腌制十分鐘

大蔥、干辣椒切段，生薑大蒜切粒

花生米放入微波爐中高火打兩個1分鐘，兩頭掏出翻動一下，晾涼後搓去外皮

生抽、醋、糖、味精、鹽加2勺水調勻成碗汁

鍋內放入少量油燒至4成熱，放入雞丁滑散

炒至外表變白盛出

鍋內留底油，先放入花椒干辣椒爆香

再放入蔥姜蒜炒出香味

放入雞丁略炒

再放入黃瓜丁翻炒均勻

調好的碗汁再攪拌幾下淋入鍋內，大火迅速翻炒幾下

放入花生米翻勻便可

雞丁滑油後炒制時要大火快炒，時間不能太長免得雞肉顯得有些柴，提早調好碗汁也是這道菜不可不說的一點，畢竟是需要快炒的一道菜。