(1)[轉載]最愛它的軟糥香甜

一直都很喜歡南瓜做成的食物

喜歡它的味道，更愛它明亮的色澤

煮粥，配菜，做麵食，烤西點，它無所不能

美食---講究的是色香味俱全

色排在首位，所以好吃的同時，好看也是必須的

南瓜餅—很家常的小點心

大都是將南瓜蒸熟壓成泥，加上糯米粉、白糖做成圓餅

油炸或是煎制至色澤金黃而成

無論是街頭小店還是星級酒店

餐後甜點來一盤南瓜餅都很常見

差異也許在造型，也許在內餡，也許在精緻程度的不同

始終不變的是南瓜獨有的香味和軟糥香甜的口感

南瓜餅（如圖13個）

材料:蒸熟的南瓜250克，糯米粉250克，細砂糖30克，豆沙餡少許，杏仁片少許。

做法：

1、將南瓜去皮切薄片放蒸鍋中蒸熟。

2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，加入細砂糖。3、加入糯米粉。4、先用勺子拌勻，再用手揉成不粘手的麵糰。

5、分成每個大小約40克小麵糰。6、把麵糰壓成圓片，包入少許的豆沙餡。

7、用虎口將收口慢慢收起捏緊，在手掌中輕輕壓成小餅狀。

8、在做好的南瓜餅表面貼上杏仁片裝飾。

9、平底鍋放少許油，將做好的南瓜餅放入用小火煎。

10、二面都煎至金黃即可。

TIPS:

1、南瓜餅如果喜歡有奶香味，可以在揉面的時候加一點奶粉。

2、南瓜餅中我包的是自已做的紅豆沙餡，也可以用買來的，還可以換成其他口味的餡，比如蓮蓉餡，椰蓉餡等等。

3、南瓜餅可以一次多做一些，冷凍在冰箱里，吃之前拿出來煎熟即可。

4、表面的杏仁片是裝飾用的，沒有就省去吧。

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