草莓塔

07-01

材料：黃油100克、糖粉40克、雞蛋20克、低粉150克卡士達醬材料：牛奶280克、糖50克、蛋黃2個、低粉35克、黃油15克

製作過程：1、牛奶和白糖攪拌好，加入蛋黃。2、攪拌好後，倒入過篩後的低粉，攪拌均勻。3、隔水加熱法：加熱過程中不停的攪拌。4、攪拌至糊狀再加入黃油攪拌好即可。5、黃油稍打發，加入糖粉打發。6、打發好後，分兩次加入雞蛋液，繼續打發。

7、加入過篩後的低筋粉130克，留10克備用。8、製成塔皮麵糰。9、取出麵糰整成圓形。10、另10克可以撒在麵糰下防粘，擀成圓片。11、放在6寸派盤上，在塔皮上扎一些小眼。12、然後在塔皮上面放一張油紙，再放一些豆沙，烤箱180度預熱，上下火15分鐘。

13、取出後，將豆沙去掉，再烤5分鐘。14、草莓洗凈控干水，切片。15、塔皮放涼後，將卡士達醬倒入裱花袋。16、將卡士達醬擠在塔皮上，擺上草莓點綴即可。