自己動手熬制高湯，沒有任何添加劑，著實踏實

方便食品招商網資訊 自己熬制高湯，雖然味道比不上人工合成香料的盒裝雞湯鮮美，可是沒有任何添加劑，實實在在地讓人心裡塌實。下面開始製做高湯。煉製高湯原料：用雞骨架和棒骨，我這回買的是雞腿架子和腔（脊）骨。步驟：1，做開水後，燒旺火，放入骨頭煮兩三分鐘，將血末煮出。然後撈出骨頭徹底沖洗乾淨。2，重新接水，放入骨頭，為了保持原味，我只放了兩片姜去腥。中火燒開後，再掠去浮末，然後轉小火慢煮兩個到兩個半小時後，轉中小火保持湯水微微沸騰的狀態滾20分鐘，這樣湯會更白些。3，湯徹底涼後，撈出骨頭。4，將一個個保鮮袋子分別套在一個個碗或者塑料盒上。5，將湯過濾。6，濾去肉渣和雜質後，把湯入包著碗的保鮮袋子中，每個袋子中倒入的量剛好是你每次做湯時需要的量。把袋子系個扣子。7，連著碗一起放入冰箱里冷凍。這樣可以確保袋子不會被湯撐得變形而受力破裂。8，用的時候，把肉湯冰取出，直接放入鍋里煮融化後使用就可以了。下面再嘮叨一下自己煲高湯有四大好處吧！好處一：更加天然自己做高湯，可以選擇新鮮的食材，還可以控制調味料的添加量。現在，市面上銷售的各種各樣的高湯濃縮品，大多鹽分較高，而且添加了防腐劑及食品添加劑等。自己做高湯，就可以避免高鹽和這些物質的攝入。簡單的食材也可以做出滋味純正、天然美味的高湯。好處二：更有營養自己做高湯，只要原料搭配合理，可以煲出美味又營養的湯汁。如製作墨魚湯時，可加入適量的菜花，菜花中富含鈣、膳食纖維及抗氧化成分，與墨魚搭配，不僅能增添鮮味，還增添更多營養。我們還可以根據自身體質的需求，在煲湯時加入適量的中藥材，如人蔘、黃芪、當歸、紅棗等，增強高湯的補益效果。好處三：更多選擇普通家庭可以根據家人的口味及身體狀況來選擇原料。青少年、孕婦等人群對營養的需求較高，可以選擇蛋白質含量較高的原料來製作高湯。而高血壓、高血脂、糖尿病患者不妨選擇素高湯，即用素菜如蘑菇、豆芽、芹菜、洋蔥等製作的高湯。素高湯不但別有一番鮮美滋味，而且可以避免高脂、高膽固醇的攝入。好處四：更促和睦某知名主持人在《我愛廚房》電視節目中唱道："我愛廚房呀愛廚房，我用我的愛為你煲一碗湯！"這句歌詞唱出，廚房不僅僅是製作菜肴的地方，更是承載愛的地方。高湯怎麼做，一家人都可以獻計獻策，有空時大家一起動手做，其樂融融。
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