十種對糖尿病患者有益的食物

導 語

糖尿病患者經常因為被限制飲食而苦惱不已，但其實有很多食物都被證明食用後會對糖尿病患者有益，其中還不乏一些非常美味的食物哦。

1.黑巧克力

巧克力富含黃酮類化合物，研究表明，黃酮類化合物能降低胰島素抵抗、增強胰島素敏感性，從而加速胰島素利用，降低空腹血糖。此外，它還被證實有降低中風風險、降低血壓、降低心臟病發作風險等功效。但並不是所有的巧克力都有這樣的效果。哥本哈根大學2008年的一項研究表明，愛吃黑巧克力的相對於愛吃白巧克力的志願者相比，會更少攝入過甜、過咸以及高脂肪的食物，即這些人的飲食更加健康。因此如果想要更加健康地吃巧克力，最好選擇黑巧。

那這就意味著我們要多吃黑巧克力嗎？也不是，由於巧克力熱量高，所以還是推薦不要攝入過多，每天30~60g即可。

2.西蘭花

西蘭花對於糖尿病患者來說是非常有益的一種食物。與其他十字花科蔬菜一樣（紫甘藍、花椰菜等），西蘭花含有一種叫做蘿蔔硫素的東西，可以抵抗體內的炎症過程。此「炎症」可不是常見的感染後引起的那種炎症，而是指疾病發生機制中非常重要的一環。對於糖尿病患者來說，抗炎過程可以改善血糖控制，並保護心血管系統免受損害。此外，蘿蔔硫素也有助於促進身體的自然排毒機制，把一些危險的致癌物轉化為無害形式排出，因此建議經常食用。

3.藍莓

藍莓含有不溶性纖維和可溶性纖維，前者可以促進脂肪的吸收和利用，後者則可以減慢胃排空、改善血糖控制。美國農業部的一項研究發現，每天食用半杯藍莓汁的人2周後血糖水平有了明顯下降。研究人員將這一結果歸因於藍莓中的花青素，這種天然的化學物質既能使脂肪細胞收縮，也能刺激脂聯素（一種調節血糖水平的激素）的釋放。而脂聯素水平升高有助於維持體內組織對胰島素的敏感性，從而穩定血糖。

4.燕麥

燕麥能夠降低患2型糖尿病的風險。這是因為燕麥含有大量的鎂，它可以促進機體利用葡萄糖並適當分泌胰島素。一項耗時8年的研究顯示，富含鎂飲食的婦女患2型糖尿病的風險相對於對照組下降了19%。

5.魚

魚類富含有一種特殊類型的脂肪酸——ω-3脂肪酸。多項研究都表明，血液中ω-3脂肪酸含量高的人，其體內炎症反應較少，疾病進程也相對緩慢。此外多吃魚還能降低中風的風險（中風也是糖尿病晚期會出現的一種併發症）。

但要注意吃魚的方式也有講究。烤或清蒸魚可以發揮以上益處，但各種油炸的魚製品諸如魚排、魚棒等不僅不會有好處，還會有損健康。

6.橄欖油

西班牙一項最近的研究表明，富含橄欖油的飲食有助於降低2型糖尿病的風險，並且這種飲食方式獲益比低脂肪飲食還要高50%。此外，慕尼黑工業大學和維也納大學的研究人員也發現，橄欖油相對於其它油類來說，最能提高飽腹感，這對於保持健康的飲食習慣也是有益的。

7.白豆

白豆富含蛋白質，也富含可以降低膽固醇的可溶性纖維，可以延緩糖尿病進展。2012年多倫多大學的一項研究讓121名糖尿病患者保持了3個月的健康飲食，他們每天都要喝一杯豆類或全穀類食物。3個月後，這些患者的糖化血紅蛋白水平下降了對照組的2倍。

8.菠菜

菠菜已被證實可以降低患糖尿病的風險，它富含的維生素K、鎂、葉酸、磷、鉀和鋅等無一不對人體有益。

菠菜還富含鈣，但菠菜中的另一種物質草酸會影響鈣的吸收。因此如果想要更好地從菠菜內獲得鈣質，可以把菠菜煮一分鐘來破壞草酸。

9.肉桂

2型糖尿病患者如果堅持每日服用1g肉桂，其空腹血糖能降低30%。這是因為肉桂富含鉻、多酚和抗氧化劑，既能增強胰島素作用，又能抵抗自由基、降低全身的炎症反應。

10.核桃

核桃富含一種叫做α-亞麻酸的多不飽和脂肪酸，而α-亞麻酸已被證明可以降低炎症反應。此外，核桃內含的L-精氨酸、ω-3脂肪酸、維生素E等也都具有抗氧化、抗癌、降血脂的作用，這些物質可以幫助延緩糖尿病、心臟病等慢性疾病的進展。

但吃堅果類食物也要注意熱量。一個簡單易行的方法是不要選擇吃現成的速食裝，而是邊吃邊剝，這樣既可以放慢吃的速度、防止吃得太多，又能獲取必要的營養。