優選配方 | 像雲朵一樣鬆軟輕盈的早餐：舒芙蕾鬆餅

視頻圖文來源|Cookingemem

把舒芙蕾做成鬆餅，連烤箱都不用，直接放到小煎鍋里煎一分鐘就可以盛盤了。全程也只要5分鐘哦~當成早餐或者下午茶都超合適！光聽著舒芙蕾三個字就柔軟到心化，香甜的蛋奶味讓人無法自拔~

視頻

食材

可做出約3個舒芙蕾pancake

步驟

①蛋黃、檸檬汁、檸檬醬、牛奶混合在一起，攪拌均勻。

②加入過篩的低筋麵粉和泡打粉，攪拌均勻。

③加入1到2滴香草精，攪拌勻均。

④將裝蛋白的盆置於裝有冰的盆之上，達到保持低溫的效果。向蛋白中分三次加入砂糖，打發。

⑤蛋白分三次加入蛋黃中，輕輕攪拌均勻。

⑥用勺子將麵糊盛到平底鍋中，鍋開小火。

⑦加少量水在麵糊附近，讓水不直接接觸麵糊，然後蓋上蓋子，煎30秒。

⑧將鬆餅翻面，再煎30秒。出鍋盛盤。可以澆上一些打發的淡奶油、楓糖漿等做裝飾和調味~

柔軟到心化~

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