清明艾葉香，這些你都吃過嗎？艾葉青果、艾葉煎雞蛋、艾葉紅糖水……

清明節養生吃什麼，艾葉自然不能忽略。除了上墳、踏青等傳統習俗外，艾葉是這個時候最鮮亮的色彩。那麼艾葉都會有哪些養身體又美味的做法呢？

《曆書》：「春分後十五日，斗指丁，為清明，時萬物皆潔齊而清明，蓋時當氣清景明，萬物皆顯，因此得名。」清明一到，氣溫升高，正是春耕春種的大好時節，故有「清明前後，種瓜點豆」之說。

艾葉青果

做法：

1. 新鮮的艾葉清洗乾淨

2. 燒一鍋水開了放艾葉進去煮，待葉子用手捏著會軟了馬上撈起來過冷水。3. 擠干水分，用到切成末。4. 糯米加入融化的糖水先揉成麵糰，加入艾葉一起揉均勻5. 一起揉到不粘手就可以了6. 準備好芝麻粉和花生粉白糖豬油一起混合均勻，包像包包子一樣包起來，包好後用點油在艾葉粑粑表面抹一層食用油防止粘連，最後底下墊層油紙入鍋大火蒸十分鐘7. 出鍋晾涼就可以聞到艾葉的清香了。

作用：暖胃助消化，據說是是客家婦女坐月子必吃的點心，還可治感冒。

艾葉煎雞蛋

做法：艾葉洗凈後剁碎，加入雞蛋攪勻，加入鹽、胡椒粉，鍋熱加油，煎熟即可。

作用：令人開胃。

艾葉紅糖水

做法：生薑5片，大棗5枚，艾葉15克，紅糖適量，水煎服。

作用：暖宮緩解痛經。

麵粉蒸艾葉

做法：1、將新鮮艾葉去掉硬梗、枯葉，用清水將泥沙淘凈，然後按1千克艾葉拌250克麵粉的比例，摻勻拌散，使艾葉全部沾有麵粉。

2、鋪入籠屜蒸約30~40分鐘後出鍋。蒸熟的艾葉呈灰白色，無濃烈的芳香藥味。

3、盛在碗里，調入以香油、辣面、蔥、蒜泥等調製的味料即成。

作用：開胃暖胃。