蛋糕也歡樂——彩繪蛋糕卷
最近喜歡做彩繪蛋糕卷，雖然卷的不好看，儘管畫的也不咋地，但就是喜歡其多樣的外貌，任性的變化！
為了做彩繪蛋糕卷，我還特地上某寶買了正的彩繪蛋糕用硅膠墊，裁了一點邊正好配我的三能金烤盤，如果直接用硅膠墊做蛋糕卷，事先要用廚房紙巾蘸融化的黃油薄薄地抹一層，容易完整脫模；也可以用油紙做墊紙，但最好不要用那種很薄的油紙，有次圖案全部粘在油紙上與蛋糕體脫離，我現在用的是屋諾硅油紙，圖案和蛋糕體都順利脫出了，油紙不用抹油，否則圖案會陷進蛋糕體不平整，還有，烤好出爐的蛋糕，油紙要儘快撕開，否則會因水汽而起皺，瞧，我的卡通兔子巧克力蛋糕卷表面就有點起皺了呢。
女兒喜歡的兔紙頭巧克力味奶油蛋糕卷（油紙版）
硅膠墊版
我和女兒都喜歡的抹茶味奶油蛋糕卷（油紙版）
以卡通兔子卷為例：
卡通兔子蛋糕卷（三能28cm*28cm烤盤）
蛋糕體配料：60克均重雞蛋4個，清水58克，朗姆酒2克，色拉油40克，低筋麵粉77克，可可粉5克，玉米澱粉10克，綿白糖50克，白醋幾滴，鹽1/4小勺，
繪圖用：可可粉1/2小勺，低筋麵粉1/2小勺兩份，玉米澱粉1小勺
奶油夾心，淡奶油100克，冰糖粉8克，可可粉3克，奶粉8克
烤焙：上下火，中層，170度，15分鐘。
步驟：
1、蛋黃和蛋清分離，蛋清放入無油無水的乾淨盆內，牛奶（清水）、色拉油加朗姆酒用手抽攪拌乳化成均勻的乳液；
2、篩入低筋麵粉，繼續用手抽劃圈攪拌，至麵糊有些粘稠，
3、4個蛋黃加入麵糊中，繼續用手抽劃圈攪拌均勻；
4、攪拌好的蛋黃糊狀態；
5、預熱烤箱170度，先做繪圖蛋糊，
取1小勺蛋黃糊加1/2小勺低筋麵粉和1/2勺可可粉，攪拌均勻為深棕色，
6、另取1小勺蛋黃糊，加入1/2小勺低筋麵粉，攪拌均勻為原味
7、取24克蛋清在小碗中，用電動打蛋器打散，加入1小勺玉米澱粉，繼續打至有直立尖角的硬性發泡，
8、打發好的蛋清糊一半加入小份深棕蛋黃糊中攪拌成為深棕色蛋糊，另一半加入小份原味蛋糕糊中成為原味蛋糊；
9、將深棕色糊裝入裱花袋，剪個小口，在油紙上描出鼻子區域圖案，送入烤箱烤1-2分鐘，將麵糊烤乾不粘手就行；
10、另一小份原味糊也裝入裱花袋描出兔子頭部圖案，送入烤箱烤1-2分鐘至干，不粘手；
11、下面開始做蛋糕體，可可粉加入主體蛋黃糊，攪拌均勻，
12、剩下的蛋清加入幾滴醋和鹽，用電動打蛋器打散，分三次加入50克白糖，第二次加糖時加入玉米澱粉，打發至尾部略彎曲的中性偏干狀態
13、分三次將蛋清糊與蛋黃糊翻拌均勻，
14、將蛋糕糊倒入烤盤中，
15、震幾下烤盤，去掉大氣泡，刮平整，送入烤箱；
16、出爐後倒扣在烤網上，立刻揭開烤紙，然後將烤紙蓋回蛋糕體上晾至溫熱；
17、奶油加冰糖粉、可可粉、奶粉，打發至硬性，
18、可可奶油塗抹在無繪圖的一面，底邊斜切一刀便於造型，
19、用油紙托著捲起並包好，冰箱冷藏過夜後取出，切去兩端不規則部分，
20、適量可可粉加少量水化成稀糊狀，用牙籤描出兔子五官即可。
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