韭菜餡餃子放進去2樣東西，神奇般變得特別好吃！

春天裡韭菜大量上市，春韭特別好吃。雖然我更喜歡吃大肉韭菜陷餃子，但是自從跟大廚老劉哥們兒學了2招後，我也愛上了吃雞蛋韭菜餡餃子了。這2招是什麼呢？木耳和粉絲，加上後口感上更飽滿。

做法：1，將木耳放入碗中，加水泡發；將粉絲加入泡發。

2，將麵粉與水混合，慢慢加水，用手和面，感受面的濕度，這個水量需要自己感受，因為不同麵粉吸水量不同。和成麵糰，用濕布蓋著醒。

3，將雞蛋打入小碗，打成蛋液，炒鍋放油加熱，將雞蛋炒熟備用。（稍微炒一下即可，否則雞蛋炒老不好吃。）

4，將韭菜、木耳、粉絲、炒熟的雞蛋切碎放入盆中，切兩片生薑切末混入。

5，加入適量鹽、五香粉、1勺耗油、一大勺香油攪拌均勻。（如果怕韭菜出水，可以先分一半，加入鹽，包完後再給另一半加鹽）

6，取出買團，隨意分幾份，將其中一份搓長條，切成一個一個的小塊（可根據自己喜好，喜歡大餃子的切大一點，喜歡小餃子的切小點），壓扁，開始擀餃子皮。

7，邊擀皮邊包餃子，以免餃子皮風乾。

8，包好的餃子，放在竹製的屜盤上，或者任何可以放餃子的盤子都可以。

9，煮餃子，由於是素餡兒，所以下了餃子後，滾三開就熟了，可以盛出來吃啦。

煮好的餃子大圖

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