用蒸鍋搞定的7道簡單發糕，好吃還不上火唷~

07-01

據說每一個吃貨都有一段失敗的烘焙史！！沒關係，蛋糕做不成，那就做發糕呀。無需烤箱，用蒸鍋半小時搞定。做法雖簡單，味道可不比奶油蛋糕差噢~一起來學學！！熊貓豆發糕

食材：120g低筋麵粉 80g玉米粉50g熊貓豆、40g白砂糖、2g發酵粉、適量桂花糖做法：1)準備熊貓豆2)熊貓豆浸泡6小時3)放入鍋中4)煮至豆皮開裂5)撈入碗中，加入糖桂花拌勻6)麵粉、玉米粉7)將玉米粉、麵粉8)糖混合在一起9)放入酵母、水10)和成較軟的麵糰，加入熊貓豆拌勻11)放入抹了油的模子中，發至二倍大12)入鍋蒸20分鐘，燜5分鐘。晾涼後倒扣出來切塊即可玉米發糕

食材：200g麵粉、100g玉米面、180g牛奶、適量大棗、適量葡萄乾、適量枸杞、適量豆沙餡做法：1)大棗和葡萄乾提前放沸水中，洗乾淨，浸泡十分左右。2)大棗取出，切掉兩端。3)小刀子縱向切開，轉動刀子，將棗核切掉。4)用剪刀將大棗一端剪成扇形，依次完成。5)取一片大棗，捲起。6)將其他大棗片依次卷在外。7)一朵大棗玫瑰就做成了。8)麵粉和玉米粉混合。（比例可以由個人喜好而定，1:1也可）9)加入白糖，發酵粉，倒入牛奶。10)和成麵糰，靜置片刻。11)將麵糰均分成兩個，揉成光滑的麵糰。12)6寸蛋糕模，中間抹油。13)取一個麵糰，擀成圓餅，將其放入蛋糕模底。14)豆沙餡，擀成圓餅，放在中間。15)另一個麵糰，擀成圓餅，放在上面。將卷好的大棗玫瑰花放在做好的發糕上面，點綴洗凈的葡萄乾。16)蒸鍋放水，將水稍微燒熱，大約保持鍋內38度左右的溫度，將蛋糕模放入。17)發酵大約半小時至一小時。開火，出熱氣開始算起，蒸30分鐘。（根據大小，厚薄而定，6寸蛋糕模可以蒸30分鐘）南瓜發糕

食材：300g南瓜泥、100g牛奶、30g細砂糖、250g麵粉、3g酵母做法：1)南瓜去籽去皮，切塊上鍋蒸熟。2)南瓜搗爛成南瓜泥。3)南瓜泥里加入細砂糖攪拌均勻。4)加入牛奶。5)加入酵母攪拌均勻。6)加入麵粉。7)攪拌成南瓜糊。8)蓋上蓋子發酵至兩倍大。9)6寸模具表面擦薄薄的油。10)把發酵好的南瓜糊排氣。11)南瓜糊倒入模具中，蓋上蓋子繼續發酵一會，約10-15分鐘。12)紅棗對半切開放在發好的南瓜糊上，蓋上蓋子或者保鮮膜，冷水上鍋蒸40分鐘。ps：火大、水多、時間短，是蒸菜七字訣。只要把食材搭配好，一併放入蒸鍋中，開火，然後就只要等著開飯啦！點擊查看做法~白糖發糕

食材：150g米粉、3g酵母、40g白糖做法：1)酵母用溫水化開；2)把酵母水倒入米粉中，調成米糊，發酵成2倍大；3)把發酵好的米糊倒入菊花模具中，9分滿（模具刷油）；4)做好了，孩子的最愛，看孩子吃的那麼香，心裡好滿足；5)這是老公拍的，他喜歡盤子上的綿羊，讓我一定發一張，呵呵；6)也可以涼涼，煎一下，放白糖吃，有點像春節煎的年糕，味道很不錯。玉米南瓜發糕

食材：200g玉米粉、200g麵粉、100g南瓜、適量紅豆餡、適量葡萄乾、適量白糖、適量發酵粉、適量紅棗做法：1)備好小麥麵粉和玉米粉2)紅棗用水浸泡半小時3)紅豆餡里加糖，這次沒有把紅豆搗碎，粗粗地吃吧4)發酵粉用溫水化開，因為南瓜水份多，所以要少用點溫水5)把玉米粉和麵粉放入發酵水中。6)加入蒸熟的南瓜7)和成光滑的麵糰靜置發酵8)發酵後加入點點鹼面揉勻中和酸性9)再次發酵10)發酵好之後取其一半麵糰擀成個大厚餅11)鋪上一層紅豆餡12)撒上一層葡萄乾13)剩下的麵糰也擀成一個大厚麵餅蓋在放了餡的麵餅上14)放一層紅棗15)可以上鍋蒸啦，大火半小時，即熟16)很鬆軟，自然甜，很好吃哦玉米面發糕

食材：250g普通麵粉、50g玉米面、180ml牛奶、20g細砂糖、3g酵母、適量葡萄乾做法：1)牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻；2)將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻；3)麵粉中加入細砂糖；4)將玉米粉溶液倒入麵粉中；5)將麵粉揉成團，微微收圓；6)方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將麵糰放入，放置溫暖處發酵；7)麵糰發酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄乾；8)鍋中燒水，水開後放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。ps：留學黨？住宿黨？上班族？無論你是哪一路人，擁有一個電飯鍋，絕對是你最滿足的一件事~~一起來學幾道吧~雜糧發糕

食材：200g白面、150g玉米面、75g小米麵、75g黃豆面、適量發酵粉、適量黑芝麻、適量枸杞做法：1)白面，玉米面，小米麵，黃豆面放入盆中2)再倒入適量的發酵粉3)再放入適量的熱水，攪拌均勻，進行發酵40分鐘4)這樣就發酵好了5)鍋底放涼水，將發好的面倒入蒸盤6)撒上適量的黑芝麻，適量的枸杞，蒸20分鐘左右7)發糕蒸好了，涼涼，切成角，或塊8)切好的發糕，可以吃了剩發糕的處理方法——香煎發糕

食材：1塊發糕、1個雞蛋、0.25小匙鹽、適量番茄沙司做法：1)發糕從冰箱取出後切成正方形的大塊；2)取一個大碗，打入雞蛋，加少許鹽攪拌均勻；3)平底鍋倒少量色拉油，發糕塊分別裹上雞蛋液，放入鍋內煎成金黃色；4)裝盤後擠適量的番茄沙司即可。ps：激動了！這是專為剛剛著手烤箱的童鞋準備的。都是最基礎，最容易上手，成功率最高的點心，一學就會，趕緊收藏！！傲骨玉蓮

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