<P>素食媽媽怎麼坐月子 </P><P>大話素食 佛教網 般若文海 佛學文章 佛緣網站 </P>

吃素後，漸漸聽說了素媽媽、素寶寶、胎里素等等的新概念。身邊也一直有吃素的女性朋友生下非常健康、聰明的素寶寶，所以，我一點也不懷疑懷孕的女性一樣可以素食的觀念。哈哈，不過我沒有實踐經驗，昨天在「太平洋親子網」上看到一篇關於素食媽媽怎麼坐月子的文章，覺得不錯，轉載來與各位母親或是將要做母親，甚至是要做父親的朋友分享。

「素」月子該吃甚麽？這些素食媽媽們不僅要恢復健康，還要有足夠的奶喂寶寶，對一位個連蛋、奶也不吃的女人來說，實在是傷透腦筋。為此，我們準備了幾種素食者坐月子食譜推薦給素食媽媽們，讓您在月子里也吃得很豐盛哦!

不過這些食譜限於季節及地點，可得的材料有限，最好還是自己學會測能量，既不怕吃錯，又可以憑自己喜好或直覺來選擇適合自己所需。不過，月子里的消化力較弱，要記得少量多餐，可別貪嘴傷了腸胃呦!

一、可於產前先行準備的部分：

蜜餞紅棗

懷孕後，可先買好紅棗，用甜酒蓋過、泡隔夜，待發漲後，裝罐，並一層層灑上紅糖，封好罐，三個月到半年即成蜜餞紅棗。希望放得久就於兩星期後置於冰箱內，可於坐月子期間當材料煮食，亦可直接當零嘴吃（待不冰涼時才吃），吃又發奶。

酒釀芝麻湯圓

內餡：芝麻粉與山藥粉相混（比例約五比一），再加入蜂蜜及一些油，使粉粘結，又不致太濕黏，搓成球形，放冷凍庫中。

外皮：糯米粉加水揉成團，取二十分之一滾水煮，待浮起再加進糯米粉團中，再加些糯米粉揉至不粘手，分塊包內餡，包完冷凍，硬了後好裝袋，仍留置冷凍庫中。

酒釀：可買現成，亦可自己用糙糯米與酒麴做。

吃時用滾水煮至湯圓浮起（火不要太大），加入酒釀與紅糖煮開即可。

紅豆甜粽

紅豆餡：有機紅豆泡水隔夜，用少許水燜煮至軟，濾掉水分（水可當紅豆湯喝），再加紅糖與一點油（油可省略）打成泥，即為紅豆餡，冷藏。

糙糯米、黑糯米、小小米（比例約七：一：一）泡水隔夜，加半茶匙芝麻油當飯煮熟。另備紅棗（可用前述的蜜餞紅棗）、核桃，混入煮好的米飯中，以紅豆餡在內，米飯在外，做成粽子包起，放在冷凍庫中，要吃時一蒸即可。

二、月子中的食譜

基本原則

傳統坐月子並不鼓勵喝水，以免造成內臟下垂，體態變形，只喝用甜酒釀煮的飯菜、湯料，而且甜酒釀發奶，助產士甚至告訴我們可以喝點素啤酒發奶。權宜之下，可用半水半甜酒烹調，才不會成本過高，也比較容易入口。

基本上葷菜食譜中所用的肉類，一律改用有機的非基因改造大豆蛋白（即素肉或vegetable soy protain）。材料的份量，除了特別註明的部分，均可自行調整。每次量不宜太多，最好一、兩天內吃完，以免吃膩或是不合口味。

金桔干是生產完後馬上食用的第一個補品，有助通氣，作法是用麻油爆薑絲（多），再加入切片或切絲的金桔乾炒食，香甜可口，很像糖果。生化湯有助惡露的排除，以月子頭七天為宜；山楂加黑糖亦有助排惡露。十全大補湯，生化湯七天喝完，才接下去喝，至月子坐完。

飯類——補血飯（取自婦科醫師的食譜，能量測量的結果不需變換任何材料）

1. 黑糯米為主、小米為輔（比例約十比一），配上紅棗、桂圓及白扁豆，另加當歸、黃耆一點，水比一般煮乾飯的量多一些，因為小米很會吸水。

2. 栗子泡水發脹後先蒸煮熟，加香菇、紅棗、一點姜，與糙糯米、小米，半甜酒水同煮成飯或粥。

3. 糙糯米、花生泡水隔夜，與紅棗，加很多水同煮成粥吃，很發奶。

粥類

1. 陳皮糯米粥：糙糯米泡水隔夜，加姜、桂圓、紅糖和陳皮（一小塊，不能多），半甜水酒同煮成粥。

2. 桂圓粥：糙米為主，小小米、小米一些（比例約六：一：一），先泡水隔夜，用多水煮成粥，再加桂圓肉、酒釀一些，最後灑上烘香壓碎的核桃即可。

菜肴類

青菜類可食紅鳳菜、地瓜葉、紅莧菜、A菜、菠菜等。均以芝麻油或苦茶油黑麻油爆香老薑再炒食，不另外加調味料。紅高麗菜與青花菜亦可，惟吃多嬰孩容易脹氣，勿多食。

1. 麻油素雞：麻油爆香老薑及香菇，再加入素肉塊稍炒，放入紅蘿蔔（切塊）與少許枸杞子，半甜水酒淹過，煮軟即可。

2. 爆香老薑、香菇，入素肉略炒，加海苔、枸杞、金桔乾一些，當歸少許，半甜水酒蓋過，待素肉軟了即可。很香，頗好吃。（此方黃耆、甘草不合）

3. 牛蒡、素肉、山藥、地瓜、枸杞與一點當歸、黃耆、甘草同煮，熟軟即可。

4. 用苦茶油爆香老薑、香菇，入素肉、牛蒡、海帶略炒，加入半水酒煮至軟，隨喜加點紅糖可。（其中的牛蒡與紅糖可替換成紫蘇與冰糖。）

5. 白扁豆泡水隔夜，爆香姜和香菇，加白扁豆、紅蘿蔔與一點點橘皮，半甜水酒同煮至軟（橘皮不可用柚皮替代，少一半能量）。

6. 黑棗、紅棗、枸杞和桂圓，加些許當歸、黃耆、甘草同煮。

湯類

1. 青木瓜湯：麻油爆香老薑，半甜水酒煮開，放入枸杞與切塊的青木瓜，煮到青木瓜稍軟便可。可隨喜加入核桃同煮食。

2. 桂圓花生湯：花生泡水隔夜，用水煮軟，最後加入桂圓、酒釀與糖蜜即可。

3. 紅豆薑湯：紅豆泡水隔夜，加老薑與半甜水酒燜煮至豆爛，入麥片與冰糖即可。

水果類

可食葡萄、李子、桃子、木瓜、荔枝、龍眼等暖性水果。（水果水分多，所以傳統月子都是等一兩個星期後才吃。）

飯菜上可隨喜灑上啤酒酵母、紅海藻或黑芝麻粉，自行搭配。

其他

會發奶的食物很多，如花生、芝麻、糯米，酒釀（酒精類）、啤酒酵母、核果類，諸如核桃、杏仁、松子、花生等均發奶，可做成像芝麻糊般食用。

一般菜類如採收時有白色乳汁表示發奶，如：地瓜葉和青木瓜均是很多生菜採摘時也有白色乳汁，苜蓿芽也發奶，惟性涼，傳統坐月子忌諱，可等過了月子再吃。

聽說可能會退奶的食物有韭菜、麥茶、豆腐乳、豆豉、黑豆或八角煮水（亦聽說黑豆漿發奶，但黑豆煮水或炒則退奶），雖然不確定，但可避開不吃。

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