山中野菜與「女媧後人」同名，含有劇毒卻能救人，男女老少皆愛

不經意看，還以為是百合花，但這種草有一個好聽的名字，看過仙劍的都知道劇中有一位女媧後人，它與女媧後人同名「紫萱」。紫萱又名忘憂草，大家可能還不知道是什麼，但說起黃花菜，大家可能就很熟悉了，老話說「等的黃花菜都涼了」正是此物。

別名：萱草、忘憂草、金針菜、萱草花、健腦菜、安神菜、綠蔥、鹿蔥花、萱萼、金針菜、宜男草、療愁、鹿箭，檸檬萱草。黃花菜是我們經常見到的普通菜肴，但是對它的做法不熟悉的千萬不要輕易嘗試，

鮮黃花菜中含有一種「秋水仙鹼」的物質，有毒，經過腸胃道的吸收，在體內氧化為「二秋水仙鹼」，具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。由於鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗凈後再進行炒食，這樣秋水仙鹼就能破壞掉。

如果買的是干品或者自己家晒乾的，使用前也最好用清水或溫水進行多次浸泡後再食用，這樣可以去掉殘留的有害物。

黃花菜耐瘠、耐旱，對土壤要求不嚴，地緣或山坡均可栽培。從開花到種子成熟需40-60天。花果期5-9月。秋季採挖根，除去殘莖，洗凈切片晒乾。忌：1．孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用。2．患有皮膚瘙癢症者忌食。腸胃病患者慎食。

性味：甘，平。養血平肝，利尿消腫。治頭暈，耳鳴，心悸，腰痛，吐血，衄血，大腸下血，水腫，淋病，咽痛，乳癰。　1．有健腦抗衰功能，2．降低動物血清膽固醇作用：是預防高血脂和延緩機體衰老的佳蔬。其花、莖、葉、根都可入葯。黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養豐富。

黃花菜是近於濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。鮮黃花菜含有秋水仙鹼，食用後會引起咽喉發乾、嘔吐、噁心等現象，但一經蒸煮洗曬後再食用，就無副作用發生。必須在蒸煮晒乾後存放，而後食用。另外，市面上所賣的干黃花菜色澤金黃，多用硫磺熏蒸過，建議食用前用清水浸泡2-3個小時，再清洗4-5次食用為佳。

黃花菜味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。註：（原創圖文，未經許可不得使用其它平台）