1 清湯蘿蔔燉牛腩 2 木瓜玉米筍牛腩湯 3 蛋茸牛肉羹

清湯蘿蔔燉牛腩

原料：

牛腩，白蘿蔔

調料：

鹽，姜，蒜，桂皮，茴香

做法：

1. 牛腩洗凈，切塊；飛水；

2.慢鍋中放足水，加薑片一大塊，蒜一瓣（拍松），茴香一個，桂皮一片；

3. 下牛腩塊，開大檔燉4-6小時；（視功率）

4. 下蘿蔔塊，續燉30分鐘；

5. 加鹽少許調味即可；

木瓜玉米筍牛腩湯

原料：

牛腩，木瓜，玉米筍（baby corn）

調料：

大蒜，茴香，桂皮，生薑，鹽

做法：

1. 牛腩洗凈，切塊，飛水；

2.慢鍋中放足水，加薑片一大塊，蒜一瓣（拍松），茴香一個，桂皮一片；

3. 下牛腩塊，開大檔燉4-6小時；（視功率）

4. 下木瓜塊，玉米筍，續燉15分鐘；

5. 加鹽少許調味即可

蛋茸牛肉羹每725克蛋茸牛肉羹中含有熱量：1115千卡碳水化合物：34克脂肪：62.53克蛋白質：118.04克纖維素：0.15克主料雞蛋 200克 牛肉(肥瘦) 450克輔料澱粉(蠶豆) 20克調料生抽 5克 蘇打粉 4克 鹽 5克 味精 3克 香油 1克 黃酒 10克 胡椒粉 2克 植物油 25克 各適量食物做法1. 把牛肉剁成茸，用醬油、小蘇打拌勻，最後加油，靜置30 分鐘；2. 將腌過的牛肉茸放入沸水鍋滾（氽）至僅熟，用笊籬撈起；3. 中火燒熱炒鍋，下油，烹黃酒，加開水1500毫升、精鹽、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，燒至微沸，用濕澱粉調稀勾芡；4. 將炒鍋端離火口，把已攪拌的雞蛋液徐徐倒入鍋中，邊倒邊順同一方向攪成糊，最後淋油推勻，盛入湯窩即成。
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