可醒酒、可醉蝶、可展春的「杏花香」 | 香道
香 氣 中 的 生 活 美 學
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文 / 南郭 圖題 / 西湖清趣圖
「小樓一夜聽春雨，深巷明朝賣杏花。」是陸遊詩中描寫南宋臨安風情的名句。兩宋時期，賣花是宋人都市生活中的一景，歐陽修《六一詩話》記載北宋汴京流行：
「賣花擔上看桃李，拍酒樓頭聽管弦」。
在宋代人人都是「花痴」，宋代以簪花為時尚，無論男女都會在髮鬢或帽冠上簪花一朵，或更多。
頭髮能少，花不能少
南宋 《春社醉歸圖》中參加宴飲後回家的老者，帽子上簪著鮮花
除了簪花，宋人還鍾情插花。花事曾是構成兩宋風雅的元素之一，與焚香、品茗、掛畫並稱「文人四雅事」。
杏花很早就被古人當作插花的花材，南北朝詩人庾信《杏花詩》中描寫折杏花插瓶待客「好折待賓客，金盤襯紅瓊」，宋人楊萬里有詩《瓶中梅杏二花》：「梅花耿耿冰玉姿，杏花淡淡注燕脂」。
杏花與梅花、桃花、李花同屬薔薇科李屬落葉喬木，在形態上多有近似之處，其花朵之美亦相彷彿。
宋人的審美杏花雖不及梅花，但杏花之嬌艷遠勝桃花，南宋朱淑真《杏花》：「春心自得東君意，遠勝玄都觀里桃」，杏花尤以花色多變為勝，被譽為「嬌容三變」。
杏花未開色純紅，開時色白微帶紅，至落則純白矣，大大提高了觀賞價值和審美空間。
杏樹開花繁茂，非常適合群植觀其逞芳鬥豔之勢。大片群植的杏樹，紅花如朝霞欲燃，白花似雪壓枝頭，分外壯觀。
群植的杏花落花時亦凄迷撼人心魄，初開及漸盛時花色艷麗，盛開後花色卻轉為純白，且隨著花瓣的凋落，漸有疏離淡雅之感。
因此，北宋王居卿認為杏花擁有與梅花相同的清雅和韻致。
宋《王直方詩話》記載蘇軾、王居卿等聚會楊州，居卿置酒曰：
「疏影橫斜清水淺，暗香浮動月黃昏。此林和靖《梅花》詩，然而詠杏、桃李皆可。」
雖然王居卿認為杏花可比梅花，但梅花傲霜雪，隱隱高士的品格與文人雅士精神所系，在文人雅士心中是任何花都無法比擬的。
所以東坡先生說了：「可則可，但恐桃李不敢承當。」
宋人謝采伯的《密齋筆記》中將香品之氣味分為：清、甘、溫、烈、媚五種，並與花香做對應。
杏花屬其中的溫者，對應篤耨香。在諸多凝合花香方中，有三方模擬杏花香氣的香方：吳顧道侍郎杏花香、杏花香一 、杏花香二。
杏花香一：甘松、川芎各半兩，麝香少許，右為末，煉蜜和勻丸如彈子大，置爐中，旖旎可愛，每迎風燒之尤妙。
清代《青煙錄》中記載「杏花香，香家小品也」，所用香料非名品且製作簡單，卻情趣盎然。焚時不宜硬火，需用雲母、銀葉隔火。
如果把上方「杏花香」中香料比例稍作調整，杏花香就變成了百花香氣，明《香乘》中記載的「百花香」也僅使用了甘松與川芎兩味香料，歌曰：
三兩甘松（別本作一兩）一兩芎（別本作半兩），麝香少許蜜和同，丸如彈子爐中爇，一似百花迎曉風。宋元時期的《壽老新書》中記載的「百花香」甘松為一兩，芎為二兩。
另一方模擬杏花香氣的「吳顧道侍郎杏花香」，製作要比「小品杏花香」要複雜講究的多：
白檀五兩（細剉，以蜜二兩熱湯化開，浸香三宿取出，於銀器盤中裛紫色，入杉木炭內炒，同搗為末），麝香一錢（另/研），臘茶一錢（湯點澄清，用稠腳，茶葉的殘渣），右同拌令勻，以白蜜八兩捜和，入乳缽槌碎數百，貯磁噐，仍鎔蠟固封，地窨月余，可爇。矣久則佳。
此方所用香葯也不多，僅白檀與麝香兩味，但對檀香的炮製很講究，要用蜜浸檀香後還要與杉木炭一同炒制。麝香要用蠟茶渣調和。
杏花香中的上品合香，是用薔薇水調和做成的香餅子。宋人在製作高檔合香時會以薔薇水作為調和劑，讓香中帶有明顯的花香。
杏花香，之一：附子沉、紫檀香、棧香、降真香各十兩，甲香（制過）、薫陸香、篤耨香、塌乳香各五兩，丁香、木香各二兩，麝半兩、腦二錢。右為末，入薔薇水勻和作餅子，以琉璃瓶貯之，地窨一月，爇之有杏花韻度。
這款杏花香中的香料「附子沉」，在不同的香書中記載稍有不同，宋《陳氏香譜》中「附子沉」是分開書寫的附子/沉。
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宋《陳氏香譜》中的附子/沉，如果是兩味香料的話，就是香附子與沉香。明《香乘》杏花香中記載的是「附子沉」。
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如果附子沉是一味香料的話，《香乘》中的「附子沉」應該是海南土沉香的一種。
南宋范大成《桂海虞衡志》記載：「沉水香出海南黎峒。一名土沉香，少大塊。其次如繭栗角、如附子、如芝菌、如竹葉者佳。至輕薄如紙者，入水亦沉」。
以那本書為準，在此下不了結論。此杏花香有可能是宋宮中流傳出來的香方，香方中的篤耨香在北宋是宮中名香之一，尤為珍貴。
北宋《墨庄漫錄》記載篤耨香分黑白兩色「白篤耨香八十千，黑者三十千，所以外廷得之，以為珍異」。
清人王欣《青煙錄》中也記載了杏花香，並且對香做了評價：「可以盪魂、可以醒酒、可以醉蝶、可以展春、可以賣愁、不激不弱、如春風之扇和。」
在《青煙錄》中記載「杏花香」中的「附子沉」為香附子、沉香。可見古人對杏花香中的「附子沉」有著不同的理解。
▲《青煙錄》中記載的杏花香
香方中同時使用了薰陸香與塌乳香， 對薰陸是不是乳香？感到疑惑的朋友可點擊查看：香葯：熏陸與金顏香 | 香道
模擬花香的合香，非常適合春季用香，明《晦齋香譜》中記載主春季的香「焚之有百花香氣」，日本香書《薰集類抄》中記載「六熏物」中的梅花「最適宜春季使用。
中國香書中擬花香要比日本豐富的多，像梅花香、蘭花香、杏花香、百花香、野花香等，都很適合春天熏焚。
香，不僅能芬芳宜人，凈化去污，而且還能安神靜氣、調和情致具有養生養性的功效，「以香養性」更是古人生活的日常。
小院春寒閉寂寥，杏花枝上雨瀟瀟。
午窗歸夢無人喚，銀葉龍涎香漸銷。
宋人胡仔的《春寒》是古人日常用香的真實寫照，古人詩詞中的「龍涎香」，也帶有絲絲的花香，有素馨、茉莉、玫瑰等花的香氣。
關於「龍涎香」可點擊查看
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編輯 / 沈小香 圖片 / 源於網路！轉載聯繫後台。
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